Is feoil chothaithe tairisceana den scoth é coinín , beagnach go hiomlán (ag 90%) comhshamhlú i gcorp an duine. Ó fheoil coinín, is féidir leat éagsúlacht miasa a chócaireacht ar bhealaí éagsúla, ach is fearr an coinín a mhúchadh.
Inis duit conas is féidir leat réitín delicious coinín a chócaireacht.
An riail ghinearálta: nuair a bhíonn coinín á cheannach moltar conablaigh ainmhithe óga a roghnú (suas le 7 mí) le feoil níos éadroime.
Sú coinín le prátaí - oideas
Comhábhair:
- coinín - 1 conablach ag meáchan thart ar 1 kg;
- prátaí - thart ar 8 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- spíosraí gan mhúscailt (laurel, piobair gleoite, clóibh, síol coriander;
- greens peirsil, coriander;
- líomóid;
- gairleog;
- ola glasraí (mar shampla, ola olóige) le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Gearrthaimid conablach an choinín i bpíosaí le hailt agus cuirfear é i gcoimeádán uisce fuar ar feadh uair an chloig ar feadh 3, ansin sruthlaithe againn agus cuirimid súna líomóide ar feadh thart ar 20 nóiméad, agus ansin sruthlaithe arís é. Déantar oinniúin scafa a ghearradh i bhfáinní ráithiúla, agus is beag píosaí oblong iad cairéid. Sa saucepan cuirfimid an ola ar an teas. Sábháil beagán na n-oinniúin go dtí go n-athraíonn an géar, ansin cuir cairéid, feoil, agus spíosraí agus meascán. Cuir deireadh le clúdach an clúdaigh ar feadh thart ar 40 nóiméad, uaireanta corraigh, más gá, uisce a dhoirteadh. Cuir na prátaí móra slisnithe leis an sospan (is féidir le beagán a bheith go hiomlán). Stew go dtí go mbeidh na prátaí réidh. Nuair a bheidh an stew beagán fionnuar, cuir an gairleog agus na luibheanna (cuachta).
Tar éis an t-oideas céanna, ullmhaímid stíle coinín le prátaí in uachtar géar. Cuirtear uachtar géar leis, nuair nach bhfuil an stew beagnach réidh, ní nochtann an táirge seo le cóireáil teasa fada.
Coinín Stew le Glasraí
Comhábhair:
- coinín - 1 ríomhaire. ag meáchan thart ar 1 kg;
- Pumpkin - thart ar 300 g;
- brócailí nó cóilis - thart ar 300 g;
- Piobar milis na Bulgáire - 2 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- spíosraí gan mhúscailt (laurel, piobar milis, clóibh, caora asail);
- spíosraí talún (cnónna grátáilte, coriander, cró, dearg piobar dhó);
- fíon bándearg nó bán (vermouth, nutmeg or cognac, tequila) - 60-100 ml;
- ola olóige;
- gairleog;
- Greens (Coriander, Rosemary, Peirsil).
Ullmhúchán
Laghdaímid an coinín a ghearradh i bpíosaí in uisce le méid beag fínéagar fíon nádúrtha a chur le chéile ar feadh 3 uair an chloig.
I babhta sauté, déan an oinniúin go héadrom sa ola olóige agus cuir an fheoil leis. Stir agus stew, le spíosraí uisce agus fíon a chur le chéile ar feadh thart ar 40 nóiméad ag amanna ag iompar (an chéad 20 nóiméad gan clúdach alcól a mhaolú). Cuir an pumpkin leis, gearrtha le píosaí oblong meánmhéide, brócailí, a dhíscaoileadh i gcacíní beaga agus piobair milis (sreangáin ghearr) Téigh i dteagmháil le 15-20 nóiméad eile. Beagán fionnuar. Sprinkle le luibheanna agus gairleog sula ndéantar freastal ort.