Is mhias feola tóir a bhíonn sa chops, agus is gnách é a chócaráil i brat friochta. Ach inniu cuirfimid in iúl duit conas a dhéantar sceallóga muiceola san oigheann. Leis an gcóireáil seo, bíonn an fheoil i bhfad níos déine, níos tairisceana agus níos measa, agus má chuireann tú é le cáis, oinniúin agus maonáis, ansin beidh mias féile iontach agat ar do bhord.
Chops san oigheann le trátaí agus cáis
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 600 g;
- trátaí meán - 2 ríomhaire.;
- greens úr;
- spíosraí;
- cáis crua-90 g;
- maonáis nach greasy - 3 tbsp. spúnóga;
- bolgán - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Clúdaímid an ola le ola agus scaiptear oinniún scafa agus mionghearrtha i gceann ciseal. Feoil gearrtha i slisníní beaga, buille go héadrom agus déan blaiseadh le blas spíosraí. Déan na píosaí muiceoil a dháileadh thar an oinniún agus clúdaíonn siad le beagán maonáis. Ar bharr an mhias, cuir slisníní trátaí, cuir le cáis grátáilte agus greens iad. Seolfaimid an t-aonán leis an oigheann téite agus braitheann muid thart ar leath uair an chloig. Cuirtear chopsí réamhdhéanta ar an tábla le garnish.
Caitheamh chops muiceoil san oigheann
Comhábhair:
- muiceoil - 900 g;
- cáis - 80 g;
- Bulb mór - 1 píosa;
- maonáis - le blas;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, an chéad fheoil a ullmhaímid: an gearradh a ghearradh, é a shíodáil le tuáille agus é a aistriú chuig an mbord gearrtha. Ansin, gearrtha an fheoil isteach i gceithre píosa, ag gearradh an chiseal saill más gá. Ansin, clúdaigh an muiceoil le scannán agus buille amach ó gach taobh le casúr speisialta. Anois, cuir spíosraí ar an blas ar spíosraí agus cuir na slisní ar phláta. Glanfaimid an oinniún agus glanann muid é. Socraigh an pláta i pláta domhain agus cuir an cáis ar ais.
Anois is féidir leat ár gcopsí a fhoirmiú. Chun seo a dhéanamh, clúdaíonn an scioból le scragall agus scaiptear a dhromchla le hola glasraí. Le píosaí muiceoil scaipeann an luchok slisnithe agus an ramhar chun blas a chur leis an maonáis.
Déanaimid an fheoil a aistriú go réidh chun scragall a dhéanamh agus é a scaipeadh le go leor cáise. Téitear an oigheann suas go dtí 180 céim ar dhualgas agus cuirimid uilelach le cuileoga ann. Bréag an mhias ar feadh 35 nóiméad, go dtí go mbeidh sé réidh. Le linn an ama seo, déanfar an fheoil a bhácáilte go hiomlán agus beidh sé lán-ghlactha ar an oinniún, agus beidh an cáise leá agus foirmfear screamh órga, álainn. Leis an mhias ullmhaithe, glacann muid an tráidire bácáil amach as an oigheann agus cuirimid na cíopaí muiceoil as an scragall ar leith. Leag amach an fheoil ar phlátaí agus cuirfidh sé teasa le prátaí bruite nó salad glasraí úra. Agus le haghaidh beatha níos bunaidh, cuir na cuileoga ar na duilleoga salad agus maisiú le sprigí dill. Mar deoch, tá aon fhíon tirim foirfe.
Chops le muisiriúin agus cáis san oigheann
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 600 g;
- Champignáin úr - 250 g;
- Tá uachtar géar saille íseal - 80 ml;
- cáis - 120 g;
- bolgán - 1 píosa;
- fínéagar balsamhach - le blas;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Feoiltear gearrtha i bpíosaí beaga agus builleadh go héadrom ón dá thaobh, ag gabháil le scannán bia. Ansin,
Agus an uair seo déanfaimid beacáin a ullmhú: déanfaimid próiseáil orthu, iad a fhiuchadh, draenáil an uisce agus iad a ghearradh i bpíosaí beaga. Ar Aghaidh, beacáin Fry le oinniúin mionghearrtha. Anois táimid ag uachtar géar do ghlasraí, cuir salann agus stew ar feadh 20 nóiméad. Tá an fhoirm smeartha le hime, scaipeann na cuisíní, scaoiltear iad le beagán uisce agus bácáil siad ar feadh thart ar 15 nóiméad san oigheann. Tar éis an t-am a bheith caite, déan an fheoil a thógáil go cúramach, draein an leacht iomarcach agus cuir beacáin agus uachtar géar ar an mbarr. Linneamar mias le cáis ghrátáilte agus cuirimid ar ais go dtí an oigheann 10 nóiméad eile.