Tá uibheacha sicín ar cheann de na táirgí is luachmhaire do dhaoine. Áirítear comhdhéanamh an uibheacha cearc is gá chun próitéiní agus saillte an chomhlachta a fheidhmiú, chomh maith le comhpháirteanna bitheolaíocha gníomhacha éagsúla - vitimíní , micrea agus maicreaimí.
Comhdhéanamh ceimiceach uibheacha cearc
Tá comhdhéanamh ceimiceach ubh cearc:
- uisce 74%;
- Próitéiní - 12.5%;
- saillte - 12%
- carbaihiodráití - 0,5%;
- eilimintí mianraí agus vitimíní - 1%.
Tá comhdhéanamh próitéin ubh cearc éagsúil ó chomhdhéanamh an buíocáin, mar nach bhfuil saillte ann agus go bhfuil ábhar uisce níos airde aige. Agus tá buíocán, i gcodarsnacht leis an próitéin, beagán aimínaigéid ann. Tá luach fuinnimh uibheacha cearc 47 kcal (157 kcal in aghaidh an 100 g). Baineann cuid shuntasach d'ábhar calórach an ubh (75%) leis an buíocán.
Soláthraíonn próitéiní luach suntasach cothaitheach d'uibheacha cearc. Coinníonn na aimínaigéid in uibheacha sicín i gcionroinn is fearr, mar sin tá an comhlacht beagnach 100% iontu. Ar an gcúis seo, is minic nach n-úsáideann lúthchleasaithe ach daoine beagán ach amháin le daoine a chailliúint agus le lúthchleasaithe.
Is é an buíocán de ubh cearc aon trian de saill, cuid mhór de na aigéid shailleacha is tábhachtaí neamhsháithithe. Tagann díospóidí faoi na contúirtí agus na buntáistí a bhaineann le buíocán uibhe i measc na n-aisteoirí ar cholesterol. Mar sin féin, in uibhe amháin níl sé an oiread sin - níos lú ná an ráta laethúil. Thairis sin - tá colaistéaról buíocán "neodraithe" ag cuid eile den ubh-lecithin.
Méadóidh úsáid uibheacha an speictream den scoth vitimíní (A, E, PP, D, H, K agus Grúpa B), chomh maith leis an gcomhdhéanamh mianraí, lena n-áirítear cailciam, fosfar, maignéisiam, potaisiam, sóidiam, sulfair, iarann agus daoine eile atá ag teastáil le haghaidh sláinte eilimintí.
Ag caint faoi chomhdhéanamh uibheacha cearc, ní féidir leat dearmad a dhéanamh ar a bhlaosc. Príomhghné an bhlaosc - cailciam, ach folaíonn sé thart ar 30 eilimint mhianracha úsáideacha eile.
Díobháil uibheacha cearc
Mar gheall ar ábhar an phróitéin ovomucoid san ubh, tá an táirge seo an-ailléirginach. Cúiseanna Ovomukoid teipeanna i dtáirgeadh na n-einsímí ag an briseán, a eascraíonn le díleá neamhiomlán bianna agus meath ar na hairíonna ailléirgeacha. Ba chóir go mbeadh an t-ábhar i réim bia na n-uibheacha le hipeartheannas, galar ae, duáin agus gallbladder, galair craicinn. Ina theannta sin, is féidir le huibheacha a bheith ina bhfoinse de bhaictéir phataigineacha freisin. Is é salmonella ceann de na pataigineacha is mó. Chun cosaint a dhéanamh i gcoinne an mhiocrorgánaigh seo, molaíonn dochtúirí uibheacha cócaireachta ar a laghad 8 nóiméad tar éis fiuchphointe.