Sa lá atá inniu inseoimid duit conas prátaí stewed le mairteola a chócaráil. Cruthaíonn an teaglaim neamhchinnteach stíl mhaireachtála fíor-chócaireachta, a thug an ceann i measc na príomh-miasa go maith, a bhuíochas dá n-aroma agus an blas blastach iontach.
Mairteoil stánaithe le prátaí - oideas i go leor
Comhábhair:
- laíon mairteola - 550 g;
- oinniún - 175 g;
- cairéid - 175 g;
- tiúbair prátaí - 950 g;
- greamaigh trátaí - 60 g;
- ola glasraí scagtha;
- scagtha uisce - 450 ml;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- piobar dubh - le blas;
- salann - le blas;
- luibheanna spicy - le blas;
- duille laurel - le blas;
- Greens úr - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nítear laíon mairteola in uisce reatha fuar, triomaithe go cúramach le tuáille páipéir agus gearrtha i slisní meánmhéide. I gcáil an ola ilbhléasra a dhoirteadh go leor glasraí agus cuir píosaí feoil ullmhaithe isteach ann. Cas ar an mód "Frying" nó "Bácáil" agus déan an mairteoil a dhonn ar feadh fiche nóiméad, ag meascadh cúpla uair.
Idir an dá linn, glannaimid cairéid agus oinniúin agus meileann siad iad i bpíosaí beaga den chruth atá ag teastáil. Cuirimid na glasraí chuig an bhfeoil, agus freastalaíonn muid ar feadh deich nóiméad eile. Anois cuir an greama trátaí leis, agus tar éis dhá nóiméad cuirimid na tiúbair prátaí scaoilte agus mór-ghearrtha, cuir isteach an uisce, freastalimid ar an mhias le salann, piobar talún, luibheanna agus meascán. Athraigh an gléas go dtí an modh "Quenching" agus roghnaigh an t-am ar feadh uair an chloig. Deich nóiméad roimh dheireadh an phróisis imghabhála, caitheann muid duilleoga laurel agus gairleog mínithe.
Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir mias le luibheanna úr brúite.
Prátaí stewed le mairteola i bpotaí san oigheann
Comhábhair:
- laíon mairteola - 950 g;
- oinniún - 275 g;
- cairéid - 275 g;
- tiúbair prátaí - 1.2 kg;
- lann úr - 110 g;
- im uachtar leáite - 100 ml;
- brat glasraí nó feoil ;
- spíosraí le haghaidh feoil - le blas;
- piseanna piobar milis - 6 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 6 ríomhaire.
- salann - le blas;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- Greens úr dill agus peirsil - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Ar dtús, déanfaimid na táirgí riachtanacha uile a ullmhú don mhias. Nigh mairteoil, triomaithe go maith trí thuáillí páipéir nó naipcíní a úsáid, gearrtha i bpíosaí beaga agus teas ard ó gach taobh ar im leáite i brat friochta. Ag deireadh an tséasúir friochta, píosaí feola le spíosraí feola, salann agus piobar dubh.
Idir an dá linn, gearrtha ciúbanna beaga de bagún úr agus leag síos beagán ag bun gach pota. Glanfaimid agus cuirimid oinniúin tuí agus cairéid. Cuirfidh tiúbair prátaí fáil réidh le craicne agus brúite le ciúbanna meánmhéide.
Anois, lig dúinn na potaí a líonadh. Le píosaí bagún scaipeann muid na píosaí mairteola friochta. Clúdaigh ansin le sraith prátaí, agus críochnaigh sé le oinniúin agus cairéid. I ngach pot, chuiramar piobar cumhra agus duilleoga laurel ar fáil. Cuir salann feola nó glasraí salann chun blas a chur air agus potaí a líonadh le prátaí agus mairteola ar feadh dhá thrian den toirt iomlán. Clúdaímid na potaí le clúdaigh agus déanann muid a chinneadh
Nuair a bheidh tú réidh, déan an mias sa photaí le luibheanna úr gearrtha, agus é a sheirbheáil ar an mbord le glasraí úra nó picilte.
Sula ndéanann tú an mhias a ullmhú, is féidir leat cloige beag gairleog agus spúnóg bhoird uachtar géar nó maonáis a chur le gach pota más gá. Tar éis an t-ullmhúcháin, ag cruthú an mhias sa photaí le cáis ghrátáilte agus a shealbhú san oigheann faoin ngrá barr ar feadh deich nó cúig nóiméad déag eile, gheobhaidh muid screamh dearg, blasta agus blas nua suimiúil.