Steak taobh

Is é an steak taobh an stéig cheart, is é sin, is píosa mairteola nó veal é, gearrtha ó chonablach ainmhí óga agus gearrtha ar fud na snáithíní. Mar sin féin, nuair a ghearrann sé conablaigh, déantar an cineál feola seo a ghearradh as an gcúl nó ón taobh, ach ón chuid is ísle (ingeinal) den bolg. Míníonn sé seo an costas suntasach níos ísle ar steaks thaobh a bhaineann le steaks eile, agus cuid de dhroim an fheoil seo. Tá na matáin sa chuid seo den chonablaigh laghdaithe go mór, agus dá bhrí sin chun miasa íogair a fháil, ní mór na snáithíní a ghlanadh.

Chun cócaireacht stiartha taobh a dhéanamh i gceart, ní mór duit mála. Is fearr é a dhéanamh ar bhonn aigéadach, tugann muid roinnt roghanna.

Marinade Torthaí

Tá an t-oideas seo iontach le haghaidh picnic ag an teachín, áit a bhfuil pluma géar aibí tar éis aibíocht: plum silíní nó mirabel. Chomh maith leis sin ní choiscfidh sé an glas.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Glacamar mairteoil isteach i slisní cothroma ar fud snáithíní, salann, piobar, cuirfear miasa éadroma, ag aistriú le luibheanna. Cuirim an pluma leis an gcnaipe agus cuirim gloine uisce leis. Nuair a bhíonn ábhar an tsnáis boil, déan cócaireacht ar a laghad teas ar feadh 5 nóiméad, ansin déan craobh le criathar agus fionnuar. Líon na seiceanna an mála agus an clog a fhágáil ag 6, nó níos fearr - ag 12. Buíochas leis an mbreith seo, beidh an steak taobh bog agus ní ghlacfaidh an cócaireacht níos lú ama.

An leagan trátaí

I gcás imeacht an fhómhair ar an nádúr, cuireann an t-athrú marinade isteach beagnach mar atá ar shish kebab - ar bhonn trátaí.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Go traidisiúnta, tá an fheoil mianach, triomaithe agus gearrtha i gcodanna - ag brath ar an gcaoi a ndéanaimid cócaireacht. Roghnaíonn bleibíní meánmhéide, scafa amach as an smeach, mo thrátaí agus gach gearrtha ina fáinní. Chuir muid feoil i miasa saibhrithe, ag spioradh spíosraí agus sraitheanna oinniúin agus trátaí. Greamaigh an trátaí le huisce (ní mór duit méid a chlúdaíonn an máirseáil feola agus glasraí) agus a dhoirtear isteach san áit chéanna. Is féidir leat stiac taobh a chócaireacht leis na trátaí céanna - oideas chun feoil grilled gnáth a chócaireacht.

Marinades eile

Go suntasach go leor, bogann sé snáithíní feola agus aigéid lachtaigh go breá, ionas gur féidir leat an fheoil slisnithe a dhoirteadh le kefir, agus é a chaolú le huisce má tá sé an-saill agus tiubh. Chomh maith leis sin, is féidir feoil a mharú i meascán de fhíon dearg tirim agus uisce. Is é an cóimheas idir leachtanna ná 1: 3. Is féidir leat marinade neamh-géar a úsáid freisin - líon na steaks a líonadh le huisce ard-charbónáitithe agus cuir na spíosraí leis - beidh sé an-bhlasta freisin.