Anraith Bradán

Ní féidir anraith bhradáin bhuiséid a ainmniú. Ach is cinnte gur fiú an t-airgead a chaitear agus cuireann sé cúiteamh ar fáil dóibh le blas iontach sáithithe, ar féidir leat taitneamh a bhaint as, rud a thugann beagán ama chun béile den sórt sin a dhéanamh.

Anraith uachtar cáis ó bhradáin - oideas le huachtar

Comhábhair:

• leithéid bradán - 420 g;
• uachtar - 220 ml;
• cáis próiseáilte - 220 g;
• bleibíní oinniún - 120 g;
• tiúbair prátaí - 420 g;
• fréimhe soilire (roghnach) - 60 g;
• duilleoga laurel - 1-2 ríomhairí pearsanta.
• im - 55 g;
• spíosraí aramatacha a roghnú as - chun blas a fháil;
• Tá an salann mór - le blas;
• piobar dubh - le blas;
• Greens úr - le blas;
• broth éisc.

Ullmhúchán

Chun uachtar anraith cáis a ullmhú ó bhradáin, cuirimid tiúbair prátaí agus fréamhacha soilire i bpotaí le brat iasc fiuchphointe, cuirimid boil agus suanbhruith ar feadh seacht nóiméad. Tar éis seo, cuir na fillteáin iasc slisnithe, friochta i brat friochta le h-im agus leitís, oinniúin mionghearrtha agus cairéid, caithimid duilleoga laurel agus spíosraí de do rogha, cuir salann le blas agus cócaireacht go dtí go mbeidh na comhpháirteanna uile réidh. Anois, cuirimid cáis leáite isteach sa pholl, doirt san uachtar agus teas suas, ag bogadh, go dtí go scaipeann na píosaí cáis ar fad.

Bainimid an t-árthach leis an anraith ullmhaithe ón tine, punchimid na comhábhair le cumascóir go dtí go bhfaighidh muid uigeacht uachtar, déanaimid an mhias ar phlátaí agus a sheirbheáiltear, le séasúrú le luibheanna úra.

Anraith fionnlainne lehikate uachtar le bradán

Comhábhair:

Chun broth:

• cnámha agus ceannairí bradán - 950 g;
• uisce íonaithe - 2.2 lítear;
• bolgán oinniún - 85 g;
• 4 péirí de phiobair ghránna cumhra;
• duilleoga an laurel - 2 ríomhaire.

Chun anraith lochiquetto:

• Tiúbair Prátaí - 420 g;
• Filet bradán - 320 g;
• uachtar - 220 ml;
• leek - 0,5 píosa;
• cairéid - 70 g;
• spréacha dill úr - 4-5 píosaí;
• salann mór - chun blas a chur air.

Ullmhúchán

Chun an brat a ullmhú, na cnámha éisc agus na cinn a líonadh le huisce, cuir piseanna le piobar milis-bhrú agus duilleoga bá agus cócaireacht ó láthair na fiuchphointe iomlán sa teas an-bheag faoin gcnaipe ar feadh cúig nóiméad is fiche. Tar éis sin, déanfaimid an brat a scagadh ó na cnámha agus é a dhoirteadh ar ais sa phas.

Anois tar éis an brat a fhiuchadh arís, chuir muid isteach tiúbair prátaí agus slices nó slates de chairéid in éineacht agus caithfí fáinní tanaí snoite de chainíní. Cócaigh an anraith go bog na slices glasraí uile, cuir na líonta bradán in éineacht leis, cuir isteach an uachtar agus cuir luibheanna úr gearrtha. Déan an t-ábhar a chóireáil go dtí go mbeidh na comharthaí den chéad uair ag fiuchadh agus a bhaint as an tine. I thart ar chúig nó deich nóiméad déanfar an anraith a úsáid agus beidh sé réidh le freastal.