Conas pilaf - rúin agus oidis a mhúscailt le haghaidh mhias foirfe

Fiú a fhios agam conas pilaf a chócaireacht, is féidir leat do chuid scileanna a fheabhsú gach uair, ag tuiscint ar fhothaithe agus rúin roimhe seo le mias a chruthú nó d'oideas is fearr leat a nuachóiriú. Beidh an-áthas ar thosaitheoirí sa chócaireacht leis na moltaí atá ar fáil, agus cuirfear i bhfeidhm iad seo mar phríomhghné do thús cócaireachta rathúil.

Cén chaoi is ceart pilaf a chócaireacht?

I ngach cistin, ullmhaítear an pilau seo ar bhealaí difriúla agus tá a saintréithe féin aige. Mar sin féin, tá rialacha ginearálta ann maidir le gach teicneolaíocht.

1. Ar dtús, déan zirvak, ag friochadh i slisní ime feola, oinniúin agus cairéid.
2. Ansin cuir an rís ullmhaithe, cuir uisce, lig an mhias le boil.
3. Meastar gur ceart an cóimheas feola agus ríse a mheas i bpile 1: 1. Ba cheart go mbeadh cairéid agus oinniúin thart ar an líon céanna i gcomhdhéanamh an mhias. Mar sin féin, má tá sé ag teastáil, ceadaítear diall ó na comhréireanna bunaithe.
4. Ba chóir go n-áireofaí uisce ábhar an choimeádáin faoi 2 ciliméadar.
5. I gceann gairleog gairleog cuirtear isteach go hiomlán iad.
6. An bia a ullmhú sula nglacann sé gráin iomlán arbhair.
7. Ag an gcéim dheireanach, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus cead a thabhairt don mhias a bhriseadh.

Rúin cócaireachta pilaf

Agus tú ag eolach ar rúin pilaf delicious, is féidir leat mias a chócaireacht go héasca ná cócairí a bhfuil taithí acu. Gan amhras, beidh tú in ann dul i ngleic leis an tasc, tar éis na moltaí a chuirtear i láthair thíos a léamh agus a thuiscint.

1. Ba chóir go mbeadh dishware le haghaidh pilaf cócaireachta le bun tiubh agus ballaí go heisiach.
2. Ní dhéantar Zirvak cócaireacht ach amháin ar ardteas, gan clúdach an choimeádáin 20-30 nóiméad.
3. Déantar cairéid a ghearradh níos fearr i bpíosaí le scian, ag troscadh an grater.
4. Nithetear rís cúig huaire ar a laghad, trédhearcacht iomlán uisce a bhaint amach agus an stáirse a dhiúscairt, rud a chuirfidh cosc ​​ar fhiaradh an bhia.
5. Tar éis gránaigh a chur leis an gcoimeádán, níor chóir an t-ábhar a mheascadh.
6. Caithfear an t-uisce a réamh-théamh sula fiuchphointe, ansin é a dhoirteadh isteach sa pilaf i dtréimhse tanaí, nó ag baint úsáide as torann chun cur isteach ar an gciseal ríse aonfhoirmeach.

An rís is fearr le haghaidh pilaf

B'fhéidir gurb é an comhábhar is tábhachtaí, gan a mbeidh pilaf mar sin, is é rís. Beidh cáilíocht an táirge ag brath ar an gcuma, an fhiachas agus cinnte an saturation of taste.

1. Is é an rogha idéalach d'ullmhú pilaf ná cineálacha fada-grained: Basmati, Sadri, ríse na hIodáile nó Dev-zira.
2. Beidh an mhias brioscach i gcónaí má úsáideann tú aon chineál ríse donn nó steamed.
3. Is é an paraiméadar tábhachtach tábhachtach sa chócaireacht ná an cóimheas idir an rís agus an t-uisce go pilaf. Go hidéalach, glacann fónamh arbhair 1.5-2 seirbhís d'uisce leachtach nó doirte, ionas go gclúdaíonn sé cúpla ceintiméadar dromchla an mhias.

Conas a itheáil le haghaidh pilau?

Tá sé chomh tábhachtach an t-eolas ceart a ullmhú le haghaidh pilau. Beidh sé seo ag brath ar shaibhreas an bhia, an aroma agus an chuma ar an mbia réamhdhéanta. Ag brath ar an t-oideas, is féidir le hordú na dtáirgí a bheith difriúil, rud a chuirfidh isteach ar an blas, ag freastal ar iarratais versatile. Is féidir leat do leagan féin a fháil trí thástáil gach leagan.

1. Ar dtús, téigh an ola glasraí go maith.
2. Má ghlacann an t-oideas saille sailleacha a chur leis, déantar é a ghearradh agus a théamh go dtí go bhfaightear scuais, agus a dhéantar é a bhaint amach ina dhiaidh sin.
3. Brúigh an oinniún go dtí go bhfuil sé trédhearcach.
4. Milleann slisní feola meánmhéide agus leagfaidh siad Fry oinniún.
5. Na cairéid taise seo a leanas: tá sé tuite le tuí, caitheann sé le feoil le oinniúin agus friochtaítear teas ard ar feadh 10-15 nóiméad, ag cur spíosraí agus spíosraí.
6. Cuir an t-uisce fiuchphointe leis an sciath de na comhábhair agus brúigh an zirvak go dtí bog an fheoil.

Cén feoil is fearr le haghaidh pilaf?

Tá sé tábhachtach a fhios cén cineál feola a dhéantar as pilaf. Braitheann sé seo ní hamháin ar luach cothaithe, ach ar mheastóireacht gastronómach iomlán an mhias.

1. Is é an uaineoil na clasaiceacha inathraithe. Agus úsáideann cócairí eolasacha ní hamháin an fheoil, ach feoil ar an gcnámh, rud a thugann saibhreas speisialta don mhias.
2. Ní ghlacfar le feoil an-íogair, má ghlacann tú mar chuid bhunúsach de muiceola, mairteoil nó éanlaithe, agus is fearr díscí a dhiúltú - is é a saintréithe atá oiriúnach le haghaidh cócaireachta.
3. Ba chóir feola le haghaidh pilaf d'aon saghas a ghlacadh úr nó fuaraithe, ach ní reoite.

Conas chun pilaf Uzbek a chócaireacht?

Cabhróidh na moltaí seo a leanas leat tuiscint a fháil ar conas pilaf Uzbek a chócaireacht. Sa leagan seo, tá sé éigeantach caoireoil agus saille sailleacha a úsáid, agus i measc na spíosraí ba chóir go mbeadh zira cinnte, caora triomaithe barberry, pods piobar te agus coriander roghnach.

Comhábhair:

• uan - 1 kg;
• saille ramhraithe - 200 g;
• rís, oinniúin agus cairéid - 1 kg an ceann;
• gairleog - 2-3 cinn;
• ola - 300 ml;
• zira - 2 spúnóg;
• barberry - 15 ríomhaire pearsanta;
• Piobar dearg - 1-2 ríomhaire.
• salann - 1.5 tbsp. spúnóga;
• uisce - 1.5 lítear.

Ullmhúchán

1. In aicme, sliced ​​aibí cam mionghearrtha, baintear scagtha as.
2. Cuir an oinniún leis, Fry go dtí go dearg.
3. Cuir feoil, donn, cuir cairéid.
4. Caith leath an zira, barberry, piobar gairleog, Doirt uisce fiuchphointe agus grind zirvak le bogadh feola.
5. Déan an rís a dháileadh ar an mbarr, leibhéal, cuir uisce fiuchphointe, an zir atá fágtha.
6. Ullmhaigh pilaf roimh an taise a ghabhann le galú, clúdaigh go docht le clúdach agus cead a bheith agat seasamh ar feadh 30 nóiméad.

Pilaf Asarbaise le torthaí agus feoil triomaithe

Tuilleadh faisnéise maidir le cócaireacht pilaf Asarbaise . Tá an leagan seo difriúil ó aschur eile oirthearacha, ní hamháin i gcomhdhéanamh agus blas deiridh, ach freisin ar an mbealach ullmhúcháin agus comhdaithe. Déantar torthaí, torthaí triomaithe agus feoil a ullmhú ar leithligh agus tá siad ceangailte le chéile cheana féin agus iad ag freastal ar bhia réamhullmhaithe. Saothráin, más gá, cuirtear turmeric in ionad. Is minic pilaf cócaireachta gan feoil - rís amháin agus torthaí triomaithe.

Comhábhair:

• uan - 1 kg;
• rís - 800 g;
• lavash - 120 g;
• Pluma silíní triomaithe, rísíní, aibreoga triomaithe - 200 g;
• castáin agus oinniúin - 500 g gach ceann;
• im - 500 g;
• cró - 15 g;
• salann, brat.

Ullmhúchán

1. Boil go dtí leath ríse cócaráilte, cuir isteach casserole lavash, ar a bhfuil slisní ola réamhtheoranta.
2. Brúigh an cróch i leath gloine uisce, é a dhoirteadh leis an rís, cócaigh an mhias ar feadh 30 nóiméad ar dhóiteán ciúin faoin gclár.
3. I na castáin rósta ola, torthaí triomaithe, cuir oinniúin saillte, cuir isteach brat beag agus na comhábhair a ullmhú go dtí go bog.
4. Boiled ar leithligh, agus ansin slices im uaine.
5. Freastal ar pilaf le torthaí triomaithe, iad a chur ar rís agus comhlánú an mhias le feoil.

Conas pilaf a chócaireacht i gcorcadán ag an bpointe?

Dóibh siúd ar fearr leo blas an mhias is fearr leat le blas an ghruaig, cabhróidh na moltaí seo a leanas leat a fhoghlaim conas pilaf a chócaireacht ag cná tine . Freagraíonn an leagan seo le riachtanais an t-oideas clasaiceach a oiread agus is féidir agus beidh sé in ann taitneamh a bhaint as tréithe barántúla bia oriental.

Comhábhair:

• feoil - 1 kg;
• Kurdyuk - 250 g;
• rís - 1 kg;
• cairéid - 1 kg;
• oinniún - 500 g;
• gairleog - 3 cinn;
• ola - 300 ml;
• zira - 1 cuisleón;
• piobar dearg - 1 ríomhaire.
• salann - 1,5-2 tbsp. spúnóga;
• uisce - 1.5 lítear.

Ullmhúchán

1. Sa choire, teas an ola, cuir an saille slisnithe leis.
2. Cuir créanna feola, Fry 10-15 nóiméad, leagan oinniúin.
3. Tar éis 7 nóiméad caith na cairéid, bréag beagán.
4. Doirt gloine uisce fiuchta, cuir gairleog agus piobar, comhábhair mheá ar feadh 10 nóiméad.
5. Cuir ziru, rís, Doirt in uisce, cócaireacht go dtí go dtéann an taise le chéile.
6. Is é an t-oideas atá sa phódar sa chosc atá críochnaithe faoin gclár, rud a thugann deis don mhias é a mhaolú.

Conas pilaf a chócaireacht i brat friochta?

Tuilleadh faoi conas pilaf delicious a dhéanamh i brat friochta. Fiú gan miasa speisialta is féidir leat blas an-mhaith a fháil ar do mhias is fearr leat. Sa chás seo, úsáidtear cearc mar chomhábhar feola, ach má tá sé ag teastáil uait, is féidir leat uaineoil, muiceoil nó mairteoil a thógáil, agus an t-am ag an am céanna a cheartú.

Comhábhair:

• sicín - 400 g;
• rís - 0,5 kg;
• cairéid agus oinniúin - 2 ríomhaire.
• gairleog - 1 cheann;
• ola - 300 ml;
• seasoning le haghaidh pilaf - 1 spúnóg;
• salann, ola.

Ullmhúchán

1. Tá oinniúin friochtaithe in ola.
2. Tar éis 5 nóiméad, cuir an fheoil, Fry ar feadh 7 nóiméad.
3. Cuir siad cairéid, uisce beagán, cuir amach.
4. Séasúr an zirvak, cuir salann, cuir garlic.
5. Dáilte rís ó thuas, Doirt in uisce.
6. Ullmhaigh pilaf le sicín i brat friochta go dtí go dtomhas an taise ar dhóiteán ciúin.

Conas pilaf a chócaireacht san oigheann?

Má dhéantar tástáil ar mhodhanna traidisiúnta cócaireachta agus ní fhágann tú an fonn chun triail a dhéanamh agus tú ag foghlaim teicneolaíochtaí nua, is féidir leat an t-oideas seo a leanas a úsáid. Ó na moltaí molta beidh tú ag foghlaim conas pilaf a chócaireacht san oigheann. Chun na críche sin, tá foirm ard, coire le clúdach nó, mar atá sa chás seo, potaí oiriúnach.

Comhábhair:

• muiceoil - 700 g;
• rís - 350 g;
• cairéid agus oinniúin - 3 ríomhaire.
• gairleog - 1 cheann;
• ola - 200 ml;
• seasoning le haghaidh pilaf - 1 spúnóg;
• salann, ola.

Ullmhúchán

1. I ola i brat friochta, codanna donn feola, oinniúin agus cairéid ar ais, scaipeadh i sraitheanna i bpotaí.
2. Measc an rís nite le spíosraí, scaipeadh ó thuas.
3. Cuir uisce saillte.
4. Ullmhaigh an pilaf i bpota san oigheann ar feadh 45 nóiméad ag 180 céim.

Pilaf le feoil sa multivariate

Is é an t-oideas seo a leanas ar conas pilaf crumbly a ullmhú i multivarque . Le hullmhúchán cuí comhábhair agus rogha scileanna ríse, bíonn an mhias níos mó ná moladh, iontas le saibhreas blas, cuma béal agus cumhráin dochreidte. Is féidir feola a úsáid ar bith atá ar fáil.

Comhábhair:

• feoil - 0,5 kg;
• rís - 0,5 kg;
• cairéid agus oinniúin - 0.5 kg an ceann;
• gairleog - 1 cheann;
• ola - 300 ml;
• zira, turmeric agus barberry - le blas;
• salann.

Ullmhúchán

1. Sa mhodh "Te", ola teasa, cuir oinniúin, feoil agus cairéid, Fry ar feadh 25 nóiméad, ag cur spíosraí.
2. Cuir ríse, gairleog, Doirt san uisce.
3. Ullmhaigh an mhias sa mhodh "Plov" roimh an comhartha.

Conas pilaf a chócaireacht in oigheann micreathonn?

Go deimhin, tá an t-oideas seo a leanas cosúil leis an leagan cócaireachta san oigheann, ach amháin go mbeidh sé bruite in oigheann micreathonn. Is ionann an méid uisce sa chás seo agus an chuid de rís, agus is féidir an t-am cócaireachta difear suntasach ó dhearbhú ag brath ar chumhacht na feiste agus a chinneadh ina n-aonar.

Comhábhair:

• feoil - 500 g;
• ríse - 2 cupán;
• cairéid agus oinniúin - 300 g;
• ola - 200 ml;
• uisce - 2 cupán;
• séasúrach - le blas;
• salann.

Ullmhúchán

1. Brúigh an fheoil agus na oinniúin mionghearrtha i mban friochta agus scaipeann iad isteach i múnla.
2. Dáileadh cairéid amh, rís le spíosraí thuas, uisce le gach uisce.
3. Pilaf a chócaireacht i micreathonn ag cumhacht ard 10-20 nóiméad.