Is féidir le caviar muisiriún, a bhfuil óstáltas ar bith á dtaitneamh ag an oideas, a bheith ina mhias sármhaith, don fhéile agus don bhord is gnách. Ní féidir leis an mhias seo a chothú ní hamháin do dhaoine fásta, ach freisin do leanaí, go háirithe má sheirbheáil tú le caviar le haon nó le scorbóirí. Maidir le conas uibheacha muisiriún a ullmhú agus le baill an teaghlaigh agus aíonna a bhfuil cóireáil íogair orthu, déanfaimid plé faoi thíos.
Caviar ó beacáin
Comhábhair:
- meala agaric - 600 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 1 clove;
- Greens, salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, sruthlaigh an agar agus boil iad ar theas íseal go dtí go bhfuil siad bruite. Sruthlaigh na beacáin faoi uisce fuar, cead a thabhairt do bhreis uisce a dhraenáil, agus ansin cuir an mais mar thoradh ar an cumascóir.
Ní dhéantar mais muisiriún milleáilte ná cuan agus suanbhruith ar teas íseal ar feadh 20-25 nóiméad. Cé go ndéantar beacáin mil a stiúradh, an oinniún a ghearradh agus é a fhriothrú go dtí go bhfuil siad órga i bpain ar leith. Cuir na beacáin, na spíosraí agus an gairleog leis na oinniúin agus cuir na huibheacha isteach ar feadh 10 nóiméad eile. Sin é go léir, tá an bradán muisiriún réidh.
Caviar muisiriún ó bheacáin triomaithe
Comhábhair:
- beacáin triomaithe - 400 g;
- glas oinniún - 100 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- fínéagar 3 - 5% - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 50 g;
- siúcra - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Is é an chéad rud atá le déanamh ná na beacáin triomaithe san uisce a thriomú, ag tabhairt 20-30 nóiméad orthu brew. Tar éis seo, ba chóir na beacáin maisithe a ghearradh i gciúbanna beaga, cuir leo oinniún go mionghearr orthu agus cuir na comhábhair le tine mall ar feadh 30 nóiméad.
Ba chóir na beacáin friochta eile a líonadh le fínéagar, cuir siúcra, piobar agus salann leo agus gach rud a mheascadh go maith. Roimh an tseirbhís a fhónamh, is féidir uibheacha a chnocadh le oinniúin glasa mionghearrtha.
Tá caviar muisiriún ó champignons, a bhfuil an t-oideas thar a bheith simplí freisin, is féidir é a ullmhú ag am ar bith den bhliain, ós rud é go bhféadfar na beacáin sin a fháil i ngach siopa, beag beann ar aimsir agus séasúr.
Caviar Muisiriún Muisiriúin
Comhábhair:
- Champignones - 800 g;
- sú líomóide - 20 ml;
- ola glasraí - 30 ml;
- gairleog - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- salann - ½ cnap;
- piobar talún - ½ cíp.
Ullmhúchán
Ní mór go gcuirfí na fearaisíní i nglanadh agus a thriomú go críochnúil, ansin iad a ghearradh i bpíosaí móra agus iad a sheoladh chuig brat friochta a théitear le hola. Ba chóir go mbeadh beacáin stiúrtha ar theas íseal ar feadh 7-10 nóiméad, go dtí go dtéann an taise níos mó.
Cé go bhfuil beacáin á stiúradh, i brat friochta ar leithligh is gá an fionnaidh a fhriochadh, gearrtha i leathfháinní, go dtí go bhfaightear dath órga. Ba chóir oinniúin chríochnaithe agus beacáin a sheoladh chuig cumascóir, cuir garlic, sú líomóide agus spíosraí air agus milleann siad na táirgí go léir go dtí go réidh. Tá muisiriún an chabhiar réidh le gairleog.
Caisleán Muisiriún Saillte Muisiriún
Comhábhair:
- beacáin saillte - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - más gá.
Ullmhúchán
Chun an mhias seo a ullmhú, is fearr beacáin saillte stánaithe. An chéad rud is gá dóibh a nigh, tabhair am chun uisce breise a dhraenáil, gearrtha na beacáin i gciúbanna beaga agus iad a chur ar leataobh. Chomh maith le beacáin, tá sé riachtanach freisin an oinniún a bhriseadh go mín agus é a fhritháil i bpanna le ola glasraí.
Ba chóir oinniúin friochta ullmhaithe a mheascadh le muisiriúin agus má tá spíosraí ag teastáil uait. Chomh maith leis sin, má tá tú ag teastáil, is féidir leat an caviar a eascraíonn i meascóir, agus ansin tá sé i bhfad níos áisiúla a scaipeadh ar an aran nó ar an gcreasaithe.
Más rud é go dtí seo go raibh tú ag caint faoin cheist maidir le huibheacha muisiriún a dhéanamh sa bhaile, tá súil againn go mbainfidís é a fhreagairt. Níos minice le do mhuintir le miasa blasta agus sláintiúla, agus déanfaimid cinnte nach bhfuil easpa a gcuid oidis ann.
Más mian leat do bhord a éagsúlú le héadaí éagsúla le caviar glasraí, molaimid iarracht a dhéanamh ar an oidis de caviar eggplant , nó squash , ar féidir leat a dhúnadh don gheimhreadh.