Chanakhi, a bhfuil an t-oideas simplí mar ghéin, mias traidisiúnta agus an-tóir ar an ealaín Seoirseach. Is é seo an rud idir anraith tiubh agus an dara mhias - tá na miasa sin coitianta i go leor pobail, go háirithe i measc daoine tuaithe. Tá chanakhi traidisiúnta clasaiceach uaineoil (uain) le glasraí i bpotaí cré. Is oinniúin, prátaí, eggplants, piobair milis, trátaí, agus pónairí glasa óga atá i gceist le sraith tipiciúil glasraí. Is féidir leat é a chócaráil ó mhairteoil nó ó bhia, seachas feoil tairisceana, agus is é an ceann is mó is delicious é. Cearc nó turcaí a ullmhú agus a chanakhi agus fiú chanakhi de muiceoil nó feoil coinín, ar ndóigh, na daoine sin a cheadaítear a dtreoshuíomh reiligiúnach. Is féidir leat mias a dhéanamh i sáspan, caladair nó sáspan gnáth. Ach i bpotaí a sheirbheáil, tá sé níos súile. Faoi láthair, is minic a sheirbheáil miasa i bpotaí i mbialanna.
Cuirimid dhá rogha ar fáil maidir le conas canakh a chócaireacht i bpotaí. Ar ndóigh, ní mór duit cuid pota a bheith agat (b'fhearr le claiseanna). Mura bhfuil caipíní ann - is féidir leat císte cothrom a chur ina n-áit as taos neamhleavened (plúr cruithneachta + uisce). Is é an t-oideas do chanaha cócaireachta simplí. Is é an cóimheas idir meáchan glasraí agus mais feola 1: 1. Tá gach rud cruachta i bpotaí i sraitheanna. Trátaí - an ciseal deireanach. Tá meascán de spíosraí tirim coitianta, mar shampla "luascanna-suneli". Ullmhaíodh an foirnéise fuaraithe ar phrionsabal "cuir agus dearmad" nó san oigheann.
Chanakhi le pónairí
Mar sin, an t-oideas traidisiúnta do chanaha le pónairí agus caorach óga. Tá mórán próitéine ag an mhias gothaitheach seo, is féidir é a mholadh dóibh siúd a oibríonn go leor go fisiceach.
Comhábhair:
Ar feadh 4 potaí ag freastal:
- laíon na uan - 300-400 g;
- saill sailleadh -120 gram;
- Pónairí sraithe óga - 200-300 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- eggplant - 1 píosa;
- Piobar milis dearg - 2 ríomhaire.
- trátaí - 4 ríomhaire. nó greamaigh trátaí - 4 tbsp. spúnóga;
- spíosraí tirim "Hmeli-suneli" - le haghaidh ¼ spúnóg calafoirt in aghaidh an phota;
- luibheanna úra (peirsil, dill, coriander, basil, tarragon agus daoine eile - le blas);
- gairleog - 1 clove in aghaidh an tseirbhís;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is próiseas simplí agus neamh-fhada é ullmhú an chanaha. Déanfar feoil a ghearradh i brusochkami beag, agus bagún - ciúbanna beaga. In ionad saille sailleacha, is féidir leat saill sicín nó muiceoil a úsáid. Tá prátaí scafa brúite le ciúbanna. Crith na n-oinniún cleiteanna tanaí, gearr. Tá gach pod bean roinnte ina 3 chuid. Pepper gearrtha le gearrtha gearr, eggplant-ciúbanna. Tá na comhábhair uile ullmhaithe leagtha amach i bpotaí. Gcéad dul síos an t-ardán, an fheoil barr, na prátaí, an eggplant agus an piobar. An ciseal deireanach - trátaí. Má úsáideann muid puree trátaí, caolaigh sé le huisce agus é a líonadh i ngach pot. Clúdaigh na claiseanna agus cuir isteach san oigheann 40 nóiméad ar a laghad, agus is féidir leat agus ar feadh uair an chloig. Cuir an phota ar an pláta, bain an clúdach, scrios le luibheanna mionghearrtha agus gairleog agus é a sheirbheáil ar an mbord. Cuirfidh gloine de fhíon Seoirseach nó Moldóvach leis an dinnéar sin.
Chanakhi le pónairí agus beacáin
Is féidir leat canakh a chócaráil le pónairí agus beacáin - is é áitritheoirí na Rúise a thuigeann go leor éagsúlacht cócaireachta den sórt sin. Tharlaíonn sé sármhaith agus sásúil. Is fearr beacáin bhán, beacáin, beacáin oisrí, boletus buamaill a úsáid.
Comhábhair:
- muiceoil íseal-saill - 600 g;
- lard - 100 g;
- prátaí - 8 ríomhaire.
- pónairí - 1 ghloine;
- eggplant - 1 píosa;
- beacáin - 200 g;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- trátaí - 4-6 ríomhaire.
- spíosraí tirim - ½ cnap;
- salann - le blas;
- gairleog - 2 clóibh;
- Greens - 1 bunch.
Ullmhúchán
Sa tráthnóna táimid ag súile na pónairí in uisce fuar. Cócaigh sé go dtí beagnach réidh. Saloimid gearrtha i gciúbanna beaga, mar atá ar chraicíní. Gearrtar feola i bpíosaí beaga beagán níos mó. Prátaí scafa agus eggplant gearrtha i gciúbanna. Piobar - slatanna gearr. Déantar beacáin a nite, a ghlanadh agus a bhrú agus iad a friochadh go héadrom ar mhéid beag ola glasraí. Leathnaímid gach sraith i bpotaí: lard, feoil, pónairí, prátaí, beacáin, eggplant, piobar, salann agus spíosraí. Tá trátaí ar an mbarr. Doirt uisce beag dúinn agus clúdaíonn muid na clúdaigh. Coinneoimid san oigheann téite ag teas íseal ar feadh uair an chloig go leith ag teocht 180 céim. Roimh a sheirbheáil, séasúr le luibheanna gearrtha agus gairleog.