Cuirimid oidis ar fáil d'ullmhú eggplant thar a bheith blasta sa trátaí don gheimhreadh. Ní fhágfaidh an t-appetizer seo go leor fiú iad siúd nach bhfabharfaidh na glasraí i miasa gnáthshamhraidh an lae inniu, mar a tharlaíonn sé go simplí a bheith aromatach agus goirtiúil.
Eggplant i trátaí don gheimhreadh - oideas do chócaireacht le gairleog
Comhábhair:
- meán-uibheacha óg-uiscinn - 1.5 kg;
- sú trátaí nó trátaí aibí - 1.5 kg;
- Piobar milis dearg na Bulgáire - 250 g;
- ceann mór gairleog - 1 ríomhaire.
- pod piobar te - 1 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- piseanna piobar dubh - 5-7 píosaí;
- siúcra gránnaithe - 100 g;
- glasraí gan ola blas - 250 ml;
- fínéagar 9% - 100 ml;
- salann cloiche ní iodized - 1 tbsp. spúnóg le sleamhnán.
Ullmhúchán
Is fearr le eggplant le haghaidh billet áirithe a roghnú óg, meánmhéide le síolta óga bog. Caithfear iad a nite, a ghearradh ar na gais, agus na torthaí iad féin a ghearradh i gciorcail thart ar chúig go seacht milliméadar i dtiús. Mar bhonn trátaí, is féidir leat sú trátaí a fhás go úr nó trátaí níos aibí a chaithfear a nite agus a rith trí mheilt feola nó múnlú i cumascóir. Ar an gcaoi chéanna, meilt na fiacla gairleog scafa, pod piobar te agus piobair Bhulgáiris. Déantar an dara ceann a nite agus a scriosadh as na bosicíní agus na boscaí síol freisin.
Anois, déanaimid an bonn trátaí isteach i soitheach cruan oiriúnach, cuir brúite Bulgáiris agus piobar te agus gairleog agus cuir air an tine é. Tar éis fiuchphointe, cuir piseanna piobar dubh, duilleoga bá, salann siúcra agus fínéagar agus cuir an mais ar feadh seacht nóiméad. Tar éis titim ama, cuirfimid na mugaí eggplant ullmhaithe salann trátaí mar thoradh air agus cuirfimid boil i ndiaidh fiuchphointe ar feadh cúig nóiméad is fiche. Ba chóir go mbeadh slices na glasraí bog, ach tá sé fós go maith an cruth a choinneáil. Leathnaímid amach an obairchlár te ar phrócaí gloine steiriúla , cuirfí iad i ngleic le haileoga steiriúla agus lig dóibh iad a fhionnú go hiomlán i gcnaipe os a chionn faoi chóta te nó brat.
Eggplant friochta stánaithe sa trátaí - oideas don gheimhreadh le gairleog agus oinniúin
Comhábhair:
- meáplantáin óga meánmhéide - 2 kg;
- trátaí de chineálacha milis - 2 kg;
- oinniún - 450 g;
- ceann mór gairleog - 1 ríomhaire.
- pod piobar te - 1-2 ríomhairí pearsanta. (le blas);
- dill (luibheanna) - 1 bunch;
- piseanna piobar dubh - 5-7 píosaí;
- siúcra gránnaithe - 20 g;
- piseanna de phiobar dubh agus milis - 5 ríomhaire.
- glasraí gan bhlas; ola le haghaidh friochta - de réir mar is gá;
- salann cloiche nach iodized - 30 g nó blas a chur air.
Ullmhúchán
Sa chás seo, caomhnóimid an eggplant friochta sa trátaí. Mar sin, triomaítear mo thorthaí, bainimid as an gas agus gearrthaimid i slisní thart ar seacht milliméadar tiubh. Laghdaigh siad ó gach taobh le hola glasraí agus donn beagán sa phá.
Glanadh bleibíní, gearrtha iad i gciorcail agus freiceann siad in ola ar feadh thart ar chúig nóiméad (gan níos mó) i sospan domhain. Déantar trátaí mar aon le piobair scafa a thrasú le grinder feola nó talamh isteach
Anois, cuirfimid eggplants rósta agus anlann trátaí le chéile, déantar iad a mheascadh go réidh, iad a scaipeadh thar prócaí glan, clúdaigh siad le clúdaigh iad agus iad a steiriliú i mbabhla uisce fiuchta ar feadh uair an chloig. Tar éis sin, sealaimid na clúdaigh, lig an t-obair ag fionnadh, agus cuirfidh sé an stóráil sa pantry.