Tá blas agus blas níos déine ag caulfoill ríoga, airíonna cothaitheacha den scoth agus, ar ndóigh, méideanna níos mó, i gcomparáid le ribí róibéis traidisiúnta. Is éagsúlacht iontach é a chuirtear le chéile in airíonna cothaithe táirge amháin, próitéin go hiondúilithe go héasca, luach cothaithe, agus aimínaigéid riachtanach freisin.
De ghnáth, inár réigiún, tá ribí róibéis reoite ar fáil le díol i slabhraí miondíola. Ligean dúinn cad atá le déanamh leo tar éis an cheannaigh, cé mhéad agus conas cócaireacht ríoga caorach reoite a chócaráil, agus a nochtann roinnt rúin ar a n-ullmhúchán.
Conas calafoirt ríoga reoite unpeeled a chócaireacht?
Gcéad dul síos, déantar an shrimp a dhiúltú ag teocht an tseomra nó faoi shruth uisce fuar. Ansin, in aon bhainne, Doirt an t-uisce ar ráta ceithre lítear in aghaidh an chileagraim de shrimp, teáigh sé le boil agus caithfidh sé dhá spúnóg salainn den mhéid seo. Anois táimid ag bogadh na gcnaibeacha ríoga reoite in uisce fiuchphointe, fanacht go dtí go mbeidh siad ag boil arís, agus cócaireacht ar feadh sé go seacht nóiméad. Caithimid na ribí róibí i gcroí agus clúdaíonn siad le huisce fuar. Déanfaidh nós imeachta turraing den sórt sin go mbeidh sé éasca iad a ghlanadh ó bhlaosc le húsáid bhreise.
Tabhair faoi deara go bhfuil an próiseas cócaireachta seo deartha do shrimp amh. Tá siad araon úr agus reoite, tá dath liath acu. Má cheannaigh tú seacáin bándearg neamhthruaillithe, ciallaíonn sé go raibh siad bruite cheana féin roimh reo, agus mar sin de dhíth orthu am níos lú cócaireachta a dhéanamh. Tá go leor den sórt sin, díshuiteáilte roimhe seo, shrimp a shealbhú in uisce fiuchphointe ar feadh nóiméad amháin, agus tá siad réidh.
Conas caológa ríoga reoite a chócaráil?
Má ghlannaíodh an ribí róibéis reilite a cheannaigh tú cheana féin, is dóichí go raibh siad bruite roimh an reo agus go bhfuil dath bándearg acu. Le haghaidh cócaireachta, déan iad a dhíscaoileadh ar dtús ag an teocht an tseomra, agus iad á leagan ar chótaire, suiteáilte ar aon choimeádán chun leacht a bhailiú. In uisce te, níor chóir iad a thumadh láithreach, ós rud é go bhfuil ard-riosca ann go gcaillfear cáilíochtaí blas an mhias ullmhaithe. Ar an gcúis chéanna, ní mholtar oigheann micreathonn a úsáid le haghaidh dí-díolachán.
Doirt isteach san uisce uile i ndóigh dhá uair ar líon na ribí róibéis, a chaithfear a bhruiteáil, a théamh le boil, cuir salann ar ráta 30 gram salainn in aghaidh an lítir uisce agus cuirimid an ribí róibéis cheana féin, a scaoilear, ar feadh aon nó dhá nóiméad, ag brath ar méid na sliogéisc. Tá sé níos áisiúla é seo a dhéanamh ar an gclúdach céanna ina ndíscaoileadh iad, mar sin roghnaigh pota chun an méid cuí a chócaireacht.
Nuair a bhíonn cócaireacht ar aon ribí róibéis, iad araon scafailte agus i mblaosc, tá sé tábhachtach nach gcuirfí róshuim orthu in uisce fiuchphointe, mar atá tar éis cóireáil teasa fhada a thagann siad go docht (rubair).
Más maith leat blas nádúrtha seacláid a dhéanamh, cuir spíosraí leis an uisce nuair nach fiú an cócaireacht é.
Bhuel, ceannaíodh na cairníní ríoga, dí-bhosca agus iad i mbruach i gceart. Tá sé fós ag obair le haghaidh ceann beag, - chun cinneadh a dhéanamh ar an mbealach a n-iarratas breise a dhéanamh. Eadhon, cuir prawnsáin le sailéad , anraith nó taitneamh a bhaint as a n-blas nádúrtha iontach, ag ullmhú dóibh anlann bunaidh.