Ní dhéanfaidh aon duine argóint go bhfuil cucumbers saillte nó picilte ar cheann de na sneaiceanna is fearr leat ar an mbord gheimhridh. Mar sin, measann gach óstach féin-mheasúil go bhfuil sé de dhualgas air aire a thabhairt don láithreacht den chineál seo caomhnaithe sa teach. Ach i dteannta picilte agus picilíní, tá oidis eile ann do cucumbers sa bhaile don gheimhreadh, mar shampla, cucumbers i sailéid cóiré nó stánaithe.
Sailéad cucumbers agus trátaí
Sa samhradh is maith le gach duine salad a ithe as trátaí agus cucumbers. Ach is féidir sailéid ó cucumbers agus trátaí a bheith mar ullmhúchán don gheimhreadh. Le haghaidh lítear 1-lítear, is gá na táirgí seo a leanas duit.
Comhábhair:
- cucumbers - 3 píosa;
- fínéagar 9% - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 spúnóg;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- salann - 2 spúnóg;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- uisce;
- ola glasraí - 2 chnap.
Ullmhúchán
Ag bun na cannaí déanaimid an ola a dhoirteadh. Gearrtar cucumbers, trátaí agus oinniúin i fáinní agus leagtar iad i sraitheanna i jar. Barr le cúpla clóibh de gairleog. Ansin, cuir an siúcra, an fínéagar a dhoirt agus an uisce bruite go léir a dhoirteadh ionas go gclúdaíonn sé na glasraí. Clúdaigh an próca le clúdach, é a dhaingniú ar feadh 15-20 nóiméad agus é a rolladh suas.
Salad Cucumber
Ach tá cucumbers agus gan trátaí maith, agus má cheapann tú chomh maith, déan iarracht an salad seo cucumbers, oinniúin agus greens a dhéanamh.
Comhábhair:
- cúcamar - 5 kg;
- oinniún - 1 kg;
- dill - 300 g;
- siúcra - 5 tbsp. spúnóga;
- Peirsil (Coriander) - 200 g;
- ola glasraí - 0,5 l;
- fínéagar 9% - 1 gloine;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- duilleoga bá, piobair dubh.
Ullmhúchán
Nigh na cucumbers chomh maith agus i slices beaga. Scalded le huisce fiuchphointe agus scrios na greens, gearrtha na oinniúin le fáinní. Tá na glasraí uile measctha agus fágtar ar feadh leath uair an chloig. I salann mór Doirt an fínéagar, an t-im, cuir salann, siúcra agus spíosraí, cuir na cucumbers le luibheanna agus oinniúin. Cuirfimid an sospan ar an tine agus cuirfimid é go boil, agus cuimhnímid é a thiomáint. Chomh luath agus a thosaíonn na cucumbers dath a athrú, glacann muid an salad as an tine agus scaiptear é thar na prócaí steiriúla, ba cheart go mbeadh an sú ag clúdach na glasraí. Clúdaíonn bainc clúdaigh suas (ná steiriliú), cas suas agus fág le fuarú.
Cucumbers don gheimhreadh sa Chóiré
Má tá tú ag leamh le gnáth-bhileéid ó cucumbers, déan iarracht a dhéanamh
Comhábhair:
- cúcamar - 3 kg;
- cairéid - 1/2 kg;
- gairleog - 2 cinn;
- salann 1 1/2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 9% - 250 ml;
- siúcra - 1/2 cupán;
- ola glasraí - 250 ml;
- séasúrach do chairéid Cóiré - 30 g.
Ullmhúchán
Gearradh cucumbers nite i 4 píosa, má bhí an cucumbers mór, ansin gearrtha níos lú fós - na píosaí ag 6-8. Cuimil cairéid ar grater le haghaidh cairéad Cóiré, cuirtear gairleog trí phreas. Measc na glasraí, cuir comhábhair eile, gach rud a mheascadh arís agus clúdaigh sé le clúdach. Chuiramar marinate ar feadh lae in áit fionnuar (ní cuisneoir). Le linn an ama seo, ní mór na cucumbers a mheascadh arís agus arís eile. Tar éis dúinn na cucumbers a leagan amach ar channaí steiriúla, déan an snámh a dhoirteadh, clúdaigh le clúdaigh agus a steiriliú (le haghaidh cannaí de 0.5 lítear, beidh 15 nóiméad ann). Ansin, cuirtear na cannaí i bhfeidhm agus fágtar iad in áit te go dtí go bhfuil siad fuaraithe go hiomlán. Coinnigh na cucumbers seo in áit fhionnuar.
Cucumbers stánaithe milis don gheimhreadh
Cé a dúirt gur chóir go mbeadh an cucumber saillte gá? Ní dhéanfaidh aon ní den chineál sin!
Comhábhair:
- cucumbers - 600 g;
- fínéagar 9% - 60 g;
- uisce - 1 lítear;
- talamh cainéal - ar bharr an scian;
- siúcra - 300 g;
- cumhra dubh piobar - 3-5 ríomhaire.
- clóibh - 3-5 bachlóga.
Ullmhúchán
Caithfidh Gherkins beag (géiríní), an méid céanna. Níocháin go cúramach cucumbers blanch ar feadh 3-4 nóiméad in uisce fiuchphointe agus ansin fionnuar, ag ísliú in uisce fuar. Measc an t-uisce, an siúcra agus an spíosraí, cuir ar an tine agus cuir boil air. Ansin, tá an tine á mbaint agus a chócaráil ar feadh 10 nóiméad eile. Tar éis cucumbers a chur isteach i prócaí steiriúla, doirt fínéagar agus doirt sáile. Clúdaímid na prócaí le clúdach agus a steiriliú. I gcás cannaí de 0.5 lítear tógfaidh sé 8-10 nóiméad, beidh lítear go leor 10-12 nóiméad.