Spreagann buntáiste agus blas an fhilet turcaí cuardach d'oidis cócaireachta níos mó agus níos suimiúla ón bhfeoil luachmhar seo. Tá níos mó eolais ag baint le fios i mistresses an táirge seo ag cur an fhilet sicín is gnách in áit iad, toisc go bhfuil a n-uigeacht níos súgartha, agus go bhfuil na hairíonna níos mó aiste bia. Mar sin, cad is féidir leat cócaireacht ó fhilet turcaí?
Is é an chéad cheann ar an liosta mar an chuid is mó íogair agus ag an am céanna, níos mó a cheadóidh súgradh feola a chaomhnú, beidh oidis miasa ó fhilet turcaí san oigheann. Is é an modh cócaireachta seo is oiriúnaí chun píosaí turcaí iomlána bácáilte a fháil, a d'fhéadfadh a bheith réamh-marinithe nó go simplí le spíosraí. Déantar iad a ullmhú is fearr i scragall nó le sleamhnán. Chomh maith leis sin, mar rogha, is féidir leat éan a bhácáil le prátaí nó glasraí. Breathnaítear ar bhealach níos bunaidh ar fhileéid turcaí cócaireachta san oigheann thíos san oideas atá beartaithe.
Rolla líonta turcaí
Comhábhair:
- Filet turcaí - 1-1.2 kg;
- Champignons úr - 120 g;
- Piobar milis na Bulgáire - 120 g;
- cáis chrua - 225 g;
- oinniún glas - 2-3 gais;
- gairleog - 4-5 fiacla;
- fíon tirim bán - 120 ml;
- mustaird - 65 g;
- maonáis - 65 g;
- ola glasraí scagtha - 75 ml;
- basil triomaithe - le blas;
- meascán de luibheanna na hIodáile - le blas;
- síol sesame - 25 g;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun rolla a dhéanamh, ní mór dúinn na líonta turcaí triomaithe agus triomaithe a ghearradh le scian géar, agus ansin an leabhar a fhorbairt sa chaoi is go bhfuil an sraith chomh mór agus níos leithne agus is féidir. Nuair a bheidh an tasc freagrach seo críochnaithe, clúdaímid an sraith mar thoradh air sin le scannán bia agus builleann sé le casúr cistine. Go háirithe ná bíogair as seo, ionas nach ndéanfar poill a dhéanamh. Anois, déanaimid an slice feola as, cuirimid meascán talún de phiobair, basil triomaithe agus mustaird le chéile agus tabhair promarinovatsya beag. Ag an am seo, bruiteáilte go cuí agus slisnithe breac beacáin agus gairleog i brat friochta téite, agus ola scagtha réamh-dhoirte ina sé. Ar ullmhacht ligamar an mais muisiriún a fhuascailt, é a mheascadh le cáis ghrátáilte, piobar Bulgáiris agus oinniúin glasaithe agus gearrtha leáite. Cuirimid meáchan na talún le meascán de phiobair agus salainn, cuirimid arís agus dromchla an slice feola marináite a dháileadh, gan teacht ar na h-imill thart ar thrí ceintiméadar. Fill an táirge le rolla, é a tharraingt síos le sreang nó sreangán agus cuir é i bhfoirm oilte le haghaidh bácála. Caoga millilítear ola glasraí measctha le fíon agus maonáis, cuir salann agus piobar ar fáil, meascán de luibheanna na hIodáile agus meascán a chur leis. Comhlánaigh an t-anlann mar thoradh ar rolla san fhoirm, ag clúdach a dhromchla go hiomlán agus cuir an mhias in oigheann téite go 185 céim ar feadh uair an chloig go leith. Go tréimhsiúil uisce muid an rolla le anlann agus súnna. Más gá, is féidir leat uisce beag te a chur le linn an phróisis bácála. Cúig cúig nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuimilt an mhias le síolta sesame.
Is féidir an mhias céanna ar fhilet turcaí a ullmhú freisin i multivariate, ag leagan an gléas chun modh "Bake". Beidh gá leis an am mar an gcéanna, braitheann sé go léir ar chumais do gléas.
Ansin, beagán faoi cad iad na miasa ó fhilet turcaí is féidir a chócaráil i brat friochta. Beidh rogha buaite, ar ndóigh, gearrtha ó fhilet turcaí. Tá siad ullmhaithe chomh maith le feoil traidisiúnta. Is féidir leat roinnt coigeartuithe a dhéanamh trí ghiotán úr a chur leis an líonadh. Tá an-bhlasta má chuirtear gach crann ar chliabhán cáise crua. Is furasta a choimeád ar bun an mhias sa chás seo, táirgí zapanirovav sa mheascán uibheacha agus ar chraiceáin. Go háirithe íogair ón fhilet chops turcaí. Déanfaimid cónaí orthu níos mionsonraithe.
Chops ó fhilet turcaí
Comhábhair:
- Filet turcaí - 550 g;
- cáis chrua - 75 g;
- bruscair;
- ola glasraí, gan bholadh le haghaidh friochta;
I gcás marinade:
- sauce soy - 25 ml;
- fínéagar balsamach - 5 ml;
- ola scagtha - 15 ml;
- spíosraí d'éanlaithe - 5 g;
- Luibheanna tirim na hIodáile - 5 g;
- gairleog brúite - 2 fiacla;
- meascán de phiobair úr-talamh chun blas a chur air;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearr na fillteáin turcaí ag bualadh beagán faoin scannán agus sruthán sa mhuirín, ullmhaithe trí na comhábhair a mheascadh ó liosta na gcomhábhar. Tar éis uair an chloig go leith, cuirimid sleamhnáin an éan i meascán de chraiceannáin agus sceallóga cáis agus Fry in ola te ar an dá thaobh.