Tá caviar dearg fós íogair do roinnt catagóirí den daonra. Agus cé nach bhfuil a praghas don lá atá inniu ann chomh ard, níl gach lá fós ann a fheiceann tú caviar dearg ar do bhord laethúil. Agus ós rud é gur annamh a cheannaímid an táirge seo, níl a fhios againn go minic conas an caviar dearg ceart a roghnú. Ar an drochuair, ní dhéanann na monaróirí meas ar na caighdeáin cháilíochta atá ann faoi láthair. Agus is minic faoi ghlas caviar dearg nach bhfuil siad ag díol táirge fíor, ach cruthaítear iad go sintéiseach. Agus tá sé an-insultach nuair a íocann tú méid suntasach le haghaidh falsa, ach níos measa fós, nuair a dhéanann an caviar dearg shaorga sochair ionchasach do shláinte. Dá bhrí sin, ná bíodh drochthionchar faoin gceist maidir le caviar dearg cáilíochta a roghnú. Is fearr an t-eolas duit féin a threorú, agus ní fhulaingíonn tú fiontraithe neamhscrupallacha.
Cén pacáistiú ba chóir dom a roghnú?
Déantar caviar dearg a dhíol i dtrí phacáiste éagsúla: de réir meáchain (coimeádáin phlaisteacha), i stáin stáin agus i gcoimeádán gloine. Nuair a cheannaíonn caviar dearg i stáin, cheannaíonn tú cat i mála, is féidir leat a chinneadh cad atá taobh istigh ann, ach amháin tar éis duit an féidir a oscailt. Ar ndóigh, sula roghnaíonn tú uibheacha sa bhanc an chéad uair eile, beidh tú faoi threoir an taithí roimhe seo, agus beidh a fhios agat an gcaithfidh tú caviar an trádmharc seo nó an trádmharc sin. Ach den chéad uair ní féidir leat buille faoi thuairim a roghnú. Ón dearcadh seo, is fearr an caviar i próca gloine - is féidir leat measúnú a dhéanamh ar amhairc ar mhéid agus ar shláine uibheacha, ar a dath, ar dhlús, agus ar an bhfiach fiú a bheith ag iompar. Agus blas amháin a bhraitheann tú sa bhaile. Ach ní mór duit aontú, tá na critéir seo go leor chun tú féin a chosaint ó tháirge droch-chaighdeán.
Caviar le haghaidh meáchain - catagóir speisialta. Ag ceannach caviar gan pacáistiú, tá tú i mbaol mór. Níl ainm ná sonraí an mhonaróra ann ná dáta an táirgeachta. Chomh maith leis sin, ní féidir leat a bheith cinnte go bhfuil sé ina tháirge nádúrtha sula n-éiríonn leat, gan aon cheann a cruthaíodh go sintéiseach. Ach tá rogha caviar dearg i leith meáchain agus a buntáistí - is féidir leat a saintréithe seachtracha a mheas, chomh maith leis an boladh agus, níos tábhachtaí fós, an blas. Is dócha, i ngach tír forbartha ar fud an domhain ní cheannaíonn duine riamh caviar dearg. Ag linn sa tír ina bhfuil cás speisialta aige. Tarlaíonn caviar den sórt sin (béimimid an focal "a tharlaíonn", ós rud é nach riail é seo, ach eisceacht) tá i bhfad níos fearr agus níos nádúrtha ná aon chaviar tionsclaíoch. Tá sé seo bainteach le slándáil oibrithe sa mhonarcha chun caviar tionsclaíoch a tháirgeadh chun an táirge a dhíol "ar an taobh". Ach is é seo an t-aon fhaisnéis atá le breithniú, a bhfuil caviar dearg agat a roghnú suas.
Conas caviar bradán maith a roghnú?
I measc na salmonóidí tá na speicis éisc seo a leanas (agus, dá réir sin, roe) - bradán bándearg, breac, keta, bradán sockeye, coho salmon. Is é an cineál bréagán bradán a thugtar dúinn i bhfocail cúpla focal:
Bradán bándearg - is é an dath oráiste nó fiú dorcha oráiste, tá trastomhas na n-uibheacha thart ar 5 mm. Tá an bhlaosc bog, pléascann sé go héasca.
Breac - is féidir dath caviar a bheith ó bhuí go oráiste geal, ní bhíonn trastomhas uibheacha ach 2-3 mm.
Keta - dath ubh-oráiste, is é 5-6 mm an méid uibheacha. Differs i bhlaosc dlúth.
Nerka - dath uibheacha ó dearg go burgúin, is é an trastomhas 3-4 mm.
Coho - dath burgúin, is é 3 mm trastomhas na huibheacha. Tá blas an caviar searbh.
Conas an caviar dearg ceart a roghnú?
Ba cheart go gcaithfeadh caviar maith na ceanglais seo a leanas:
- ba chóir go mbeadh trastomhas na n-uibheacha mar an gcéanna, agus an dath - aonchineálach;
- Ba cheart go mbeadh na h-uibheacha oiriúnach go daingean le chéile agus níor chóir go mbeadh dents sna síolta;
- níor chóir go mbeadh aon sliogáin sceite, cuimsithe próitéine, dríodar, agus fiú níos mó múnla;
- nuair a chuirtear caviar i bhfeidhm ar cheapaire, ba chóir na huibheacha a scartha go héasca óna chéile;
- níor chóir aon bhróicíní ola mór a bheith le feiceáil.