Glactar leis go ginearálta go bhfuil an turcaí níos oiriúnaí le haghaidh féileanna féile, toisc go dtógann sé le tamall fada é a ullmhú, agus bíonn sé pompous. Mar sin féin, tá go leor roghanna ann don ghnáthchlár. Sa lá atá inniu beimid ag caint faoi conas agus cé mhéad atá le turcaí a bhácáil san oigheann. Roghnaigh oidis chun do bhlas agus miasa iontacha a ullmhú.
An t-oideas do turcaí baked san oigheann
Comhábhair:
- conablach turcaí - 4-5 kg;
- tangeríní - 7 bpíosa;
- sauce soy;
- spíosraí (paprika, croch);
- cáis - 90 g;
- oinniúin - 120 g.
Ullmhúchán
Linneamar soiléir dúinn ar na mandairíní agus súmhaighimid an sú as iad. Le chéile againn le spíosraí agus le soy sauce - tá an máirseáil réidh.
Carcaigh an t-éan agus sruthlaithe é go réidh le naipcíní páipéir chun gach braoin uisce a bhaint. Doirtimid an turcaí le sú mandarín spicy agus cuirfimid an fuar ar feadh 10 uair an chloig. Gach 2-3 uair a thógann sé amach é, cuir suas le múnla gloine le spúnóg agus é a ghlanadh. Mar sin, nach dtéann sí suas, cuirimid an scagadh le scannán bia.
Glac an sleeve le haghaidh bácála. Seoltar é roimh ré síntiúis oinniún ullmhaithe, aistrigh an turcaí, cuir an sleamhnán in aice agus cuir é ar bhileog bácála san oigheann. Ní mór 2 uair an chloig a chaitheamh. Ansin, gearrthaigh an sleamhnán, scaoil an t-éan le sceallóga cáis agus leanúint ar aghaidh ag bácáil ar feadh 30 nóiméad eile. Tuairiscíonn screamh geal deireadh na cócaireachta.
Conas turcaí a bhácáil i scragall san oigheann go hiomlán
Comhábhair:
- turcaí iomlán - thart ar 5-6 kg;
- uisce - 5 l;
- siúcra donn - 80 g;
- saoth triomaithe;
- paprika;
- salann;
- im softened - 180 g.
Ullmhúchán
Craiceann muid an turcaí ó na ribí, má tá cleití ann, é a nigh agus é a sheoladh chuig coimeádán mór, mar shampla, sáspan 10-lítear.
Boilimid uisce ar leithligh mar aon le sage, paprika, salainn agus siúcra donn. Is gá go ndéanfar criostail siúcra agus salann a thuaslagadh agus na spíosraí a roinnt ina n-fragrances.
Líon an t-éan le tuaslagán spicy fuaraithe. Anois ní mór duit fanacht go dtí go mbeidh an turcaí sáithithe. De ghnáth bíonn sé 24 uair an chloig ar a laghad, ach is féidir leat a réiteach ar feadh 5 uair an chloig.
Déan an tuaslagán a dhraenáil, agus cuir na caipíní leis an gcarcas. Cuirfimid a cíche suas sa bhfoirm agus clúdaíonn sé le scragall, gan dearmad a dhéanamh ar na himill a cheangal leis ionas nach mbeidh aon scoilteanna ann. Chuir muid san oigheann dhá uair an chloig. Anois tá an dara céim bácála ann. Bainimid an scragall as an éan, agus an éan le im a ramhar. Cócaimid san oigheann le haghaidh uair an chloig eile.
An Tuirc le úlla, bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- turcaí - 2300 g;
- salann;
- clóibh gairleog - 5 ríomhairí pearsanta.
- úll - 3 píosa;
- im - 80 g;
- paprika.
Ullmhúchán
Déantar na h-úlla a nite, ní mór dúinn an croí a bhaint astu agus iad a chaitheamh, gan an craiceann a bhaint, chuig na ciúbanna. Cuimiltear píosaí turcaí meilte le salann, paprika, mustaird agus gairleog. Laghdaímid ar feadh 15 nóiméad. Le chéile againn in úlla foirm resistant dóiteáin le blas turcaí spicy, doirt le im leáite agus cócaireacht san oigheann ar feadh 1 uair an chloig.
An Tuirc bácáilte san oigheann le prátaí
Comhábhair:
- oinniún - 180 g;
- turcaí - 900 g;
- ola olóige;
- uaisleán úr;
- fínéagar balsamic - 2 cón.
- thyme úr;
- meascán de phiobair triomaithe;
- cairéid - 180 g;
- salann;
- prátaí - 600 g.
Ullmhúchán
Gearrann muid na glasraí scafa: cairéid - slices tanaí, oinniúin - fáinní, prátaí - slisní. Cuirimid oinniúin agus cairéid i gcoimeádán teasfhulangach, agus cuirtear an bonn ina lubricated le ola. Ón thuas, píosaí turcaí agus slices prátaí a dháileadh. Doirt gach fínéagar balsamach agus an chuid eile den ola, spréigh le luibheanna úra agus meascán de phiobair, salann agus cócaireacht san oigheann ar feadh 1 uair an chloig.