Cabhróidh an t-ábhar seo leat feoil i gceart a ullmhú le haghaidh shish kebab agus é a fhriotháil i gceart ar an grill ag an gceist. Seo thíos na roghanna chun do delicacies is fearr leat a dhéanamh ó muiceoil, ó uan agus de sicín.
Conas a ullmhú agus a fhriothrú i gceart ar shish kebab gualaigh ó muiceoil?
Comhábhair:
- cait muiceoil - 1.8 kg;
- bleibíní oinniún - 760 g;
- Ola lus na gréine, gan bholadh - 60 ml;
- Piobar dubh (b'fhearr le talamh úr) - 2-3 pinch;
- sraith de spíosraí agus de shéasúir aramatacha do shish kebab - 25 g;
- salann mór - 10 g nó blas a chur air.
Ullmhúchán
De ghnáth, cén chuid den chonablaigh muc a thógtar chun cócaireacht shish kebab ó cheisteanna muiceoil agus eascóidí a thagann chun cinn. Tá a fhios ag gach duine go bhfuil sé níos fearr ná feoil, ná nach féidir na guaircí muiceola chun na críche sin a fháil. Gearr an táirge ar fud na snáithíní le slices thart ar cheithre go cúig ceintiméadar ar mhéid agus cruach i gcruth cruan nó gloine. Téigh anois ullmhú na n-oinniún. Déanaimid é a ghlanadh, gearrtha sé le fáinní, é a ghlanadh i gcoimeádán ar leith le salann, agus ansin é a scaipeadh go dtí an fheoil. Cuir an ola lus na gréine céanna, piobar úr dubh, spíosraí agus spíosraí, a roghnaíodh go sonrach do shish kebab agus é a mheascadh go maith. Clúdaímid an t-árthach leis an gcló a bhaintear le feoil nó déantar é a dhaingniú le scannán, é a chur ar seilf an chuisneora agus déan dearmad é ar feadh lae.
Anois déanfaimid ró-shish kebab ó muiceoil ar brazier. Is éard atá i gceist le hábhar idéalach a bheith ina phóipéar gréine tirim nó le coinniú tirim ullmhaithe ó chrainn torthaí. Ach in éagmais den sórt sin is féidir aon chrua-adhmaid eile a úsáid. Ní féidir leat péine a úsáid le haghaidh dóiteáin, chomh maith le cónraí eile. Fágann Shish kebab, mar is eol, thar na gual, agus mar sin is gá duit fanacht go dtí go ndéantar an dóiteán a dhó agus a bheith ina bhroinn bhrú.
Níl slisní Promarinovannye na teaghrán feola ar na skewers ró-daingean dá chéile, ach gan lumens. Socraímid na hobair oibre ar an bairbeic, ag socrú an skewer sna grooves ar a ballaí os coinne. Ar dtús, is gá an fheoil a dhonnú i teas te chun na súnna a shéaladh, agus ansin caithfear an déine na gual a laghdú beagán, ag cniotáil le huisce, agus tabharfaidh an shish kebab go réidh, ag casadh agus ag uisce an fheoil nó an beoir ó am go ham. Tugann an fheoil críochnaithe san alt sú soiléir.
Críochnaigh shish kebab a sheirbheáil le anlann trátaí, oinniúin picilte , arán pita, glasraí agus glasraí úra.
Cén chaoi is ceart a chaitheamh ar shish kebab ó caoireoil?
Comhábhair:
- uan - 1,8 kg;
- bleibíní oinniún - 350 g;
- Coriander Ground - 20 g;
- coriander glas - 1 bunch;
- piobar dearg - 1 pinch beag;
- líomóid meánmhéid - 1 ríomhaire.
- Piobar úr-dubh dubh - 10 g;
- salann tábla mór - 15 g.
Ullmhúchán
Chun shish kebab a ullmhú, is é feoil an uan óg ón gcuid droma foirfe. Caithfear é a ní, a ghearradh i slisníní agus a mheascadh leis na fáinní oinniún atá rinsáilte le salann agus spíosraí eile. Cuir sú líomóide amháin leis agus cuirfidh sé meascán maith arís. Marinate muid uaine sa chuisneoir, ualach a chur air, ó dhá uair is fiche go huaire is fiche.
Tá an teicneolaíocht a bhaineann le friochta shish kebab ó chaorach cosúil leis an méid a chuirimid síos ar an oideas chun cócaireacht shish kebab ó muiceoil. Ach tabharfaimid faoi deara go bhfuil níos fearr ná uain mar thoradh ar chócaireacht ar ghualaigh ná fíon dearg thirim seachas uisce nó beoir.
Cén chaoi is ceart a chasódh sícóg as an sicín, ionas nach sruthóidh sé?
Comhábhair:
- feoil sicín (steaks) - 1,8 kg;
- seasoning d'éanlaithe - 30 g;
- gairleog i ngránóga - le blas;
- talamh coriander - 1 pinch;
- maonáis - 70 g;
- piobar dearg - 1 pinch beag;
- Piobar úr-dubh dubh - 10 g;
- salann tábla mór - 10-15 g.
Ullmhúchán
Ní gá feoil sicín marinating fada. Is leor an t-éan a shéasú leis na comhpháirteanna atá beartaithe
Ach is minic a shish kebab ó sicín dó agus lasmuigh taobh istigh de. Conas is féidir é seo a sheachaint? Ba chóir go mbeadh grá le sicín picilte ar feadh cúig nóiméad thar na gual a bhfuil teas láidir aige agus go dtabharfaidh sé an fheoil donn, agus é ag casadh arís agus arís eile. Tar éis sin, ba cheart leibhéal na feola a ardú nó déine an teasa a laghdú faoina réir. Scewers sicín Fry ar feadh fiche nóiméad ar a laghad, ag casadh an grill go rialta. Déantar ullmhacht an sicín a chinneadh de bharr easpa sú bándearg nuair a bhíonn an fheoil á phuncáil.