In ainneoin gur minic go mbíonn go leor daoine ag féachaint ar mhairteoil mar fheoil chrua, go deimhin, is féidir go mbeadh sé ró-íogair ó chops, má tá sé ciallmhar a gcuid cócaireachta a ghlacadh. Conas chops a dhéanamh ó bhog mairteola? Elementarily simplí! Gearr an fheoil ar fud na snáithíní, ná buille ró-mhín, Fry ar feadh cúpla nóiméad i brat friochta a théitear go maith agus freastal ar do nalainn is fearr leat.
Chops mairteola i bataire uaisleáin
Comhábhair:
- laíon mairteola - 640 g;
- brainsí de Rosemary - 2 ríomhaire.
- clóibh garlic - 1 píosa;
- Parmesan grátáilte - 25 g;
- ola olóige - 15 ml;
- Greens Peirsil - 1/4 de na haois;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 55 g;
- brú arán - 1/3 tbsp.
Ullmhúchán
Le haghaidh bruscán arán uaisleáin le cumascóir, cuir fialáin ar na mucánna aráin le duilleoga uaisleáin, cáis ghrátáilte, fiacail gairleog agus im. Aistrímid na bioráin ar phláta ar leithligh, agus i gcoimeádán eile builleamar an ubh.
Roinnimid an laíon mairteola i 4 gcodanna comhionann, builleann siad beagán amach as gach ceann acu chun na snáithíní a dhéanamh níos boige. Fíoltóir feola i plúr, ná déan dearmad ar salann, ansin snámh isteach san ubh agus cuimilt le brú a dhéanamh. Cuir an fheoil ar feadh cúpla nóiméad ar gach taobh. Má shocraíonn tú cócaireacht a dhéanamh as an mairteoil sa multivark , an gléas a réamh-théamh sa mhodh "Frying" nó "Baking".
Chops mairteola le mustaird
Baintear úsáid as an bhfíric nach féidir crainní a ullmhú ach amháin ó laíon íon, ach go deimhin, tá an fheoil ar an gcnámh oiriúnach freisin chun na críche sin. Buail an laíon go crua, séasúr é agus tar éis é a rósta, lig anlann é i múnla mustaigh.
Comhábhair:
- chops mairteola ar an gcnámh - 2 ríomhaire.
- im - 25 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- scuabáin - 1 píosa;
- Síolta Fenugreek - 1 spúnóg;
- capers - 5 ríomhaire.
- fíon tirim bán - 60 ml;
- dornán de thyme;
- sú 1 líomóide;
- uachtar - 55 ml;
- Músaird Dijon milis - 25 g.
Ullmhúchán
Sula ndéantar ullmhú blasta de chops mairteola, ní mór duit a chinntiú go bhfuil teocht an tseomra ag an bhfeoil. Déantar cíopaí a théitear go dian go séasúrach agus a leagtar amach ar phron friochta a théitear go mór le hola olóige. Mairteola donn againn ar feadh cúpla nóiméad ó gach taobh.
Sa saucepan, leáigh an t-im agus lig dó an leacán leis an éadan. Cuir leis na caipíní friochta, an fhionlainn agus an fíon a dhoirteadh. Tar éis an fhíon a dhoirteadh i sú líomóide, uachtar, cuir thyme agus mustaird. Nuair a bhíonn an anlann ag teas suas, chuir muid chops isteach agus iad a ghoid le haghaidh 2-3 nóiméad eile.