Lulya-kebab - mias go hiomlán comhdhéanta de fheoil, nó ina áit, feoil mhionaithe, a bhfuil scileanna speisialta agus aird á tabhairt ar mhionsonraí ar a n-ullmhú. Níor cheart go mbeadh cumhdach kebab ach delicious, ba chóir go mbeadh an comhsheasmhacht agus an t-aroma ceart. Maidir leis na súileachtaí cócaireachta den sórt sin a mhias feoil mhionaithe mar lyulya-kebab, beidh muid ag caint san alt seo.
Lulia-kebab ó mince cearc
Níos luaithe a bhí againn cheana féin a fháil ar an t-oideas ar an lyulya-kebab clasaiceach ó fheoil mhionaithe, cuirfimid stad ar an leagan is lú barántúla den mhias ón sicín.
Comhábhair:
- filléad sicín - 1 píosa;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- peirsil - 1/2 bhíoma;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- salann - 1 spúnóg;
- piobar dubh - 1/2 cíp;
- gairleog - 1 clove;
- paprika talún - 1 spúnóg;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Filet sicín nite, glanadh ó scannáin agus triomaítear le naipcín. Déanfaimid an sicín a chopáil agus meileálann sé é i cumascóir, nó le cabhair ó grinder feola. Gairleoige agus oinniúin mionghearrtha go mion agus cuireann siad ar aghaidh freisin, ionas nach dtagann an líonadh amach ró-leachtach. Comhcheangail an fheoil mhionaithe le oinniúin, gairleog, peirsil mionghearrtha agus spíosraí, a mheascadh go cúramach agus blas le sú líomóide. Anois caithfidh tú an "líonta" a bhaint amach
Nuair a bhí am ag an bhfeoil fórsa "rest" agus fuarú, is féidir leat tosú le hápíní a dhéanamh - lyulya. Chun seo a dhéanamh, ba chóir go mbeadh cuid bheag de mince cearc a scaipeadh thar an gcnáithriú le lámh fliuch. Má tá tú ag ullmhú cnáibíní i brat friochta , cuir le chéile liathróid beag feola den chéad uair, agus ansin cuir isteach é ispíní.
Tógann an t-ullmhúchán le haghaidh lyulya-kebab níos mó ama ná frithchaibíní iad féin. Agus tú ag ullmhú cnáibíní ó sicín, is gá dul i gcónaí le haghaidh rósta aonfhoirmeach. Táimid ag cócaireacht go dtí crustéar dearg, agus ansin seirbheáladh an tábla láithreach le sailéad, greens agus cácaí.