Anois, tá a fhios againn go mbainfí an borgaire mar deoch, ag cuimhneamh ar dhlús an chefir baile-brewed , ach níl an fhaisnéis seo bailí ach amháin don saoránach nua-aimseartha, sula raibh sé dodhéanta bainne coipthe a ól, níor é a ithe ach le spúnóg, chomh dian is é an táirge déiríochta seo. Iad siúd nach braitheann brón orthu caithfidh siad an t-am úsáideach agus an-íogair a chaitheamh, molaimid aird a thabhairt ar na h-oidis, agus rachaidh muid ag caint faoi tuilleadh.
Oideas le haghaidh silíní bácáilte sa bhaile
Ní féidir ullmhú ryazhenka sa bhaile ach amháin ó bhainne tí. Ar an gcéad dul síos, tá bainne baile níos faide agus níos saille ná bainne ceannaithe, agus sa dara háit, tá blas milis intuigthe aige, a tharchuirtear chuig an mhná coipthe.
Is é an dara céim thábhachtach ná ceannach uachtar géar a dhéantar sa bhaile. Is é an chúis atá le tábhacht na heilimint seo simplí - tá uachtar géarmhéara déanta ag an t-uachtar géar saibhir agus go bhfuil bacptóis aigéad lachtaigh agus bacillus sa Bhulgáiris, rud a chuireann bainne le bainne bácáilte coipthe freisin. Ar ndóigh, is féidir leat bainne bácáilte coipthe a ullmhú ó uachtar géar ceannaithe, ach sa chás seo ba chóir go mbeadh sé chomh úr agus is féidir. Tar éis anailís a dhéanamh ar na príomhphointí, téighimid go díreach leis an tuairisc ar conas ryazhenka bhaile a dhéanamh.
Comhábhair:
- bainne baile - 2 lítear;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Mar sin, ar dtús chuir muid an bainne baile ar an sorn. Doirt an bainne i sáspan, cuir boil agus suanbhruith ar feadh 7-10 nóiméad. Buíochas le fiuchphointe fada, laghdaítear an dóchúlacht go mbainfear bainne "éalú" nuair a théitear i bpota. Tar éis an fiuchphointe, cuirimid an bainne i bpota ceirmeach glan, ag fágáil aon trian dá líon gan líonadh - is é seo an áit do na scannáin agus na cúr a bheidh le linn ath-théamh.
Is féidir leat bainne a bhogadh i multivark nó iógart, ach déanfaimid cur síos ar an oideas ar ryazhenka sa bhaile san oigheann. Chuir muid pota bainne san oigheann, lig an bainne boil agus an teocht a ísliú go 180 céim. Go tréimhsiúil, déanaimid seiceáil le feiceáil an bhfuil an bainne éalú, a chorp agus a ísliú an cúr a eascraíonn as. Tar éis 1.5-2 uair an chloig, bain an bainne as an oigheann agus fionnuar sé go 40 céim. Sa chás seo, tá sé tábhachtach monatóireacht a dhéanamh ar an teocht, agus mar sin faigh teirmiméadar don leacht. Sa chás nach bhfuil an teocht leordhóthanach, níl na coilíneachtaí baictéir á ngníomh ach, agus ag teocht os cionn 42 - beidh bás.
Sa bainne fuaraithe thugamar uachtar géar as an ríomh: spúnóg bhoird uachtar géar in aghaidh an lítir bainne, is féidir leat beagán níos mó a dhéanamh. Cuirimid an pota le bainne i bratéad te agus cuirfimid an ceallraí leis. Le linn an giosta, ná déan ábhar na píosa a chothú ná a chroitheadh, ná é a chur ar chadhnraí ró-theas - féadfaidh na coilíneachtaí bás. Déan uachtar géar a mheascadh i mbainne chun na coilíneachtaí a dháileadh go cothrom thar an leacht.
De ghnáth, glacann sé 8-10 uair an chloig le haghaidh an choipeadh, ach is féidir leat a sheiceáil freisin: má fhágann an bhean choipthe an balla le bunch iomlán - tá sí réidh le hithe.
Is fearr an táirge críochnaithe a ghlanadh sa chuisneoir chun an próiseas aibí a stopadh agus úire an ryazhenka a chaomhnú.
Ryazhenka Homemade sa multivariate
Ryazhenku bhaile a ullmhú agus is féidir leat úsáid a bhaint as gléasanna nua-aimseartha, mar shampla, multivark. Tá an cócaireacht seo i bhfad níos éasca agus ní gá rialú speisialta a fháil ón taobh amuigh.
Comhábhair:
- Baile bainne - 2 lítear;
- uachtar géar homemade - 300 g.
Ullmhúchán
Doirt muid an bainne isteach i gcupán glan an multivark agus suanbháimid sa mhodh "Quenching" ar feadh 6 uair an chloig. Lig an bainne leáite amach go 40-42 céim, ansin cuir an uachtar géar leis, déan gach rud a mheascadh go cúramach le scuab agus cuir an feiste ar ais arís, ach roghnaíonn an t-am seo "Téamh" ar feadh 30 nóiméad. Tar éis an t-am a bheith caite, ní oscailttear an clúdach ilbhreathnaitheach, ach déan an gléas a dhúnadh. Tar éis 6-8 uair an chloig, is féidir an ryazhenka ullmhaithe a bhualadh le meascthóir agus a dhoirteadh isteach i gcoimeádán stórála sa chuisneoir.