Is é an t-uaine an fheoil is fearr leis na daoine is mó. Tá sé difriúil, ní hamháin dá cáilíochtaí blas iontach, ach freisin, ar ndóigh, le hairíonna úsáideach. Faigh amach le do thoil conas uachtar a chócaireacht i gcorcraí agus go mbainfeá an t-uanbhá ar fad.
Uain stuáilte i coire
Comhábhair:
- uan - 500 g;
- bolgán - 500 g;
- Greens úr - le blas;
- spíosraí;
- bolgán - 2 phíosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- greens úr - 1 bunch;
- seasoning - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun caitín a ullmhú i gcroisc, ní mór duit an fheoil a ullmhú ar dtús. Chun seo a dhéanamh, glacann sé as an cuisneoir é, é a nigh agus é a thriomú. Ansin, gearrtha an fheoil isteach i bpíosaí beaga agus cuir iad leis an caladán domhain iarann teilgthe, ag cuimilt le salann agus piobar talún chun blas a chur air.
Anois, leagamar faoi deara é de thuras na huaire, agus déanfaimid féin an chuid eile de na comhábhair a ullmhú. Déantar an bolgán a ghlanadh, a nite agus a bhriseadh go mín, agus gearrthaimid na scéalaí le greens. Anois, cuir an gha agus an Greens chuig an kazan leis an bhfeoil agus déan é a mheascadh le chéile. Dún an clúdach go dlúth agus cuir na miasa ar thine measartha.
Caoireoil stew ar feadh uair an chloig, ná déan dearmad a stir ó am go chéile agus mar sin ní sruthán sé. Leagtar an mhias réidh ar chodanna plátaí le aon mhias taobh, ag cuimilt ar an mbarr má tá sé ag teastáil le mórán greens úr atá mínithe mionghearrtha, agus an súnna a cruthaíodh le linn na friochta a uisce! Sin é go léir, tá uan le oinniúin sa choire réidh!
An t-oideas uan sa choire
Comhábhair:
- lann ghualainn uan - 700 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- spíosraí;
- cairéid - 1 píosa;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- coriander, lúpaí-gréine - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuirimid an uan isteach i sáspan, é a dhoirteadh le huisce agus déanann sé thart ar feadh uair an chloig. Tar éis sin, nigh muid go maith é, é a ghlanadh agus é a chur isteach sa choire. Ansin caith na bolgáin scaoilte, an gairleog agus an spíosraí a bhlaiseadh. Cuir na miasa ar an tine is lú, clúdaigh le clúdach agus fanfaidh thart ar 1 uair an chloig.
Gan am a chaitheamh, ullmhóimid glasraí anois. Déantar cairéid, oinniúin, piobar Bulgáiris agus prátaí a ghlanadh, a phróiseáil más gá agus a ghearradh i gciúbanna beaga. Gearrtar trátaí i leath fáinní, agus rinne muid greens go cúramach. Tar éis sin, clúdaigh an caidéal, déan iarracht an uan chun boga agus tarraing an oinniúin agus an gairleog amach. Ansin, caith na prátaí agus na cairéid, cuir uisce beag ort, cuir piobar searbh ort, clúdaigh arís le clúdach agus déan na glasraí a chócaráil go dtí go bhfuil leath cooked.
Ansin cuir oinniún brúite agus piobar Bulgáiris. Arís, clúdaigh na miasa le clúdach agus fanacht 10-15 nóiméad. Le linn an ama seo, beidh cead ag sú ar gach glasraí, agus beidh an mhias á stiúradh ann. Ag an deireadh seo, caitheann muid trátaí, cuirfimid boil agus a luaithe a bhíonn uan le glasraí sa choire réidh, bain as an teas agus cuir an stew ar na plátaí.
Shurpa ó uaine i Kazan
Comhábhair:
- chickpea - 200 g;
- uan - 2 kg;
- bolgán - 1 kg;
- cairéid - 0,5 kg;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- Piobar milis na Bulgáire - 2 ríomhaire.
- luibheanna úra - 2 bunches;
- spíosraí;
- úlla - 2 phíosa;
- oinniúin glas - 0.5 bhíoma;
- ola glasraí - 150 ml.
Ullmhúchán
Feoil a nite, slices mionghearrtha, triomaithe agus friochta in ola te go dtí rudeness. Déantar glasraí a phróiseáil, a chopadh i slices beaga. Anois cuir an oinniún leis an bhfeoil, a mheascadh agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí an órga. Ansin caith an piobar milis agus na trátaí. Gach an meascán, cuir cairéid, coriander, turmeric, zir , salann agus piobar chun blas a chur air.
Tar éis 10 nóiméad cuirimid seiceanna, prátaí, bruscar le luibheanna agus cuirimid gach rud le huisce. Nuair a thagann na prátaí bog, caith na ceanóga glasa agus na úlla isteach sa shurpa. Cócaigh an anraith ar feadh 15 nóiméad eile agus doirt ar na plátaí.