Coinníonn an fhilet iasc scragall sé a shúile agus tá sé fós úsáideach mar gheall ar an méid is gá go bhfuil ola íosta ag cócaireacht san oigheann. Sna h-oidis, déanfaimid plé a dhéanamh ar na beochaileachtaí uile ar an bpróiseas cócaireachta agus foghlaimimid conas iasc idéalach a dhéanamh.
Oideas do bhradán bácáilte i scragall
Comhábhair:
- mil - 25 g;
- fínéagar fíon bán - 15 ml;
- ola olóige - 15 ml;
- thyme úr - 4 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- Filet Bradán - 750 g.
Ullmhúchán
Tar éis an oigheann a théamh go 160 ° C, tosaímid ag obair ar an mála ar iasc. Measc mil le fínéagar, im, a rith tríd an preas le gairleog agus tymed mionghearrtha. Cuirtear salann le piobar de dhíth freisin. Clúdaímid an tráidire bácáil le bileog dhúbailte de scragall agus casnaítear a chuid imeall. Doirt an muinín mil thar an bhradán agus cuir an scragall le clúdach. Chuir muid an t-iasc san oigheann ar feadh 15 nóiméad, an clúdach a nochtadh agus gloine fíon bán a sheirbheáil ar iasc.
Stiall ó bhradán i stíl na hÁise i scragall
Comhábhair:
- steaks as bradán - 2 phíosa;
- oinniúin glasa;
- ginger grated - 15 g;
- clóibh garlic - 15 g;
- caorach - 50 g;
- mil - 45 g;
- sauce soy - 25 ml;
- fínéagar ríse - 15 ml;
- ola sesame - 15 ml.
Ullmhúchán
Leag na steaks ar bhileog scragall agus cuir meascán de soy sauce le meala, im agus fínéagar. Ar bharr an t-iasc, leagtar na clóibh gairleog agus na slisní ginger i leath. Ón thuas, chuiramar cuid bán de chleití oinniún glas freisin. Cuir an t-iasc in oigheann réamhtheáite go 180 ° C, marc 15-20 nóiméad (féadfaidh an t-am a bheith éagsúil ag brath ar thiús na steaks), agus tar éis an comhaireamh síos, na steiceanna a bhaint as an gclúdach agus a sheirbheáil láithreach.
Oideas: Bradán i scragall le glasraí
Comhábhair:
- Filetán bradáin - 4 ríomhaire. 150 g gach ceann;
- trátaí - 200 g;
- caorach - 50 g;
- piobar milis - 90 g;
- arbhar milis - 80 g;
- sú líomóide - 40 ml;
- fíon tirim bán - 80 ml;
- Meáchan triomaithe agus thyme - 3 g an ceann;
- ola olóige - 25 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an bradán a ullmhú i scragall, déantar an fhilet a sheiceáil le haghaidh cnámha agus, más gá, tarraingímid iad chun iontas míshuntánta a sheachaint le linn an bhéile. Fillteann an leathán scragall i leath agus roinnte ina 4 chuid. Sa bhonn, cuirfimid fáinní tanaí de bhréagáin agus de phiobair, ansin cuirimid an fhilet éisc ullmhaithe, chomh maith le séasúir le luibheanna agus le spíosraí, ar bharr - ciúbanna trátaí agus crainnní arbhar milis. An pinch deiridh salainn, piobar, ola olóige beag agus is féidir leat an clúdach a fhilleadh ón scragall. Ach ná Rush! Fág ar cheann de na himill atá oscailte chun fíon a dhoirteadh isteach, agus ansin é a phacáil go docht. Ullmhaímid an bradán i scragall ar feadh 25 nóiméad ag 200 ° C.
Bradán le rís i scragall
Samhlaigh gur tháinig tú abhaile tar éis obair grueling i giomnáisiam nó lá crua ag an obair, nuair is mian leat a ithe go láidir, cócaireacht a dhéanamh, agus ní féidir leat sneaiceanna a bheith agat le ceapairí - boilg níos measa agus coinsiasa nach dtéann codladh. Arna chur i láthair? Féach ansin - an t-oideas foirfe don chás nuair is gá duit rud éigin éadrom agus cothaitheach a chócaireacht.
Comhábhair:
- rís bruite - 135 g;
- filléad bradán - 250 g;
- spionáiste óg - 1 dornán;
- ola olóige - 15 ml;
- paprika - 4 g;
- anlann trátaí - 30 g.
Ullmhúchán
B'fhéidir go bhfuil ríse bruite fós agat tar éis dinnéar an lae inné? Ansin é a thógáil agus é a mheascadh le paprika agus cúpla spúnóg bhoird de anlann trátaí. Cuir an rís ar an mbileog dhúbailte de scragall ar an mbarr, cuir dornán de spíogach óg agus fuiléad bradán ar an mbarr. An ceann deireanach, réamh-thriomú le ola agus salann le piobar. Ar ndóigh, chomh maith leis an mbonn seo, is féidir aon glasraí atá ar fáil a sheoladh chuig an gclúdach. Séalaigh an t-iasc i scragall agus cuir isteach san oigheann go maith 20-25 nóiméad ag 190 ° C.