Is féidir bia spicy a bheith ar a laghad ar miasa stuáilte, ach chuir simplíocht feoil cócaireachta ar an mbealach seo leis na hiarróirí dinnéar teaghlaigh. Ní gá le taobh an-íogair, ach milis agus cumhra, mar go dtéann glasraí go maith sa ról seo.
An t-oideas do stew le glasraí
Comhábhair:
- soilire - 2 Eascraíonn;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- duilleoga bá - 5 ríomhaire.
- thyme - 3 craobhóga;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- Anlann Worcestershire - 2 tbsp. spúnóga;
- Broth Mairteola - 500 ml;
- Mairteoil le haghaidh stew - 850 g.
Ullmhúchán
I miasa ballaí tiubh le haghaidh stew, leáigh an t-im le olóige. Cuirimid soilire mionghearrtha, ciúbanna oinniún agus ciorcail cairéad isteach sa choimeádán, cuirimid na glasraí 10 nóiméad go dtí bog, agus ansin cuir an plúr agus an greama trátaí. Déanaimid mias le anlann Worcestershire agus é a dhoirteadh le brat. Mairteoil a ghearradh i ciúbanna móra agus a thumadh i brat le glasraí. Tabharfaimid boil le hábhar an uileáin, agus tar éis dúinn an tine a bhaint amach, clúdaigh an mhias le clúdach agus é a bhaint as an pláta. Tóg feoil le glasraí san oigheann ag 160 céim ar feadh thart ar 2 uair an chloig go leith faoin gcnaipe, agus tar éis leath uair an chloig eile - uair an chloig gan clúdach chun an sauce a mhaolú agus a bheith níos déine.
Conas stew a leigheas le glasraí sa oirthearacha?
Comhábhair:
- mairteola (muineál) - 500 g;
- muiceoil (cuid ghualainn) - 500 g;
- uan (cuid humeral) - 500 g;
- salann, piobar - le blas;
- fíon bán tirim - 3 mír;
- Peirsil (mionghearrtha) - 1/4 den mhír;
- gairleog - 5 fiacail;
- cairéid - 2 phíosa;
- leeks - 1 píosa;
- thyme - 2 brainsí;
- Saill lacha - 1/4 den alt;
- prátaí - 1 kg;
- bagún - 500 g;
- plúr - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Déantar an fheoil go léir a nite agus a ghearradh i gciúbanna móra, snáithithe le salann agus piobar, agus cuirfear i gcoimeádán mór plaisteach nó gaolmhar air. Leis an bhfeoil a chuirimid peirsil, cainneanna, gairleog, cairéid agus thymam, clúdaíonn sé an scannán bia go léir agus é a fhágáil sa chuisneoir don oíche.
Is féidir le flesh géine, nó le haon photaí ballaí tiubh, ramhar le saille lacha, leag na prátaí gearrtha, feoil agus glasraí marinated, gan dearmad a dhéanamh séasúr gach ciseal le salann agus piobar. Leathnaigh muid ciúbanna tiubh de bagún saill ó thuas agus an sú a d'fhág tar éis marinovki a dhoirteadh.
I pláta meascán pláta le 5 spúnóg bhoird uisce, cuir taos ar an gcliabhán, cuir isteach é isteach agus cuir é ar bharr an mhias. Líon feoil le glasraí le huisce ionas go mbeidh sé clúdaithe agus curtha in oigheann réamhtheáite le 170 céim ar feadh 3 uair an chloig go leith. Sula ndéantar é a sheirbheáil, cuirfidh feoil, stewed le sraitheanna glasraí, spéaclaí le peirsil úr.
Feoil, stewed le glasraí agus le Rosemary
Comhábhair:
- tairisceán mairteola - 500 g;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- soilire - 2 Eascraíonn;
- gairleog - 2 clóibh;
- fíon dearg tirim - 1/2 tbsp;
- Méinéin triomaithe - 1 spúnóg;
- Thyme triomaithe - 1 cuisleón;
- Rosemary úr - 1 tbsp. spúnóg;
- paprika - 1 spúnóg;
- duille bá - 1 píosa;
- uisce 120 ml;
- cairéid - 2 phíosa;
- trátaí ina sú féin - 1 phota;
- Peirsil mionghearrtha - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mairteoil nite agus gearrtha i ciúbanna móra. Brú na ciúbanna feola in ola glasraí i brathair, nó ballaí tiubha
Tabharfaimid glasraí le spíosraí agus luibheanna: uaisleán, thyme, oregano, paprika, duille bá, salann agus piobar. Cuirimid feoil ar ais chuig an brazier, uisce a dhoirteadh, cuir trátaí agus clúdaigh sé le clúdach. Tabharfaimid ábhar an brazier chun boil a dhéanamh ar ardteas, agus ansin teas a laghdú agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht le haghaidh 2 uair an chloig eile. Maisímid an mhias críochnaithe le peirsil mionghearrtha.
Is féidir stew feoil leis an oideas seo a ullmhú le glasraí reoite, mar shampla piseanna, arbhar, nó cóilis .