Is meascán clasaiceach é feola agus prátaí, is minic a aimsítear iad i miasa pobail ó choirnéil éagsúla den phláinéid. Tá an ealaín Seoirseach clúiteach ar ezhahuri, mias náisiúnta bunaithe ar an meascán nárbh fhéidir. Tá Ojahuri bruite le muiceoil agus mairteoil, agus itheann siad le pléisiúr, timpeallaithe ag ciorcal leathan gaolta.
Conas cócaireacht ojahuri ó muiceoil?
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- prátaí - 400 g;
- oinniúin bán - 150 g;
- uachtar géar - 40 g;
- fínéagar fíon bán - 15 ml;
- fíon tirim bán - 60 ml;
- Ola lus na gréine - 50 ml;
- barberry - 1/2 cíp;
- íon trátaí - 20 g;
- Coriander triomaithe - 1/4 cnap.
- duilleoga laurel - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Go hidéalach, ba chóir cócaireacht tosú lá amháin roimh an béile beartaithe, mar go gcaithfear muiceoil a mharú ar feadh thart ar 12 uair an chloig. Maidir leis an mála, déan an fínéagar a mheascadh le 10 ml de fhíon bán, puré trátaí, uachtar géar, barberry pounded, laurel agus coriander triomaithe. Déanaimid do mhargán a ghearradh i gciúbanna móra muiceola agus cuirfimid é i dteannta le fáinní oinniún. Tá an coimeádán le feoil clúdaithe le scannán bia agus fágtha sa chuisneoir ar feadh 12 uair an chloig.
Leathnaítear muiceoil mharaithe i mban friochta le ballaí tiubha teasa agus freastalaíonn sé an fheoil go dtí go réidh, agus an fíon atá fágtha a chur ar bun. Ní gá duit ola a chur leis, cuirfidh an saill muiceoil ús in áit, ná déan dearmad an fheoil a stir.
I bpanna friochta eile i 50 ml d'fhrith ola téite na ciúbanna prátaí le dath órga. Measc na prátaí feola agus órga, coinnigh ar an tine le chéile ar feadh cúpla nóiméad agus fónamh.
Ojachuri déanta as veal - oideas Seoirseach
Comhábhair:
- veal - 980 g;
- prátaí - 500 g;
- oinniún bán - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- leannlus-suneli - 4 g;
- fíon dearg tirim - 98 ml;
- Greens úr an choire.
Ullmhúchán
Déantar snáithín le saille a ghearradh i ciúbanna móra agus picilte i meascán de fhíon, adzhika agus spíosraí. Chun blas a chur air, is féidir leat píosaí móra de oinniúin bán a chur leis, agus iad ag crúchadh orthu le feoil, ionas go mbeidh an oinniún ag ligean an sú. Clúdaigh an fheoil le scannán agus fágáil ar do mharinate ar feadh leath lae.
Prátaí scafa gearrtha i gciúbanna agus Fry i bhfrithphointe.
Ar an sorn, cuirfimid bianna friiceála nó brazier le ballaí tiubha teasa, cuirfimid mairteoil air agus cuirfear an oinniún go dtí go bhfuil an fheoil réidh. Ar ndóigh, ná déan dearmad mairteoil a mheascadh le linn cócaireachta.
Nuair a thagann an mairteoil don ojahuri go réidh, é a mheascadh le prátaí agus coinneáil sé ar dóiteán ar feadh 5 nóiméad. Leag an fheoil agus na prátaí ar mhias, cuir isteach go fial le coriander úr agus é a sheirbheáil ar an tábla. Is é Ojacuri sa Seoirseach an chuid is mó delicious ag gabháil le gloine fíon Seoirseach agus comhlacht ciúin.
Mias Ojahuri Seoirseach le beacáin agus cáis
Tá an t-ealaín Seoirseach iomlán agus ní feoil, is éard atá i gceist le h-oidis vegetarian, is é Ojahuri le beacáin, ceann amháin díobh ina bhfuil an dara ceann acu in áit láithreach le muiceoil agus mairteola.
Comhábhair:
- prátaí - 400 g;
- Champignons - 400 g;
- im - 80 g;
- cáis bhog nó feta - 100 g;
- oinniúin glasa agus glasraí eile.
Ullmhúchán
Tiúbair prátaí scafa cócaireacht mar is gnách - le bogacht in uisce saillte.
Cé go ndéantar na prátaí a bhriseadh, glanann muid na hataí de champignons agus fáil réidh leis na cosa. Caithfidh sliotán maith im agus hataí muisiriúnacha ar an mbia friochta go dtiteann an taise go léir astu. Ag an gcéim chéanna, tá tú saor in aisce do chuid coigeartuithe féin a dhéanamh i bhfoirm forlíontaí cosúil le oinniúin, gairleog, piobair te, beagán Adzhika nó spíosraí comhionann. Cuir na prátaí bruite mionghearrtha leis na beacáin agus lean an friochadh go dtí go mbeidh tint órga donn órga ag baint le hábhar iomlán na huaire friochta. Scaipeadh an mhias i mbabhla, sprinkle le luibheanna agus cáise.