Is substaint uathúil í an stáirse. Is carbaihiodráit casta a fhaightear i bplandaí. Tá sé go maith í agus í a úsáid go gníomhach i dtáirgeadh bia. Is minic a úsáidim stáirse prátaí, ach is minic go bhfuil oidis ann sa choirnéal. Anois déanfaimid caint ar féidir stáirse arbhar a chur in ionad.
Conas athsholáthar a chur in áit na bácála?
Méadóidh stáirse elasticity an taos, tugann sé aireachas, friability dúinn. I brioscaí, cuireann stáirse taise níos mó, agus mar thoradh air sin, déantar an táirge críochnaithe níos éadroime. Mar sin, má fheiceann muid stáirse arbhar san oideas, agus níl sé ar láimh dúinn, conas a dhéanaimid ar aghaidh - ach an rud seo a scipeáil nó rud éigin a chur in áit?
Deir roinnt saineolaithe cócaireachta nach dtarlóidh aon rud uafásach mura gcuirfear an comhábhar seo ar an taos idir, ní mór plúr a dhéanamh ach amháin. Agus is fearr é seo a dhéanamh arís agus arís eile, agus ansin beidh an bácála le bheith an-éadrom agus gan aeir gan stáirse.
Más rud é, mar shampla, ag caint faoi casserole curd , tá sé ciallmhar stáirse arbhar a athsholáthar le semolina sa chomhréir chéanna.
Má tá cúram ort faoin gceist, conas an stáirse arbhar in uachtar a athsholáthar, taispeánfaimid gur féidir plúr gnáth a chur in áit go sábháilte. Tabharfaidh sé an táirge an comhsheasmhacht agus an dlús is gá.
Conas athsholáthar a dhéanamh in uachtar reoite?
Agus uachtar reoite baile á n-ullmhú , is féidir plúr gnáthchruithne a chur in ionad na coirce arbhar. Sa chás seo, ba cheart go mbeadh méid an plúr mar an gcéanna le méid an stáirse. Agus ní mór go mbeadh sé riachtanach.
An féidir liom a chur in ionad arbhar le prátaí?
Is féidir stáirse prátaí a fháil sa chistin, agus ar díol i bhfad níos minice ná arbhar. An féidir iad a mhalartú? Fágfaimid é seo amach.
Tarlaíonn sé go bhfuil an stáirse difriúil ó stáirse. Tá stáirse prátaí níos slaodacha. Má fheiceann tú é ar ghlóthach, tiocfaidh sé tiubh agus níos trédhearcaí. Tiocfaidh níos mó leachtach agus teimhneach le pógóg, a d'úsáid a bhaint as cornstarch. Agus má athraíonn tú stáirse arbhar leis, cosnaíonn sé thart ar 2 uair níos lú. Má leanann tú an riail shimplí seo, ansin tá na táirgí atá i gceist idirmhalartaithe go hiomlán.
Go ginearálta, má bhuail tú stáirse arbhar san oideas, níor chóir duit a bheith eagla ar seo, toisc go bhfuil tú díreach in iúl duit cad é a chur in ionad é.