Is iasc é Bradán a bhaineann le teaghlach an bhradáin agus ní dhéantar luacháil air, ní hamháin ar a blas íogair, ach freisin ar mhaithe leis na hairíonna tairbhiúla. Tá os cionn 20 mianraí ag an iasc seo a bhfuil gá ag an gcorp an duine, agus ar vitimíní. Ina theannta sin, tá sé saibhir i aigéid sailleacha neamh-neamhsháithithe.
Tá go leor roghanna ann maidir le bradán a úsáid, is féidir é a ithe salainn, friochta, bruite agus fiú amh, sa bhfoirm seo is minic a úsáidtear é chun sushi a dhéanamh. Ach bradán saillte is mó tóir. Is féidir leat é a cheannach cheana féin réidh sa siopa nó é a dhéanamh duit féin. Dóibh siúd ar fearr leo cócaireacht a dhéanamh sa bhaile, cuirfimid in iúl duit roinnt bealaí ar conas bradán saillte go blasúil.
Conas bradán saillte i gceart?
Más mian leat féin agus do theaghlach a dhéanamh le blaiseadh blasta agus delicious iasc dearg, atá an-tapa agus go simplí, agus má tá tú ag smaoineamh ar conas bradán salann sa bhaile a thógáil, beidh ár gcuid comhairle úsáideach.
- Mar sin, an chéad ní mór duit iasc a roghnú. Le haghaidh píobáil, tá bradán úr agus úr reoite oiriúnach, braitheann sé go léir ar do chuid roghanna. Ós rud é go gcuirfimid na líonta éisc salann, má tá an deis ann go bhfuil sé níos fearr é a cheannach ar shiúl. Ach má tá iasc ar fad déanta agat - níl sé scanrúil, is féidir leat a shalann freisin, tar éis do cheann agus d'eireaball a ghearradh, a bhaint as na hionaid agus a scaipeadh go cúramach na filléid ón gcnoc le scian an-ghéar. Ba chóir na nithe go léir a bhaint as.
- Anois ba cheart duit an t-iasc a ghearradh i gceart. Níor chóir go mbeadh píosaí beaga, ach ag an am céanna, ba chóir iad a chur go hiomlán sna miasa a roghnaigh tú le haghaidh picilte. Maidir leis na miasa, ansin chun an t-iasc a dhíol, is gá duit miasa neamh-mhiotalacha a ghlacadh, ar shlí eile is féidir leis an bradán blas meitiúil a bhaint amach.
- Tar éis sin, ullmhaigh an meascán le haghaidh salann. Maidir le cileagram amháin de iasc is gá duit thart ar 3-4 spúnóg bhoird. Díobh seo, tá 2 spúnóg bhoird - salainn, 1 spúnóg bhoird - siúcra, agus más féidir leat, is féidir leat 1-2 spúnóg a chur le hiasc. Ní é an rud is mó ná é a dhéanamh níos mó ná an séasúrach, ionas nach gcuireann sé blas ar an iasc féin. Ina theannta sin, beidh leat duille laurel agus piobair dubh.
- Nuair atá gach rud réidh, is féidir leat tús a chur leis an bpróiseas picilte. Ag bun an mhias, doirt i meascán beag le haghaidh salannáil, cuir cúpla duilleoga laurel agus piobair phiobair leis, cuir píosa éisc ar an mbarr leis an gcraiceann síos, an meascán a dhoirteadh agus cuir an duilleog bá agus an piobar arís. Má tá roinnt píosa iasc agat, déan an rud céanna leis an gcuid eile, agus iad a leagan ar bharr an chéad phíosa.
Tar éis an t-iasc a leagan, is gá clúdach a dhéanamh le clúdach, naipcín plain nó scannán bia agus a chur sa chuisneoir nó ar an mbalcóin (más rud é an geimhreadh). Just a dhéanamh cinnte nach bhfuil an teocht faoi bhun 10 céim. Tógann sé iasc salann 8 go 24 uair an chloig, ag brath ar do bhlas. Nuair atá an bradán réidh, ansin an meascán a ghlanadh leis, b'fhearr le scuab nó scian, ach ní sruthlaigh tú faoi uisce, gearrtha i slisní tanaí, déan sú le sú líomóide agus taitneamh a bhaint as.
Cé chomh tapa salann bradán?
Más mian leat féin agus do mhuintir le béile bradán saillte a chur le do thoil, ach níl go leor ama agat le haghaidh picilíní, tá oideas ann maidir le bradán salann i mbeagán ama.
Comhábhair:
- bradán úr;
- salann;
- púdar piobar dubh.
Ullmhúchán
Sula saothraítear bradáin úr is gá duit an t-iasc a ghlanadh ón gcraiceann agus ó na cnámha, agus é a ghearradh i slices tanaí. Ansin cuir na sleamhnáin i gcoimeádán plaisteach nó in aon choimeádán eile le clúdach daingean. Tarraing an t-iasc le salann agus piobar, agus ná bíodh eagla ort é a mhaolú le salann, mar go nglacfaidh an t-iasc an oiread agus is gá.
Anois, clúdaigh an coimeádán le clúdach, é a chroith agus é a fhágáil ag teocht an tseomra ar feadh 40-60 nóiméad. Ag deireadh an ama seo, crith an coimeádán arís agus seirbheáil an bradán ullmhaithe chuig an tábla nó cuir leis an salad é.