Is é Fondue an príomh mhias is mó ná an Eilvéis náisiúnta. Rugadh na haoireacha i measc na sléibhte sneachta, tá sé oiriúnach do chruinnithe cairdiúla agus cairdiúla ar chuairteanna fada an gheimhridh. Baguette na Fraince, a bhfuil an tairní tairisceana agus crisp, a ligeann do phíosa aráin fanacht ar an bhforc, a cruthaíodh go litriúil le haghaidh fondue. Nuair a roghnaíonn cáiseanna leanann tú do chuid roghanna, ach cuimhnigh - tá an cáise níos óige, is é sin níos éasca a blas. Agus ní ghortóidh buidéal fíona le fondue te.
Tá a chos féin ag gach cantón do fondue. De ghnáth, tá meascán de 2 cáiseanna na hEilvéise - "Gruyer" agus "Emmental" - i gcodanna éagsúla, leáite i bhfíon bán tirim le vodca silíní a chur leis. Má tá an fondue cócaráilte gan fíon, titeann na píosaí aráin den chéad uair i scnapps pluma, agus gan ach ansin isteach sa cháis leáite. Sa Ghinéiv, mar shampla, cuirtear fondue le píosaí níos mó.
Ní mhias amháin é Fondue, is dóiteán fíor é. Ní thugann aon ní le chéile daoine cosúil le béile comhpháirteach ó "coire". Tá fondue-etiquette iomlán. Mar sin, má thiteann bean de thaisme píosa aráin ina cáis, ba chóir di póg a thabhairt do na fir go léir i láthair. Má tá fear mar sin "castaway", buannaíonn sé buidéal fíona. Agus má cailleann sé a chuid arán arís, tá sé de dhualgas ar an gcéad pháirtí fondue a óstáil.
Fondue Neuchatel
Comhábhair:
- cáis "Gruyer" - 300 g;
- cáis "Emmental" - 100 g;
- gairleog - 1 clove;
- stáirse arbhar - 2 cón.
- fíon tirim bán - 1 mír;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- vodca cherry (kirsh) - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Le caise a ghearradh an screamh, é a rubadh ar grater mór agus é a mheascadh. Ullmhaigh an t-arán roimh ré - is fearr é a thógáil mar sin ní féidir é a ghearradh sa cháis leáite níos déanaí ná é a ghearradh i ciúbanna beaga. Gearrtar an cluabh garlic sa leath agus a dhúbailt ar dhromchla istigh an fhuaim, tar éis an garlic a thilgeadh ar shiúl - ní gá dúinn a thuilleadh.
Cuirfimid an fonnán ar an dón, éadrom an tine agus an sú agus an fíon a dhoirteadh isteach sa bhabhla. Stirring, doirt sruth tanaí stáirse. Nuair a bhíonn an leacht ag dul suas, clúdaímid an cáise agus cuirimid suas go dtí go leagann sé go hiomlán é. Solim, piobar chun blas a chur air. Má tá an mais ró-leachtach, cuir stáirse beag leis. Ag an deireadh, doirte i vodca silíní agus meascán. Cuirimid an tine ar a laghad agus cuirfidh sé an t-ollmhór sliotáin arán, snáithithe ar na forcanna, ar fáil.
Fondú cáis sa phumpkin
Comhábhair:
- Pumpkin - 1 píosa;
- cáis "Gruyer" - 300 g;
- cáis "Emmental" - 300 g;
- uachtar - 2/3 mír;
- fíon tirim bán - 2/3;
- plúr arbhar - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- Beacáin úra - 200 g;
- sage - 3 sprigs;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Le pumpkin bhabhta cothrom, gearrtha an choróin agus glannaítear na hionaid, glanann síolta agus snáithíní. Rinneamar an pumpkin as an taobh istigh le salann, spúnóg ola olóige, clóibh garlic agus spíosraí. Seoltar é a bhácáil in oigheann réamhtheáite le 180 céim ar feadh 45 nóiméad. Sa phian friochta, cuir an ola atá fágtha ar bun agus cuir an oinniún, an gairleog agus an chile ar bheagán mionghearrtha air ar feadh thart ar 3 nóiméad. Ansin cuir beacáin go mionghearrtha agus Fry ar feadh 5 nóiméad eile. Cuir an plúr agus pas ar feadh 2 nóiméad. Doirt muid an fhíon, cuirfimid é le boil agus bainne an friochadh as an tine.
Agus nuair a bhíonn an cáis críochnaithe, is féidir an t-árthach feabhsaithe seo a ithe freisin trí scagadh an fheoil leis na spúnóga - cóiríocht iontach do chairde ar shaoire geal Oíche Shamhna!
Má theastaíonn uait do thabla saoire a éagsúlú, molaimid duit fíochán feola a thriail, beidh áthas cinnte ar na haíonna.