Is é an fheoil an táirge is mó a chaitear le daoine. Tá mórán vitimíní agus riandúile ann atá riachtanach do ghnáthghníomhú ár gcorp.
Ach nuair a cheannaímid feoil agus a thosú ag cócaireacht é, cuir Fry é, tá sé tábhachtach cuimhneamh, mura ndéantar feoil roimhe sin, agus go bhfuil sé leath-bhácáilte go bhfuil sé an-díobhálach don chomhlacht. Sin an fáth a theastaíonn uait a fháil nuair a bhíonn an fheoil ann cheana féin agus gur féidir é a bhaint as an tine.
Cineálacha friochta feola
Is é an Gorm Uathúil an chéad cheann is coitianta. Nó, ar bhealach eile, is é an fheoil seo amh, amh, agus ní bhíonn sé ach donnú screamh. Tá, mar sin steak den sórt sin, le rabhadh.
An chéad chineál eile de fheoil rósta ar a dtugtar Rare , nó ar bhealach eile feoil le fuil.
Is é an tríú cineál Meán-Uathúil feoil leath-bhácáilte, nuair a bhíonn feoil bándearg laistigh agus nach bhfuil an sú fuilteach ag seasamh amach.
Ansin a thagann feoil mheánmhéide , beagnach friochta ( Meánach WelL ), nuair a thagann an sú trédhearcach, agus go bhfuil an fheoil beagán bándearg. Agus is é an cineál deireanach feoil róstáilte go hiomlán ( Well Done ), is é sin, mar a d'úsáidfimid é a fheiceáil i pláta.
Is minic a chinneann muid an méid feola róstach de réir teocht. Ag an am céanna, má tá teocht 57 céim ag an steic, ansin tá sé seo Uathúil, má théitear an Meánach ar 65 céim, agus go dtí 70 Tá Meánach, agus go bhfuil gach ceann is airde stéic ullmhaithe cheana féin, mar is maith linn.
Níos minice ná mar a tharlaíonn, más mian leat rud éigin nua a thriail, tá daoine ag ullmhú an mheán broth feola, is é sin, go ndéanann siad an fheoil a rostáil go dtí an ullmhacht mheánmhéide. I bhfocail eile, nuair a bhíonn an fheoil friochtaithe go hiomlán taobh istigh agus taobh istigh tá leibhéal ró-ard rósta, ach má ghearrann tú an fheoil, stiall, áit a mbeidh an fheoil beagán taise agus sú bándearg leithdháilte. Go minic i mbialanna iarrtar ar gourmets cócaireacht den sórt sin a chócaireacht, agus buidéal fíona dearga a chur air.
Ar bhealach eile ar a dtugtar an fheoil rósta meánach ar an gcineál seo. Téitear an teocht steak go 70 céim. De ghnáth, déantar an t-ullmhacht steak a sheiceáil le teirmiméadar a fháil amach nuair a stopfaidh sé ionas nach mbeidh an steak friochtaithe. Ach mura bhfuil sé ann, ansin is féidir leat é a úsáid ar bhealach eile. Mar shampla, chun an steak atá ag teastáil ó rósta mheánach a fháil, caithfidh tú thart ar 10 nóiméad a chaitheamh, níl níos mó.
Mar a luadh níos luaithe, ba cheart go mbeadh thart ar 65 céim nó níos mó ar an teocht le haghaidh feoil róstach, le haghaidh stéig breá bruite.
Cé mhéad céim friochta feola atá ann?
Braitheann an méid feola róstach ar theocht na stéice agus ar thréithe sainiúla an stéibhe le linn a chócaireachta.
San iomlán, tá 7 céim de róstadh feola ar fud an domhain, agus cócaíonn gach duine stéig ar an dóigh is maith leis. Is maith le stiac friochta go hiomlán ar dhuine ar bith, duine éigin beagán rósta, agus duine éigin de ullmhacht mheán. Is é an rud is mó sa phróiseas cócaireachta ná dearmad a dhéanamh breathnú ar staid sheachtrach an steak agus tomhas a theocht chun an stéig is mian leat a fháil go díreach.
Áirítear ar leibhéal na feola rósta faisnéis faoi theocht feoil friochta, a chuma, agus fachtóir tábhachtach freisin
Mar shampla, cócaráiltear caorach agus mairteoil an ceann is faide, ach déanfar muiceoil a ullmhú i bhfad níos tapúla, agus má tá sé ina sicín, ansin déanfar an fheoil a chócaráil i gceann cúpla nóiméad, agus chun cearc a dhéanamh beagán rósta, ní mór duit é a choinneáil i brat friochta ar feadh nóiméad amháin.
Beidh an stiall mheán-rósta, nó Meánach, ar an blas is súile agus úr, le blas iontach. Caomhnóidh sé an t-iompar feoil go léir agus déanfar cuimhne a thabhairt ar a blas ar feadh i bhfad.
Is féidir leat feoil den sórt sin a sheirbheáil le ruán nó le prátaí maisithe .