Cuidíonn an mhias seo le go leor daoine nach n-itheann siad iasc mar gheall ar na cnámha, agus go bhfuil gá le bia mara go deimhin. Chomh maith leis sin ag athrú beagán na n-oidis clasaiceach is féidir leat iad a ullmhú le haghaidh troscadh. Sa lá atá inniu, déanfaimid athbhreithniú ar roinnt oidis de bhalla feola iasc in anlann trátaí.
Meatballs le éisc mhionaithe in anlann trátaí
Tá na béilí feola iascaireachta seo in anlann trátaí maith dóibh siúd nach bhfuil am acu feabhas a chur sa chistin agus iad ag fulaingt ó iasc a ghearradh, tá a n-oideas simplí agus tapa.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 500 g;
- uibhe rogha - 1 píosa;
- oinniúin nach mór - 3 ríomhaire.
- Rísbhabhta - 100 g;
- plúr - 60 g;
- greamaigh trátaí - 140 g;
- uisce - 300 ml;
- ola olóige ar an gcéad fhuar brúite - 50 ml;
- spíosraí ;
- Tá salann mór, siúcra.
Ullmhúchán
Cócaigh an rís go leath an ullmhachta, ag an am céanna meileann an oinniún. Is féidir leat scian a úsáid, ach is féidir leat cumascóir a dhéanamh. Rinneadh bruite ar Rice, láithreach é a chaitheamh ar ais go dtí an colander - lig dó fuarú. Anois, meascán an fheoil mhionaithe, oinniún, rís agus ubh. Má tharlaíonn an líonadh leachtach, cuir dhá nó trí spúnóg plúr leis. Solim, piobar agus ná déan dearmad faoi shéasúir eile. Déanaimid na málaí feola, cuirimid iad i bplúr agus iad a fhritháireamh go héadrom. Leathnaimid iad i bpanna i sraitheanna. Anois, déan an oinniúin a bhriseadh go mín agus é. Doirt muid spúnóg de phlúr agus cuirfimid é in éineacht le oinniúin, gan dearmad a dhéanamh ar shíor. Doirt sú tomato isteach sa phain friochta nó greamaigh trátaí caola, ansin séasúir le spíosraí, salann, cuir siúcra agus stew ar feadh sé nó ocht nóiméad. Ballaí feola bá anlann trátaí agus stew críochnaithe ar feadh tríú huaire.
Béilí feola éisc san oigheann in anlann trátaí
Comhábhair:
- Filléid éisc íseal-saill - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniúin - 3 cinn;
- rís - 90 g;
- arán talún - 45 g;
- plúr cruithneachta - 30 g;
- trátaí móra - 6 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- piobar úr úr - 1 ríomhaire.
- sú trátaí - 400 ml;
- uisce 100 ml;
- ola olóige - 50 ml;
- spíosraí;
- salann, siúcra.
Ullmhúchán
Ar dtús, cuirfimid ríse le bruite, ach cé go bhfuil an próiseas ar siúl, téannamar ar an bhfilet faoi dhó trí grinder feola. Déan mar an gcéanna le bolgán amháin, ach uair amháin. Tá an chéim ullmhúcháin os a chionn. Cuirimid feoil mhionaithe le huibheacha agus oinniúin, má chuirtear breacáin aráin más gá, a thugann an meascán leis an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil. Pepper agus salainn, anois táimid ag liathróidí agus iad a rolladh i bratacháin. Gach liathróid ríse éisc a eascraíonn as beagán
Glanfaimid agus moltar na trátaí, gearrthaimid i gcuiréid bheaga beaga agus piobair Bulgáiris. Gearrtha na oinniúin le fáinní ráithe agus Fry, cuir cairéid agus piobair ansin. Nuair a bhí an triúr glasraí seo friochta, déanaimid na trátaí isteach sa phron friochta, agus tar éis cúig nóiméad morgán trátaí, plúr agus spíosraí. Cuir anlann ar feadh thart ar ocht nóiméad, más gá, is féidir leat uisce beag a chur leis. Líon isteach ár liathróidí ríse éisc le meascán glasraí trátaí agus cuir isteach san oigheann é a théamh go 180 céim ar feadh tríú cuid de uair an chloig. Mar sin d'fhoghlaim tú conas cócaireacht a dhéanamh ar bhalla feola iasc san anlann trátaí san oigheann!