Má tá tú i gceart agus i gcomhréireachtaí riachtanacha chun meascán de spíosraí áirithe a bhailiú le chéile, is féidir leat séasúrach cóiriúil cáiliúil a fháil, ar a mbonnann tú éagsúlacht de miasa an-bhlasta.
Conas anlann curaí a chócaireacht sa bhaile?
Tá síocháin áirithe spíosraí ar an tuiscint agus an blas iomlán ar anlann curaí, agus beidh an rún a fhoghlaimfidh tú san oideas seo.
Comhábhair:
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 6 fiacla;
- ginger - 3 cm;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- zira - pinch;
- cardamom - 4 bachlóga;
- cainéal - 5 g;
- finéal - 5 g;
- clóibh - 4 bachlóga;
- turmeric - 10 g;
- siúcra - 10 g;
- coriander - 5 g;
- trátaí - 240 g;
- salann, ola glasraí.
Ullmhúchán
Is é an chéad tasc ná meilt na n-oinniún, b'fhearr i puree, mar sin déanfaimid ár gcuid oibre a shimpliú agus déanfaimid cumascóir dó. Ar dtús, ar ndóigh, gearrtar na píosaí, agus nuair a mheilt, cuir uisce beag ort. I mbonn friochta Doirt ola agus cuir bachlóga cardamom agus clóibh ionas go gcuirfidh siad a gcuid cumhráin ar shiúl, tar éis cúpla nóiméad a bhaint amach cuirimid na oinniúin ar aghaidh chun iad a rósta ag teocht íseal, agus idir an dá linn cuirimid garlic, ginger agus piobar leis agus cuirimid na oinniúin i 8 nóiméad. dlúth, is féidir leat uisce a chur leis. Ar aghaidh téigh turmeric, coriander, finéal agus zira, stir agus puff ar feadh 3 nóiméad. Ón trátaí a dhéanaimid prátaí maisithe agus mar aon le siúcra a chuirimid leis an bpron friochta, déanaimid é a mhúchadh ar feadh 15 nóiméad eile agus nuair a fhuaraíonn sé síos arís, déanfaimid isteach ar an cumascóir.
Conas curaí a chócaireacht le rís sa tSeapáinis?
Comhábhair:
- cairéid - 1 píosa;
- ginger - 1 cm;
- oinniún - 2 phíosa;
- úll - ½ ríomhaire.;
- gairleog - 2 clóibh;
- mil - 15 ml;
- ciúb Buillín - 2 phíosa;
- trátaí ina sú féin - 100 g;
- uisce - 1 l;
- plúr - 180 g;
- im - 50 g;
- rís - 0,4 kg;
- meascán de spíosraí le haghaidh curaí - 120 g;
- veal - 400 g;
- salann, ola glasraí, piobar.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis, cuirtear bolgán amháin mionghearrtha go han-mhaith, agus gearrtha an dara ceann in 8 lobules, cosúil le oráiste. Déantar ginger agus gairleog a ghearradh chomh beag agus is féidir. Anois sa phian friochta Doirt ola beag agus cuir uachtar é, cuirfidh sé oinniún éadomhain, ginger agus gairleog ar a luaithe a leagann sé. Gach an stew seo ar feadh 20 nóiméad ar dhóiteán lag, cuir plúr ansin, caillfidh gach rud go cúramach le bruscar agus cócaigh sé 6 nóiméad eile. Anois cuir an púdar curaí leis, corraigh le haghaidh nóiméad, agus é a dhoirteadh isteach i sáspan, uisce a dhoirteadh, cuir trátaí agus ciúbanna bouillon, cuir le chéile, cuir le boil agus déan é a dhúnadh.
Déantar féalóg a ghearradh i bpíosaí cothromaíochta, bosca meaitseála beagán níos lú agus Fry i bpain, agus ansin cuirimid é chuig an anlann. Idir an dá linn, ar an mban friochta céanna, cuir na 10 gram im eile agus cuir na cairéid ar dtús, gearrtha i bpíosaí móra, agus ansin agus slisníní oinniúin. Cuirfear seo go léir san anlann agus cuirfimid an t-úll, salann, piobar agus mil uaisle. Gach measctha agus stewed ag teocht meán leath uair an chloig. Idir an dá linn, bainne an rís, coinnigh an cion leis an uisce 1: 2, faoi seach, nuair nach meascann an cócaireacht. Freastalaíonn muid ar rís le curaí i pláta domhain.
Conas cócaire curaí a chócaireacht?
Leis an oideas seo, is féidir leat mias féinfhreastail a ullmhú nach gá garnish a dhéanamh.
Comhábhair:
- prátaí - 350 g;
- oinniún - 170 g;
- iógart nádúrtha - 200 ml;
- gairleog - 5 fiacla;
- ginger - 40 g;
- sicín - 500 g;
- Ime - 60 g;
- cairéid - 1 píosa;
- piobar dearg - pinch;
- curaí - 45 g;
- salann, ola glasraí.
Ullmhúchán
Cearc, an fhilet nó an fheoil seo ar an gcnámh, ní mór duit gearrtha i bpíosaí méid an bhosca agus