Mura ndearna tú cinneadh ar an t-oideas do cácaí na Cásca do laethanta saoire na Cásca, molaimid leagan den scoth ó na taise cáis teachín, agus ní bheidh aon amhras ort, ach ní bheidh sé ach ar cheann de na daoine is mó, agus fágfaidh sé oidis eile i bhfad siar.
Conas cócaireacht cáis teachín Císte na Cásca - an t-oideas is delicious le rísíní
Comhábhair:
- bainne iomlán - 490 ml;
- Tá uisce te - 50 ml;
- cáis teachín - 215 g;
- margarín uachtar - 240 g;
- uachtar géar le céatadán ard saille nó sa bhaile - 215 g;
- buíocáin uibhe de mheánmhéid - 5 ríomhaire.
- Uibheacha sicín de mheánmhéid - 6 ríomhaire.
- siúcra gaineamh - 515 g;
- glasraí gan ola blas - 60 ml;
- ola tuathánach uachtar - 60 g;
- plúr cruithneachta cothaithe - 1-1,4 kg;
- raisin dorcha nó solas a roghnú (gan pits) - 220 g;
- Vanillin - 1 sachet caighdeánach;
- giosta úr brúite - 50 g;
- salann tábla mór é - 1 pinch mheánach;
Le haghaidh glaze:
- whites ubh fuaraithe - 2 ríomhaire.
- sú líomóide - 15 ml;
- siúcra fíneáilte púdraithe - 195 g.
Ullmhúchán
Déanaimid uisce te go teocht 40-45 céim, tuaslaimid cúpla spúnóg tae de shiúcra gráinnithe agus díolaíonn sé an giosta go léir ann. Tar éis thart ar deich nóiméad, doirt an meascán giosta ullmhaithe isteach sa bhainne beagán téite, a dhíscaoileadh roimh leath cupán siúcra agus an méid céanna plúr, agus cuir gach rud go cúramach. Chuir muid babhla spaghetti sa teas ar feadh thart ar fiche nóiméad, agus ina dhiaidh sin cuirimid na táirgí atá fágtha isteach i ndiaidh a chéile agus déanann siad an taos a mheascadh.
Ar dtús, cuir an margarín uachtar agus an mousse leáite agus corraigh go maith. Ansin meileann aon déag buíocán uibhe leis an siúcra atá fágtha, agus próiseáiltear sé phróitéiní le pinch de mheascóir salainn go dtí go gcruthófar beanna cobhsaí. Cáise teachín a mheilt trí chriathar nó má mheall muid cumascóir. Cuir isteach an meascán buíocán agus uachtar géar isteach sa taos tar éis an ola. Tar éis nóiméad de stirring, cuir an cáis teachín, glasraí gan ola bhlaise, vanillín agus cuir isteach an cúr próitéin.
Déanaimid an mais a ghlanadh go réidh le spatula nó go hidéalach le lámh chun an teas a thástáil. Déan plúr sift agus doirt i codanna beaga, agus leanúint ar aghaidh leis an taos a mheascadh. Sa phróiseas, cuir na nithe a ullmhaíodh roimhe seo, a thriomú agus a rocadh le rísíní.
Gluaisimid an taos ar feadh i bhfad, fiche nóiméad ar a laghad. Ba cheart go mbeadh a uigeacht bog agus beagán greamaitheach mar thoradh air. Ná cuir an iomarca plúr leis seo, ar shlí eile beidh na cácaí ró-dhlúth agus beidh siad go tapa.
Anois chuir muid an t-árthach leis an mbonn de na cácaí sa teas agus triúr uair an chloig a thabhairt dó le haghaidh cruthú agus ardú. Le linn an ama seo, beidh ar a laghad dhá uair an taos a bheith crumpled.
Tar éis titim ama, déanaimid an taos cáis teachín críochnaithe ar mhúnlaí oilte, agus iad a líonadh faoi thart ar aon trian nó beagán níos mó.
Cé go bhfuil na cácaí oiriúnach arís sna múnlaí, déanfaimid an oigheann a ullmhú i gceart. Téann muid go teocht 180 céim, agus táimid ag bun an soitheach mór le huisce.
Bácáil muid cácaí Cásca as an taos cáis teachín go dtí skewers réidh adhmaid agus tirim, agus ina dhiaidh sin tugann muid fionnuar beag dóibh, déanfaidh siad an frostadh, a ullmhaítear trí phróitéiní fuaraithe a bhrú le púdar siúcra agus sú líomóid, agus púdar milseogra bácála.