Is é an t-iasc muiceoil ná bród an ealaín Bavarian, agus ghlac Poblacht na Seice a traidisiúin, i bhfianaise na háite a bhaineann leo. Anois, tagann daoine ó gach cearn den domhan ar cheann de na príomhchathracha beoir ar domhan chun blas spionáiste na Seice a fheabhsú le haghaidh mug de foamy - glúine veprevo. D'fhonn taitneamh a bhaint as an delicacy náisiúnta, ní gá duit an chathair bhaile a fhágáil, ní mór duit ach na táirgí is gá a cheannach agus cócaireacht a thosú, faoi threoir ár n-oidis.
An t-oideas do chócaireacht muiceoil sa tSeicis
Comhábhair:
I gcás feola:
- seac muiceoil - 5 kg;
- leannán dorcha maith - 2.3 lítear;
- brat glasraí - 2.3 lítear;
- búquet laurel, thyme agus rosemary;
- soilire (eascraíonn) - 5-6 píosaí;
- oinniúin bán - 130 g;
- cairéid - 130 g;
- piobar milis - 250 g;
- parsnip - 100 g;
- clóibh gairleog - 5 ríomhairí pearsanta.
- siúcra donn - 40 g.
Le haghaidh glaze:
- Mustard Dijon - 1 mír;
- mil - 60 g;
- clóibh garlic - 5-6 píosaí.
Ullmhúchán
Chuir muid an roth i bpian domhain nó i bpríosra agus é a líonadh le meascán de bheoir agus brat. Ar aghaidh, cuirimid ár bouquet luibheanna de luibheanna triomaithe, slices sliced de soilire, cairéid, oinniúin, parsnips agus piobair milis. Cuirimid an coimeádán ar an tine agus tar éis don leacht an boil a shroicheadh, laghdaimid teas agus feoil stew ar feadh 3 uair an chloig nó go dtí go dtosaíonn sé ag bogadh ar shiúl ón gcnámh.
Tabharfaimid teocht an oigheann go 160 ° C. Aistrímid an roth chuig an mbileog bácála, agus ar an mbonn a dhoirteann muid 2 chupán den leacht atá fágtha tar éis an múchta. Chuir muid an mustaird le chéile, an mil beagán teoite agus an garlic a rith tríd an bpreas. Laghdaigh na glúine le glaze, clúdaigh le scragall agus bog an tráidire bácáil isteach san oigheann. Beidh bácáilte sa Seice réidh tar éis 1 1/2 uair an chloig, ach sula dtógfaidh tú an mhias ón oigheann, déan é a ramhar le fuigheall an ghloine, bain an scragall agus fág an donn le 20-25 nóiméad.
Cnagán muiceoil san Fhéicis i bhfíon
Comhábhair:
- seac muiceoil - 4 kg;
- ola glasraí - 60 ml;
- cairéid - 230 g;
- oinniúin bán - 230 g;
- siúcra gránnaithe - 80 g;
- fíon dearg tirim - 500 ml;
- brat glasraí - 2 l;
- duilleoga laurel - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Bain an fheoil as an gcnámh agus gearrtha i gciúbanna le taobh de thart ar 3 cm. Déan na píosaí in uisce fiuchphointe ar feadh thart ar 2 nóiméad chun fáil réidh leis an salachar. Sa Brasier, cuirfimid oinniúin le cairéid agus laurel thart ar 6-7 nóiméad, cuir píosaí muiceoil agus fanfaidh siad ar feadh 5 nóiméad eile. Doirt sa fhíon agus brat, cuir salann, piobar, siúcra agus cuir an leacht le boil. Tar éis an brat leis an fhíon a fhiuchadh, laghdaímid an tine, clúdaíonn an brathair le clúdach agus é a fhágáil chun éadrom a dhéanamh ar thine mall ar feadh 3 uair an chloig.
Freastal i stíl na Seice le mias taobh prátaí nó dumplings prátaí, go leor glasraí, anlann spicy cosúil le horseradish nó mustaird, agus gan amhras le gloine beoir.
Conas Boitéan Boletus a chócaireacht i beoir?
Comhábhair:
- Síolta Fenugreek - 6 g;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- Sábhála Muiceoil - 2 ríomhaire.
- oinniúin bán - 200 g;
- úlla - 230 g;
- prátaí - 500 g;
- dorcha el - 550 ml;
- uisce - 550 ml.
Ullmhúchán
Cé go bhfuil an oigheann ag téamh suas go dtí 220 ° C, déan gréine go cúramach ar an cnóice muiceoil nite agus triomaithe atá grátáilte i moirtéal le síolta fenugreek, salann, piobar agus gairleog. Ag bun na tráidire bácáil leagtar píosaí móra oinniúin agus cuir iad ar an roth amhail is dá mba ar phillóg. Cuir an t-aonán san oigheann ar feadh leath uair an chloig, agus ansin an mhias a bhaint as, cuir slisníní úlla, cairéid agus prátaí, agus cuir an beoir ort. Laghdaigh an teocht go 160 ° C agus feoil a chóireáil le glasraí ar feadh 2 uair an chloig. Glasraí bócáilte agus úlla tar éis an t-am, aistrigh go pláta le feoil, cuir na oinniúin ar ais, agus na prátaí maisithe agus súnna feola a dhoirteadh le 2 chupán saill d'uisce fiuchta. Cuir an leatóg ar an hotplate agus cócaigh an anlann don shank go dtí go dtiomsóidh sé.