Braitheann rath na feola cócaireachta go mór ar an gcaoi a n-ullmhaíonn tú é. Tá a lán beochaileacha anseo - is gá gach cineál feola a phróiseáil.
Conas a sicín i gceart?
Ar an gcéad dul síos, ba chóir an sicín, cosúil le feoil nó iasc ar bith, a dhiúltú. Anseo tá sé níos fearr foighne a bheith ann: teiripe turraing, cosúil le huisce te nó oigheann, go mór le blas bianna agus maraíonn sé substaintí úsáideacha. Is fearr an cearc a dhíscaoileadh trína chur sa chuisneoir - déanfaidh sé tamall maith, tráth nach lú ná trí huaire an chloig, mar sin is fearr cuimhneamh ar do sicín sa reoiteoir roimh ré. Dála an scéil, ní mór aon táirgí díghuite a chaitheamh láithreach: ní dhéanfaidh dara reo ach iad a shaothrú. Má tá an t-am gearr, is féidir leat feoil a chur faoin sconna le huisce fuar, ach in aon chás is féidir leat an teocht a ardú.
Anois go bhfuil an sicín go hiomlán faoi thalamh, déanaim féachaint air. Ar an gcraiceann de sicín baile uaireanta tá fluff beag - ansin ba chóir é a dhó, mar shampla, le toitíní níos éadroime. Anois gabh bord gearrtha agus scian mór géar, nó, tá pruner speisialta ann. Ar dtús, foghlaimimid conas cearc a ghearradh le haghaidh líonadh. Cuirimid an conablach suas leis an gcíche agus déanann sé incision fada ar feadh an bhaisc díreach i lár an chíche - is féidir díriú ar an gcnámh cnámh atá ag súgradh. Anois, déan na cúlraí uile a thógáil go cúramach - ba chóir rabhadh speisialta a thaispeáint leis an bladder gall, má bhriseann sé - déanfaidh bile an fheoil searbh. Má tá na hiontrálacha saille, is fearr a bhailiú agus ansin a úsáid i gcruthú - tá go leor substaintí úsáideacha ann. Anois, gearrtha an craiceann ar an scornach agus tarraing an traicé, na scamhóga agus an eoraifis amach. Is fearr níos fearr a bhaint as Guzk.
Conas cearc a ghearradh ó chnámha?
Ní mór dúinn an spine agus ribs a bhaint as. Chun seo a dhéanamh, cas an conablach agus gearrtha ar feadh an spine. Ní mór do chonna a tharraingt amach de láimh, ag gearradh an fheoil le scian go réidh, ach mar sin ní féidir é a ghearradh tríd an gconablach trí agus trína. Ná bíodh imní ort, níl sé deacair ach an chéad uair, sa todhchaí, nuair a gheobhaidh tú oilte, beidh sé níos éasca. Is é gach ní mór duit a dhéanamh ná sruthlaithe le huisce fuar, agus tá do sicín réidh le haghaidh an líonadh. D'fhéadfadh ceist a bheith ag duine éigin, ach cé chomh tapa agus is féidir an sicín a ghearradh, mar is cosúil go dtógann na nósanna imeachta tuairiscithe le tamall fada. Go deimhin, tar éis dhá nó trí obair, beidh tú in ann dul i ngleic leis an sicín in am an-ghearr.
Conas cearc a ghearradh ar fhilet?
Athbhreithnímid na nósanna imeachta go léir a rinneamar as an líonadh. Ansin, bainimid na sciatháin le chéile agus an ghualainn comhpháirteach - anseo tá sé níos áisiúla pruner nó siosúr a úsáid, ach is féidir scian a úsáid, is é an rud is mó gur chóir go mbeadh sé géar go leor. Anois cuir an sicín ar a chúl agus cuir an cromán ar an gcrom. Táimid ag croílár ón taobh istigh de chnámh an chonablaigh agus déanann sé incision ina thaobh. Ansin úsáidimid ár mhéara den chuid is mó chun ár gcnámha a shíneadh, gearrthaimid na tendons le scian díreach. Mar sin, déanaimid le gach cnámh, is beag é an tairbhe dóibh - cosa, comhpháirteacha agus muineál. Gach uair - gearrtha ar feadh na cnámh, agus tarraing amach. Is gá gníomhú go han-chúramach,
Bronntar duaiseanna ar do chuid iarrachtaí: gheobhaidh tú bileid den scoth, as ar féidir leat cócaireacht a dhéanamh, mar shampla, rolla cearc nó méara ó fhilet cearc .
Is minic a bhíonn an sicín bruite i bpíosaí. Ansin, tá gach rud simplí: ná na cnámha go léir a bhaint, mar shampla le haghaidh filléid. Is leor an conablach a ullmhú, maidir leis an líonadh, ansin é a ghearradh ina dhá chuid. Gearr na sciatháin leis an gcomhchruinn, agus déan leath an chonablaigh a roinnt i gcodanna mar an gcéanna: an sciathán, an sliabh, agus an chuid eile - i leath. Mar sin, tá na píosaí bruite go cothrom.
Anois tá a fhios agat conas cearc a ghearradh, níl sé fós ach ceann de na h-oidis go leor a roghnú le hullmhú.