Tá Coho uilíoch, agus dá bhrí sin faoi réir bealaí éagsúla próiseála. Déan greim iasc, Fry, cócaireacht ar an grill agus bácáil. Freastalaíonn bialann tóir orthu - baineann úsáid as teicneolaíochtaí speisialta atá dodhéanta laistigh den chistin sa bhaile - coho salmon, baked go hiomlán ar spit. Beimid ag smaoineamh ar oidis éagsúla le haghaidh coho bradán a ullmhú, rud a chuirfidh ar chumas tú blas éisc a bhaint amach i suíomh ar an eolas.
Conas an bradán coho a chócaráil san oigheann in uachtar?
Is é an príomhriachtanas maidir le hiasc úr a ullmhú iasc úr, agus ba cheart go dtabharfaí cuairt ar a rogha, faoi threoir sraith rialacha. Sula ndéanann tú an coho cócaireacht, déan iniúchadh ar an gconablach éisc: cinnfidh scálaí airgid agus lonracha úr. Nuair a bheidh sé brúite, ba chóir go mbeadh an fheoil iasc athléimneach agus uigeacht dlúth a choinneáil.
Comhábhair:
- coho - 950 g;
- oinniún - 65 g;
- uachtar - 215 ml;
- cáis chrua - 85 g.
Ullmhúchán
- Glan éisc ó scálaí, gutted agus gearrtha i smutáin mhóra.
- Oinniúin mhúnlaithe, gearrtha i bhfáinní agus leagtar iad le chéile i mias bácála.
- Clúdaigh na oinniúin le píosaí éisc, séasúr le piobar agus cuir an uachtar ar an uisce.
- Cuir an mhias éisc san oigheann, téigh 180 céim, agus cócaigh sé ar feadh ceathrú uair an chloig. Tar éis sin, déan an t-iasc a dhúnadh le cáis mionghearrtha agus bácáil sé ar feadh cúpla nóiméad go dtí go bruite go hiomlán.
Conas bradán éisc a chócaireacht i brat friochta?
Go minic, nuair a bhíonn sé rósta, caillfidh an t-iasc saill agus bog, agus cuma tirim agus neamh-ghruaig á fháil. Chun blas an táirge a chaomhnú, ní mór duit a fháil amach conas cócaireacht a dhéanamh ionas go mbeidh sé juicy. Tabharfaidh an t-iasc le blas saibhir agus coinneoidh sé an cruth le húsáid an mhuirín roimh an chócaireacht.
Comhábhair:
- Coho bradán (filléad) -650 g;
- ola glasraí - 65 ml;
- sú líomóide - 15 ml;
- mil - 20 g;
- mustaird - 5 g;
- plúr - 90 g.
Ullmhúchán
- Iascóga a scaoileadh agus a ghearradh, gearrtha i bhfileoga agus gearrtha iad i gcéanna.
- Cuir i bhfarraige, lena n-ullmhaítear meascán mil, sú líomóide, mustaird agus cuid den ola glasraí. Fág seasamh le ceathrú uair an chloig.
- Píosaí éisc de-marinated, snámh isteach i plúr agus Fry i mban friochta te ar feadh cúpla nóiméad ar gach taobh.
- Cuir an t-iasc ar fáil go hiomlán trí é a chur san oigheann ag 200 céim ar feadh cúpla nóiméad.
Conas cócaireacht bradán steamed san oigheann a chócaráil?
Is bealach iontach é modaiceach clasaiceach, cócaireachta cócaireachta bradán a bhfuil blas sú líomóide aige chun mias sláintiúil agus íseal-calórach a fháil don dinnéar.
Comhábhair:
- coho (steaks) - 750 g;
- sú líomóide - 25 ml;
- ola glasraí - 55 ml.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh na steaks éisc agus tirim le fíochán. Séasúir le salann agus piobar ar an dá thaobh, ramhar le hola glasraí, séasúr le sú líomóide agus cuir i mias bácála.
- Preheat an oigheann go 200 céim agus cuir an mhias a ullmhú le ceathrú uair an chloig. Ansin iasc zamumyante, ag baint úsáide as an fheidhm "grill".
- Iasc ullmhaithe a sheirbheáiltear le sailéad glasraí úr.
Cad is féidir leat cócaireacht ó iasc bradán coho?
Mias éadrom - bíonn iasc i bataire, rud a chuireann go maith le ról sneaiceanna don dinnéar. Coimeádfaidh an giorra sin súthaireacht agus leaisteachas an fhileta éisc.
Comhábhair:
- coho (filléid) - 500 g;
- sú líomóide - 15 ml;
- ola glasraí - 45 ml;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 50 g;
- uisce - 150 ml.
Ullmhúchán
- Iasc éadaithe, díchóimeáil ar fhileéid agus gearrtha i slices beaga.
- Ullmhaigh marinade ó shú líomóid agus ola glasraí.
- Déan na filléid a mharú ar feadh ceathrú uair an chloig.
- Ullmhaigh an milseog tríd an plúr a mheascadh leis an ubh agus an t-uisce. Déan an meascán a bhuilleáil go maith, gan aon cnapáin a fhágáil.
- Cuir píosaí iasc isteach i bataire agus cuir Fí in ola go dtí go donn órga.