Ciallaíonn an focal "pilau" san aistriúchán ón bhfocal Tuircis "pilau" leite tiubh ríse. Dá réir sin, is é an chuid is tábhachtaí ann ná rís, ach is féidir feoil a bheith ann. Ach déanfaimid breithniú inniu ar na h-oidis chun pilaf delicious a ullmhú le mairteola.
Pilaf le mairteoil i brat friochta
Comhábhair:
- cairéid - 2 phíosa;
- mairteola - 500 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- gairleog - 1 clove;
- rís - 2 ítim;
- uisce - 3,5 mír;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas le haghaidh cócaireacht plov ó mhairteoil simplí go leor. Rís réamh-nite agus sáithithe ar feadh 30 nóiméad in uisce te. An uair seo agus muid ag próiseáil na feola, bainimid na veins agus na scannáin, gearrtha i bpíosaí beaga.
Sa ola glasraí réamhthéite sa phain friochta, scaipeann muid an fheoil agus freastalaíonn sé é ar feadh 25 nóiméad go dtí go bhfeictear screamh éadrom. Ansin cuir oinniúin mionghearrtha agus cairéid mionghearrtha go mín le stiallacha tanaí agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile.
Ansin doirt an fheoil in uisce, cuir salann, piobar chun blas a fháil agus cuir le boil. Agus is féidir leat spíosraí speisialta a chur le haghaidh pilau freisin .
Sa bhrat fiuchphointe leagtar amach, gan corraigh, rís, leibhéal le spúnóg thar an dromchla iomlán. Tar éis an t-uisce a ghlanadh go hiomlán, déanaimid cúpla depressions agus cuirimid iad i gcloic gairleog glanta, clúdaigh le clúdach, an teas a íoslaghdú agus cócaireacht ar feadh 30 nóiméad.
Sula bhfónann tú ar an tábla, scaipeann an pilaf ó mhairteoil Úisbéiceach ar an pláta, é a mhaisiú le fáinní oinniúin agus craiceann de ghráce úr.
Pilaf mairteola san oigheann
Comhábhair:
- mairteola - 600 g;
- cairéid - 3 píosa;
- rís khan - 3 míre;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- im - 50 g;
- salann, piobar, séasúrach le haghaidh pilaf - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Conas cócaireacht a dhéanamh ó mhairteoil? Déantar mairteoil a phróiseáil go cúramach agus gearrtha i bpíosaí beaga. Oinniúin, cairéid cairéid a ghlanadh, agus gearrtha iad i stiallacha tanaí. Anois, glacann muid leacán, cuirim ola glasraí, cuir ar an tine é agus teas suas é. Chomh luath agus a bheidh na boils ola, cuir an fheoil ann agus cuir Fry sé ar feadh 10 nóiméad roimh an dath. Ansin cuir beagán uisce isteach, clúdaigh le clúdach agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad ar dhóiteán beag. An uair seo déanfaimid an t-aonán friochta, cuirimid ola, teas suas agus fíoraigh air cairéid leis an oinniún go dtí go donn órga.
Ansin, aistrigh an rósta isteach i bpota iarann le feoil. Rístear an rís go maith, atá clúdaithe le glasraí, cráite, i bhfostú i roinnt clóibh garlic scafa agus a dhoirteadh le huisce fiuchphointe ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán an rís. Soláthairtí solais le blas, chuir muid piseanna piobar, duille laurel agus séasúrach. Ná clúdaigh an phota le clúdach, cócaireacht go dtí go bhfuil an t-uisce go léir glactha. Ag an deireadh, cuir im beag agus meascán maith. D'fhonn an mias a dhéanamh le cumhra agus blasta, ní mór duit é a sheasamh san oigheann. Cuirfimid an rís in oigheann réamhtheáite agus cócaimid é ar feadh thart ar 15 nóiméad, agus ina dhiaidh sin bíonn sé an-friable.
Mairteoil i bataire sa choire
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- rís - 2 ítim;
- uisce - 4 míreanna;
- ola glasraí - 1 mír;
- Barberry - 0,5 cón.
- zir - 0.5 spúnóg;
- turmeric - 1 spúnóg;
- kari - 0,5 cnap.
- gairleog - 3 clóibh;
- piobar dubh agus dearg talún - le blas;
- Basil, dill, peirsil, marjoram - más gá;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Conas cócaireacht mairteola pilaf? Tóg an coire an ola, agus cuir na spíosraí láithreach, ach amháin le haghaidh gairleog agus cuir tine láidir air. Ansin, scaipeann an gearrtha i gciúbanna mairteola agus Fry thart ar 5 nóiméad. Ansin cuir cairéad grátáilte agus oinniún, gearrtha i leath fáinní. Barr le sraith de rís nite agus doirt uisce uisce fiuchphointe géar láithreach. Cuir aigéad líomóide beag agus salainn.
Dún an clúdach agus an teas a laghdú, cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. Sa deireadh, cuir greens mionghearrtha agus meascán. Freastalaíonn muid ar thábla mar aon le cácaí árasáin Úisbéice agus glasraí úra.