Is é an Cásca an chéad fhéile den bholg tar éis an Charghais, dá bhrí sin, ba cheart go mbeadh an tábla do na Cásca oiriúnach - sásúil agus éagsúil. Ba chóir go mbeadh cácaí traidisiúnta, uibheacha agus uibheacha píopa ag comhpháirteanna féin-riachtanach den roghchlár saoire, ach tá an caighdeán caighdeánach miasa a theorannú le haghaidh cócaire fíor, agus mar sin ní mór dúinn déileáil leis an méid a itheann siad don Cháisc agus conas é a chócaireacht.
Sailéid don Cháisc
Tá sé níos loighciúil chun roghchlár a dhéanamh le tosú fuar, is é sin le sailéid. Tabharfaimid aird duit ar an salad is giorra agus is galánta don dinnéar Fhéile - salad "Nead na coileach foraoise".
Comhábhair:
- cíche cearc - 250 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- prátaí - 250 g;
- oinniúin - 50 g;
- cucumbers úr - 2 ríomhaire pearsanta;
- maonáis, ola glasraí - le blas;
- Greens - le haghaidh maisiú;
- uibheacha ceoil - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Baintear cíche sicín as an gcnámh agus scartha ón gcraiceann, é a nite, baintear breis saill agus scannán, agus ansin bruite in uisce saillte.
Cé go ndéantar an cearc a bhrú, déanfaimid na comhábhair atá fágtha a ullmhú: ullmhaímid na huibheacha ar bhealach crua-bhruite agus mionghearrtha, gearrtar na oinniúin i gciúbanna agus doirtigh uisce fiuchtaithe ar feadh 10-15 nóiméad chun é a dhéanamh níos boige, agus faigh réidh leis an searbh. Mo phrátaí agus glan, agus ansin é a thumadh le tuí tanaí, agus ba chóir é a mhilleadh i mórán ola glasraí go dtí go donn órga.
Nuair a bhíonn an sicín réidh - déantar é a dhíscaoileadh i snáithíní le forc agus scian, agus ansin déanann sé na comhábhair uile (seachas prátaí) a mheascadh i mbabhla mór agus séasúr le maonáis. D'fhonn an salad a dhéanamh is é an nead is coitianta a bhaineann le coillseacha adhmaid, scaipeann muid an slice prátaí timpeall an imlíne, líontar lár an sailéid le greens mionghearrtha agus scaiptear uibheacha cúpla cuile air.
Roghchlár ag an gCáisc: Príomh-Miasa
De ghnáth, creidtear go dtógann an príomhchúrsa an chuid is mó den am agus den fhuinneamh, ach is féidir linn an miotas seo a dhíspreagadh trí "Julienne le sicín" simplí agus áisiúil a ullmhú sna potaí.
Comhábhair:
- filléad sicín - 300 g;
- Champignons - 200 g;
- oinniún - 150 g;
- cáis chrua - 200 g;
- uachtar - 300 ml;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Boil an fhilet sicín go dtí go bruitear in uisce saillte. Déanann oinniúin agus beacáin mionbhrú agus pas ar ola glasraí go dtí go dtabharfaidh na beacáin an leacht ar fad. Nuair atá an filléad sicín réidh, ní mór é a bhrú agus a chur leis an bhfeistis.
I brat friochta ar leith, déan an plúr a dhonnadh go héadrom, cuir uachtar agus cuir an t-anlann amach anseo go dtí go réidh. Lig sé tiubhú 5-7 nóiméad, gan dearmad a dhéanamh le séasúr le salann agus piobar.
Cuirfimid an sicín agus na muisiriúin i bpotaí cré, an anlann uachtar a dhoirteadh agus cuirfimid cáis chrua grátáilte ar fáil. Ullmhaímid "Julien" ag 180 céim, go dtí go bhfuil an screamh cáis donn (ní garbhaimid an clúdach pota!).
Piaraí don Cháisc
Déantar luach saothair i gcónaí ar cheardaíocht a rinneadh as taos agus bataí don Cháisc ná an chuid eile, agus de réir mar a thógann sé ullmhúchán don Cháisc i bhfad, déanfaimid iarracht do chuid oibre a éascú trí chos a thairiscint do phíosa croí agus blasta le silíní mar milseog.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 300 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- im - 100 g;
- púdar bácála - 1 spúnóg.
Chun an líonadh:
- silíní - 200 g.
Le haghaidh uachtar:
- uachtar géar - 200 g;
- sliocht bhileog - 1 spúnóg;
- siúcra - 100 g.
Ullmhúchán
Plúr plúr le im softened, cuir uibheacha buailte, púdar bácála agus cuir an taos ar an mbonn. Foirm le haghaidh ola bácála, dáileann lámha an taos ar an dromchla go cothrom. Linneamar an bonn le silíní gan pits. I mbabhla ar leith, buille an uachtar uachtar géar, siúcra agus brailleannán, cuir é a líonadh agus cuir an píosa bácáilte ar 180 céim ar feadh 30-40 nóiméad. Is féidir miasa íogair agus measa a ullmhú don Cháisc. Bon appetit!