Tá a fhios ag lucht féachana fírinne gur féidir an toradh foirfe a fháil nuair a dhéantar mias a ullmhú a sholáthar ar ardchaighdeán ríse. Ach conas an rogha is fearr agus is oiriúnaí a roghnú chun na críche seo? Tar éis an tsaoil, bíonn an líonra trádála i gceist leis an raon is leithne den táirge seo. Sa lá atá inniu, déanfaimid iarracht an cheist seo a oscailt go hiomlán agus a insint duit cén cineál ríse atá ag teastáil le haghaidh éanlaithe scaoilte agus conas é a roghnú i gceart.
Cén cineál ríse atá ag teastáil le haghaidh pilaf Úisbéiceach i kazan?
Ní mór go mbeadh roinnt maoine ag Rice do pilaf a chinnteoidh blas iontach an mhias ullmhaithe. Ina measc, an cumas chun taise, saillte agus boladh a ionsú go breá, ag méadú arís agus arís eile. Ina theannta sin, ba chóir don rís an cruth a choinneáil go foirfe, ná bí le chéile le linn na cócaireachta agus mar sin cuireann sé le hinfhiachas an pilaf.
Chun pilau Uzbek a chócaireacht, is fearr le cócairí an rís "Devzira" a úsáid, a roghnaíodh póraitheoirí go speisialta chun na críche seo. Tá dath uachtar ar leith aige, blas béilí milis agus blas iontach, a dhéantar mar gheall ar an bprionsabal speisialta a bhaineann le próiseáil na grán le feannadh.
Mar sin féin, is féidir leat a bheith mar bhonn ríse agus cineálacha rís steamed "Jasmine" agus "Super Basmati". Chomhlíonann siad na riachtanais thuas go léir freisin, tá siad sáithithe go mór le spíosraí, saillte agus taise agus déanann siad blas indescribable ar an mhias oirthearacha.
Cén cineál ríse a theastaíonn le haghaidh pilaf friable i multivark?
Agus rís á roghnú agat chun pilaf a dhéanamh i multivarquet, tá sé an-tábhachtach cén cineál toraidh a theastaíonn uait a fháil. Má tá tú ina lucht leanúna de philaf traidisiúnta Úisbéiceach agus nach n-aithníonn tú "roinneoga", ansin beidh na cineálacha atá liostaithe thuas oiriúnach. Ní dhéanfaidh siad ach an taitneamh inbhuanaithe oirthearach a thaitin.
Is féidir le tomhaltóirí níos lú scrúdaigh agus scamall úsáid a bhaint as rís go hiomlán atá agat i stoc. Is é an rud is mó ná nach bhfuil boladh neamhréireach, neamhíonachtaí smionagar agus go raibh sé ar ardchaighdeán. Agus tú ag ullmhú agus ag tabhairt aire do chomhréireanna gránaigh agus uisce in ilghnéitheach, is féidir leat toradh réasúnta a fháil. Cruthaíonn gléas iontas cócaireachta nua-aimseartha na coinníollacha is fearr le haghaidh seo.
Conas rís a roghnú le haghaidh pilaf?
Fiú má tá an rís atá á cheannach agat chun pilaf a dhéanamh, an cineál ceart agus mar díoltóir éilimh ar ardchaighdeán, tabhair aird ar a dhromchla agus ar a struchtúr. Go háirithe i measc na cineálacha mionlach, tá coitianta go leor coitianta.
Tá struchtúr bréagach ag ríse fíorchaighdeáin agus níl sé réidh ar chor ar bith. I measc an mhais iomláin níor cheart gráin briste agus damáiste a bheith ann, ar shlí eile, cuirfidh sé in iúl go bhfuil a n-easpa leochaileacht agus neamhlóithreach an ríse sin le haghaidh ullmhú pilaf. Is dócha go bhfaighidh tú gruel slaodach nuair a úsáideann tú groat den sórt sin. Má tá deis den sórt sin ann, is fearr an rís a sheiceáil mar a deir sé "ar an fiacail." Nuair a biteann sé, níor chóir an gráin chaighdeán a chromadh, ach amháin ina dhá leath leaisteacha.
Is é an t-aon riachtanas indisputable in ullmhú aon pilaf ná sruthlaithe críochnúil ríse go dtí go bhfuarthas uisce soiléir. Is fearr le cuid de na cócairí croup ríse a mhaolú ar feadh tríocha nóiméad. Ligeann sé seo duit greimín gráin a laghdú agus an dóchúlacht go bhfaighidh sé mar thoradh ar leite greamaitheach.
Anois tá a fhios agat conas rís maith a roghnú chun an pilaf ceart a chócaireacht. Ach ná déan dearmad freisin gur chóir cáilíocht chomhábhair eile an mhias agus na spíosraí a bheith cáilíochtúil chomh maith le rís. Ach amháin sa chás seo beidh toradh den scoth ag an mhias agus cuirfidh tú féin agus do theaghlach agus do chairde le blas iontach.