Beidh suim an lae inniu le lucht leanúna samsa. Is é seo an mhias taitneamhach d'ealaín Úisbéiceach leis an ullmhúchán ceart a chóireáil, a iontas dochreidte agus a shúithiúlacht. Agus ní gá tandyr a úsáid chun é a bhácáil. Sa oigheann samsa tá an oiread chomh maith. Agus is féidir leat a fheiceáil duit féin trí mhias a ullmhú le do lámh féin i do chistin. Agus cabhróidh ár n-oidis leat an toradh atá ag teastáil a bhaint amach.
Conas cócaireacht samsa Úisbéicea in oigheann?
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - cé mhéad a thógfaidh an taos;
- uisce íonaithe - 200 ml;
- saill lard - 100 g;
- salann - 10 g;
Chun an líonadh:
- laíon na uan - 420 g;
- oinniúin bán - 800 g;
- saill lard - 250 g;
- zira - pinch;
- piobar dubh - le blas;
- piobar dearg talún - le blas;
- salann - le blas;
- ola glasraí scagtha;
- síolta sesame.
Ullmhúchán
Ar dtús, inseoimid duit conas taos a ullmhú do Samsa. Chun seo a dhéanamh, gearrthaimid saill na sailleacha go mín go leor, teasamar an saill as an mbia fréamhacha téite agus bainneimid an cracklings. Ansin, doirtimid uisce éigin i mbabhla, cuirfidh sé salann ina dhíscaoileadh agus, de réir a chéile a dhoirteann an plúr saothraithe, cuirimid tús leis an taos. Bímid ag cloí go fada agus go cúramach, braitheann blas na dtáirgí críochnaithe ar seo. Ag deireadh an bhaisc, cuir leis an saille leáite mar thoradh air agus arís le meascán maith arís. Anois taifid an taos le scannán bia agus é a chur sa chuisneoir ar feadh uair an chloig.
Le linn an ama seo, gearrtar feoil chaorach agus saille saille chomh beag agus is féidir le scian géar, agus bainimid an bolgán ar an gcraiceann agus déanfaimid ráillí fáinní nó ciúbanna. Cuirfimid an fheoil, an lard agus an oinniún mionghearrtha i mbabhla mór le chéile, déanfaimid blas le blas a chur ar phiobar dubh, dearg, zira agus salann agus déanann siad meascán maith.
Anois, roinnimid an taos i bpíosaí. Braitheann a luach ar mhéid atá ag teastáil an samsa críochnaithe. Rollaigh gach ceann acu le tiús ciseal dhá nó trí mhilliméadar a fháil, cuir leathadh ar na líonta a ullmhaíodh roimhe seo agus cuimilt na h-imill le mála. Is féidir leat, má tá sé ag teastáil, táirgí a dhéanamh ar chruth dronuilleogach nó triantánach. Sa chás seo, tá sé níos áisiúla an taos le ciseal mór a chur i láthair, atá gearrtha i gcearnóga nó i dronuilleoga cheana féin.
Leagann muid an samsa leis an seam síos ar an mbileog bácála oilte, smearaigh dromchla na dtáirgí le ola ó thuas, cuimilt le síolta sesame, sprinkle beagán le huisce trí spraeire agus cuir é ar an meánleibhéal réamhtheáite le teocht uasta an oigheann. I bpróiseáil bácála go dtí go bhfuil sé ródhearcach, tá Samsu ag sileadh dhá nó trí huaire, rud a thabharfaidh blas crispach dó. Tar éis an dath atá ag teastáil a cheannach leis na táirgí, an doras oigheann a oscailt gan é a aistriú, agus é a choinneáil sa gléas ar feadh deich nóiméad eile.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar samsa le taosráin puff?
Comhábhair:
- taosráin puff réidh - 4 sraithe;
- feoil (laíon) - 420 g;
- oinniún bán oinniún - 500 g;
- piobar dubh - le blas;
- zira nó spíosraí eile a roghnú as - chun blas a fháil;
- ubh - 1 píosa;
- síolta sesame - 35-50 g.
Ullmhúchán
Cé go bhfuil an taosráin puff á dhiúltú, déanfaimid an líonadh a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, gearrtha an fheoil chomh beag agus is féidir. Más rud é go raibh líon beag de shraitheanna saill sa phíosa, is gá go gcuirfí saille mionghearrtha beag freisin. Oinniúin scafa
Leagtar an taos leáite beagán agus gearrtha i bpíosaí den chruth atá ag teastáil. I gcás gach ceann a leagtar amach an líonadh, paitimid na h-imill agus cuirimid ar bhileog bácála, agus é ag clúdach é le duille pár roimh ré. Laghdaigh na táirgí le huibhe bhuille, tart le síolta sesame agus cuir isteach san oigheann réamhtheasctha go 200 céim ar feadh fiche nóiméad nó go dtí an donn inmhianaithe. Le linn bácála, sprinkle an samsa arís agus arís eile le huisce fuar.