Más rud é nach mbaineann ceist an roghchláir tráthnóna ar na buntáistí agus ar ábhar íseal calórach an mhias, roghnaigh sé go sábháilte i bhfabhar bradán le huachtar i gcomhdhéanamh anraith uachtar tairisceana. Ní fhágfaidh mias thar a bheith íogair ní hamháin, ní hamháin go bhfuil an t-iasc álainn, ach freisin go bhfuil blas blasta agus bríomhar i gcoitinne.
San Airteagal seo, déanfaimid machnamh ar roinnt oidis chun anraithí uachtar a dhéanamh le bradán.
Anraith Bradán le huachtar
Ó bhradáin gheobhaidh tú cluaise cumhra agus ullmhaithe go mór, agus is féidir é a chócaráil go heacnamaíoch, ag baint úsáide as an eireaball agus an ceann iasc le haghaidh broth san oideas.
Comhábhair:
- Sraith anraith bradán - 1-1,5 kg;
- prátaí - 2-3 píosa;
- im;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- fionnal - bun;
- uachtar - 100 ml;
- leeks - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Anois, inis duit conas anraith a chócaráil le bradán agus uachtar. Líonann cinnirí agus coirníní bradán le huisce fuar, cuir finéal agus duilleog bá, cuirfear ar an tine. Cócaigh an brat ar feadh thart ar 30 nóiméad thar tine beag.
Crónaigh na prátaí agus gearrtha iad i gciúbanna. Glacamar na cainneanna le fáinní tanaí agus lig sé síos go dtí bog in ime. Braitheann brat iasc réidh trí 2-3 sraithe uige agus baintear an laíon éisc ó na cnámha.
Cuirimid prátaí i brat agus cócaimid é go dtí go réidh, cuir cainneanna, éisc agus uachtar, bain úsáid as teas, séasúr agus freastail. Mar ornáid ar na plátaí is féidir leat stiallacha tanaí de bhradán deataithe a leagan amach agus méid beag finéal a scriosadh.
Oideas le haghaidh Anraith Cáis le Bradán agus Uachtar
Ní hamháin go bhfuil cáis uachtar chomh maith le tósta arán, ach freisin feistis foirfe le haghaidh anraith. Déan cinnte de seo, is féidir leat an t-oideas seo a leanas a thástáil.
Comhábhair:
- im - 100 g;
- oinniún (slisnithe) - 1 mír;
- dill - 3 / 4ú haois;
- bradán deataithe - 220 g;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 8 míreanna;
- salann, piobar - le blas;
- oinniúin glas - pluma 3-4;
- trátaí - 2 phíosa;
- spionáiste úr - 2 ítim;
- cáis uachtar - 400 g;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Leádh an t-im i sáspan agus fionnnaimid oinniúin go bog. Cuir oinniúin beag glas, trátaí slisnithe gan craiceann agus píosaí bradán deataithe. Fry gach ceann le chéile ar feadh 3 nóiméad, ansin cuir an plúr agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh nóiméad eile. Líon an bonn le haghaidh anraith le huisce, cuir boil, teas a laghdú agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. Tar éis an t-am a rith, séasúir an anraith chun blas a chur agus cuir an spionáiste leis. Cócaimid 5 nóiméad eile. Ar deireadh, cuirtear cáis uachtair agus sú líomóide chuig an banna.
Níl sé fós ach blas an mhias réamhdhéanta a sheiceáil arís, agus is féidir leat anraith cáise a sheirbheáil ar an mbord, maisithe le oinniúin glasa.
Anraith tapa bradáin le huachtar
D'fhoghlaim muid cheana féin conas anraith a dhéanamh ó bhradán úr agus deataithe le huachtar. Anois is é an t-oideas an t-oideas le rannpháirtíocht éisc stánaithe. Déantar cur síos ar bhealach tapa agus simplí beatha a chothú agus blasta an teaghlach ar fad san oideas thíos.
Comhábhair:
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- bagún - 4 stiallacha;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- broth sicín - 3 míreanna;
- bradán stánaithe - 2 cannaí;
- prátaí (mór) - 1 píosa;
- uachtar - 2 nithe;
- arbhar stánaithe - 1 mír;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ime leáite agus measctha le hola olóige. Déantar stiall bagún a ghearradh agus a mhaolú le meascán olach, Fry ar feadh 5-7 nóiméad. Cuir oinniúin agus gairleog le bagún, cuir Fry ar feadh 2-3 nóiméad, go dtí go bhfuil an oinniún bog. Cuir an plúr agus an Fry ar feadh 1-2 nóiméad.
Líon an bonn le haghaidh anraith le broth, cuir boil, an tine a laghdú. Cuir leis an bradán anraith, prátaí slisnithe, arbhar agus cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad, go dtí go mbeidh na prátaí bog.
Líonann muid an anraith le huachtar, cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad. Tá an mhias ullmhaithe sásta le salann agus piobar chun blas a chur air. Freastalaíonn muid anraith te le craiceann, nó croutons, maisiú le Greens.