Nuair a d'fhoghlaim siad cad iad na caipíní, agus an táirge a chur i bhfeidhm agus iad ag ullmhú miasa, ní féidir leat an roghchlár baile a éagsúlú go suntasach ach a fheabhsú ar a tháscairí cáilíochta. A bhuíochas leis an gcomhpháirt a chur leis, is é an blas a bhíonn ag cumadóireacht chócaireachta go leor ná go mórdhábhachtach.
Cad iad na caipíní agus conas a fhéachann siad?
Nuair a bhíonn cumhdaithe cócaireachta á gcur i ngleic, buaileann gach tírdhreach oidis níos luaithe nó ina dhiaidh sin, áit a bhfuil caipíní ar cheann de na comhpháirteanna móra nó breise. Ag smaoineamh ar cad iad na caipíní seo agus cad is cosúil leo, ní gá ach an comhábhar a stóráil trína cheannach sa siopa nó, más féidir, an táirge a bhailítear le do lámh féin a bhailiú.
- Níl aon rud eile ag gabhálaithe ná na bachlóga bláthanna gan bhriseadh ar bhruach spúinse an chaipitil, a fhásann agus a chuireann an fómhar is flúirseach i dtíortha na Meánmhara: an Iodáil, an Tuirc, an Ghréig, chomh maith san Áise, sa Chugais agus sa Crimea.
- Ina amhábhar, níl na bachlóga neamhscrúdaithe sin oiriúnach do bhia, mar sin tá siad réamh-marinated. Le linn na bpróiseas, déanann na caipíní salainn a gcuid cáilíochtaí a nochtadh go hiomlán agus cuirfimid réidh leis an bónnaíocht shainiúil atá i gcroílár na dtorthaí úra.
- Tar éis dó cáchtaí caipíní a thriail, beidh sé soiléir láithreach a n-éifeacht tairbheach ar shaintréithe na miasa: is féidir le bachlóga cumhra, beagán oileánacha, cumhra le solas, pungent, aigéadach a shaibhriú an pailéad blas miasa a uasmhéadú.
Cé chomh húsáideach atá na caipíní?
Ní chuirfidh capers, a bhfuil a n-airíonna úsáideacha suntasach, blas feistí cócaireachta, ach beidh siad ina bhforlíonadh luachmhar a mhéadóidh a saintréithe cothaithe céad bliain.
- Tá saibhir saibhir i vitimíní A, C, E, K, grúpa B, roinnt mianraí. Tá go leor próitéine, saillte, carbaihiodráití, blátholaí, glycosídí agus eilimintí tábhachtacha eile ann. Níl cion calórach an táirge ach 23 kcal in aghaidh an 100 g.
- Cuimsíonn quercetin flavonol feabhsaithe i riocht craiceann, laghdaítear athlasadh, cabhraíonn sé le hailléirgí. Coscann an chomhpháirt chéanna foirmiú cealla ailse sa chorp agus coimeádann sé gnáth-struchtúr DNA.
Cén áit a gcuireann siad caipíní?
Agus é ag cur leis na caipíní is gnách le miasa, bíonn an t-oidis faoina bhanc fíorúil agus neamhghnách, ag teacht ar úrnuacht agus ar neamhréiriúlacht. Feidhmíonn an comhpháirt nádúrtha ar chumaisc chócaireachta ar mhaithe le glutamáit sóidiam, ag cur blas ar na táirgí bonn agus ag an am céanna ag méadú íogaireacht na bachlóga blas. Maidir leis sin, leis an méid a itheann siad caipíní, sna míreanna seo a leanas.
- Cuirtear capers sa bhfoirm slisnithe i miasa ó fheoil, éisc, salainn nó te ar an gcéad cheann.
- Is féidir le bachlóga marinated a chur le pasta, le pizza nó le ceapaire a dhéanamh níos spicy orthu.
- Beagán réamh-sáithithe i gcaipíní salainn uisce, is féidir iad a chur leis an salad "Olivier", comhlánú leo le taisleán taisleálach delicúil agus fiú iad a chur i bpill líonadh.
Conas caipíní marinate a dhéanamh?
Má tá tú ina chónaí ar na latitudes theas nó go raibh tú t-ádh leat a bheith ina úinéir do bachlóga bláthanna de chaipín ar bhealach eile, foghlaim conas caipíní a ullmhú agus forlíonadh spíosúil luachmhar a dhéanamh le do lámh féin. Tá sé tábhachtach don bhilet spíosúil samplaí cáilíochta de chruth néata a roghnú, gan dochar.
Comhábhair:
- capers úra - 0,5 kg;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- líomóid - 0,5 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- fínéagar leann úll - 1/3 de bhuidéal;
- clóibh - 3 ríomhairí pearsanta.
- piobar milis - 3 ríomhaire.
- salann - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Déantar na saighdiúirí a nite, a thriomú agus a chur i jar steiriúil.
- Boil an fínéagar le oinniún mionghearrtha, gairleog mionghearrtha, gearrtha i slisní líomóide, ag cur spíosraí agus salainn.
- Tar éis an fiuchphointe a bhaint, bain an muinín as an tine, fionnuar agus cuir isteach i jar le bachlóga.
- Clúdaigh an coimeádán le clúdach steiriúil agus é a chur san fhuar.
- I mí beidh na caipíní réidh.
An sailéad is delicious le capers - oideas
Is iad na miasa is úsáidí le capers iad siúd a chuimsíonn comhpháirt gan a phróiseáil theirmeach. Is salad ceann de na cumadóireachta seo. Is féidir leat é a ullmhú trí mholtaí simplí a úsáid ón t-oideas seo a leanas nó trí fhantais a nascadh, do leagan uathúil, is delicious de shneaiceanna blasta a chruthú.
Comhábhair:
- capers - 2 tbsp. spúnóga;
- filléad sicín - 300 g;
- uibheacha bruite - 2 phíosa;
- gallchnónna - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar leann úll - 1 spúnóg;
- uachtar géar nó iógart - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Boil na filléid in uisce le salann agus spíosraí.
- Dice an sicín, na huibheacha, na cnónna a chopadh.
- Measc na comhábhair i mbabhla sailéad, ag cur caipíní.
- Doirt sailéad le caipíní atá ag feistiú ó uachtar géar agus fínéagar, salainn agus piobar chun blas a chur air.
Salann le caipíní le feoil
Ceann de na bealaí is éasca chun caipíní le haghaidh bia a úsáid ná cócaireacht a dhéanamh ar gach saghas salainn leis an gcomhábhar seo. Cuirfidh bachlóga bláthanna gleoite mionghearrtha mionghearrtha sa chomhlánú le feoil béim ar bhia an mhias ullmhaithe agus cabhróidh sé go n-uasmhéadaíonn sé é féin a nochtadh.
Comhábhair:
- capers - 3 tbsp. spúnóga;
- mustaird - 2 spúnóg;
- líomóid - 0,5 píosa;
- peirsil - 0.5 bhíoma;
- gairleog - 2 fiacla;
- maonáis - 100 g.
Ullmhúchán
- Maonáis measc le sú líomóide agus mustaird.
- Déan na capers, peirsil agus gairleog a chosc go díreach, cuir leis an meascán le maonáis, meascán.
- Tar éis 20-30 nóiméad, cuirfear an sauce le caipíní ar fáil agus beidh sé réidh le freastal.
Pizza le caipíní
Is féidir pizza bácála le caipíní a dhéanamh in éagsúlachtaí éagsúla, ag baint úsáide as liamhás nó táirgí eile ispíní, feoil bruite, beacáin, glasraí éagsúla agus táirgí eile mar chomhpháirt bhunúsach don líonadh. Ar Aghaidh tá leagan le cáis cáise agus teachín. Buíochas le bachlóga picilte, faigheann an sneaiceann charm speisialta.
Comhábhair:
- taos do pizza - 500 g;
- capers - 3 tbsp. spúnóga;
- Tá cáis teachín saille íseal - 1 gloine;
- cáis chrua - 400 g;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- oinniún sailéad - 1 píosa;
- trátaí úra - 700-800 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Measc cáis teachín le cáis ghrátáilte, cuir gairleog, oinniúin glas mionghearrtha.
- Masa salann, piobar, a dháileadh ar bataire arna rolladh ar bhileog bácála.
- Tar éis 15 nóiméad, sprinkle dromchla an mhias le ola olóige, a sheoladh chuig an oigheann.
- Bácáil pizza ar feadh 20-25 nóiméad ag 200 céim.
Solyanka le capers - oideas
Faigheann aon solyanka feola le caipíní blas speisialta, neamhthráthaithe agus scuab fíorúil uathúil. Tá sé tábhachtach an comhábhar a chur ag deireadh na cócaireachta - mar sin beidh an t-am ag an mhias chun blasanna spíosúla an bhreiseáin a mhaolú agus beidh a n-airíonna luachmhara in-athshuite a chaomhnú go hiomlán.
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- táirgí deataithe - 500 g;
- cucumbers picilte - 200 g;
- greamaigh trátaí - 5 tbsp. spúnóga;
- capers - 3 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 150 g;
- ola - 50 ml;
- ológa, glasaigh, líomóid, uachtar géar - le blas;
- salann, piobar, laurel - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Boil an fheoil, gearrtha i brat.
- Pas an oinniún in ola, cuir trátaí, cucumbers, cuir 10 nóiméad ar fáil.
- Cuir feoil deataithe, Fry, blas ar an mbia chun blas a chur, salann, piobar, laurel, cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Caith líomóid, ológa, caipíní, bain an coimeádán ón tine.
- Freastal le huachtar géar agus Greens.
An Tuirc le prátaí agus caipíní
Bronntar torthaí den scoth i gcónaí le himeachtaí le caipíní picilte agus tugann siad deis úr ar tháirgí ar an eolas. Sa chás seo, déanfaidh an breiseán sa anlann ilchomhpháirtigh an comhdhéanamh ó thircaice agus feoil prátaí a athrú, ar féidir iad a sheirbheáil i slices bruite nó trí puree clasaiceach a dhéanamh.
Comhábhair:
- Filet turcaí - 300 g;
- prátaí - 500 g;
- capers - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 100 g;
- im - 4 tbsp. spúnóga;
- bainne scim - ¼ cupán;
- Demiglas sicín anlann - 3 tbsp. spúnóga;
- líomóid - 1 píosa;
- salann, piobar, thyme.
Ullmhúchán
- Tá filet turcaí slisnithe, saillte, peppered, friochta in ola ar an dá thaobh go dtí go dearg agus réidh.
- Sa chéanna chéanna, cuir an oinniún chopped, ag cur cois líomóide.
- Doirt i mbainne, cuir demiglas, meáchan ar feadh cúpla nóiméad.
- Cruthaigh na caipíní, an tymim, an salann, an piobar agus an sú líomóide anlann chun blas a fháil.
- Boil na prátaí.
- Freastail turcaí le prátaí, blas flaithiúil leis an anlann le caipíní.
Sauce "Caesar" le ancaireachtaí agus caipíní - oideas
I measc na n-éagsúlachtaí iomadúla a bhaineann leis an salad is fearr leat, is é anlann Caisleán le húcaithe agus caipíní ceann de na cinn is scagtha agus bunaidh. In ionad buíocáin cearc, is féidir leat uibheacha caoillíní a úsáid, agus mustaird milis a chur in ionad an níos géire. Cuirfidh an blas breise ola bhreise leis an anlann má chuireann tú leis an ola scagtha é.
Comhábhair:
- buíocáin uibhe - 3 píosa;
- mustaird milis - 1 tbsp. spúnóg;
- caipíní agus ainmhithe - 40 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- ola scagtha olóige - 150 ml;
- sú líomóid - 1.5 tbsp. spúnóga;
- Anlann Wormstersky - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
- Gabh na buíocáin leis an mustaird agus sú líomóide a chur le chéile ar feadh 7 nóiméad.
- Doirt ola olóige beag, cuir 5 nóiméad eile ar ais.
- Cuir gairleog brúite, ainmhithe agus caipíní, meascán ar anlann Worcestership.
Pasta le tuinníní agus caipíní
Beidh pasta galánta le caipíní agus trátaí, arna bhforlíonadh le slisní tuinníní stánaithe, ina réiteach iontach do dhinnéar nó dinnéar cothaitheach éasca agus ag an am céanna. Ullmhaíonn sé an mhias ar feadh cúpla nóiméad, ach léiríonn sé fíorchinnte fiú amháin i measc itheoirí éilitheach agus éilitheach.
Comhábhair:
- greamaigh - 0,5 kg;
- capers - 1 tbsp. spúnóg;
- trátaí - 400 g;
- tunna stánaithe - 2 cannaí;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- piobar dearg - ¼ cíp;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Sionnaítear oinniún agus gairleog oinniún.
- Cuir trátaí, capers, séasúr le piobar agus stew mionghearrtha ar feadh roinnt nóiméad go dtí go bhfuil siad tiubh.
- Cuir tuinnín isteach sa Fry gan sáile, te do 2 nóiméad, ag bogadh.
- Boil an pasta agus fónamh le anlann tuinníní, caipíní agus trátaí, ag cuimilte le luibheanna.
Conas is féidir liom caipíní a chur in ionad?
Ní mór a thuiscint cad iad na caipíní agus iad a chur i bhfeidhm go sciliúil i gcócaireacht. Tarlaíonn sé, go dtarlaíonn sé nach raibh an comhábhar ceart chun cócaireacht do mhias is fearr leat ar fáil ar an nóiméad is inopportune. Ansin, beidh an t-eolas ag teacht chun tarrthála a dhéanamh ar na caipíní a athsholáthar, ionas nach gcaillfidh an bia a blas, agus ní thabharfaidh aon duine faoi deara an t-ionad a chur in ionad.
- Déanfar na hailíní picilteáilte ar an rogha is simplí agus inacmhainne, a chaithfear a mhionghearradh.
- Is féidir le ológa nó ológa a bheith ina ionad maith do chaipíní.