De ghnáth, tuigtear go bhfuil meascán tirim ann faoi choraí, spíosraí comhfhreagracha go comhchuí, a úsáidtear go forleathan i go leor cistiní, go háirithe i Indiach, Téalainnis agus Seapáinis. Ar bhonn curaí, ullmhaítear réimse leathan sabhna, pastas agus bianna níos casta. Tugtar taifid ar chuid díobh thíos.
Anlann Curry - Oideas Indiach sa bhaile
Comhábhair:
- púdar curaí - 1 spúnóg;
- bolgán oinniún - 60 g;
- fiacail gairleog beag - 0.5 ríomhaire pearsanta;
- úll - 60 g;
- im tuathánach creamy - 2 cón.
- plúr cruithneachta - 3 cnap.
- greamaigh trátaí - 10 g;
- raisíní gan pits - 20 g;
- fréimhe ginger frátáilte - 10 g;
- sceallóga cnó cócó - 15 g;
- broth - 340 ml;
- salann cloiche.
Ullmhúchán
Ar dtús, bainimid an bolgán agus an gairleog as na cromáin, gearrtar na glasraí melenko agus Fry in im leáite go dtí go bog. Anois déan an plúr agus an púdar curaí a mheascadh agus pas a chur leis an meascán, ag bogadh, go dtí an uigeacht bródúil. Cuir an greama trátaí leis an gcoimeádán, stir go dtí go ndéantar na comhpháirteanna a dháileadh go cothrom eatarthu féin, bain an coimeádán ón tine agus fág an t-ábhar le fuarú.
Ag an chéad chéim eile, Doirt isteach sa bhrat friochta agus corraigh go maith. Anois cuir an t-úll grátáilte, tar éis é a ghlanadh ó na craicne, na raisíní nite, na seiceanna cnó cócó, an fhréamh ginger a dhoirteadh, an anlann a dhoirteadh chun a bhlaiseadh agus a thostáil ar theas measartha le corraigh tréimhsiúil ar feadh leath uair an chloig.
Más gá, is féidir anlann curaí a chumasc le cumascóir sula ndéantar freastal air.
Curry greamaigh - oideas
Comhábhair:
- curaí púdar -3 tbsp. spúnóga;
- plúr cruithneachta - 140 g;
- siúcra gránnaithe - 10 g;
- brat sublimated - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce 240 ml;
- piobar spicy agus talamh dubh;
- salann cloiche.
Ullmhúchán
Úsáidtear greamaigh curaí chun éagsúlacht de miasa Seapáine téamaí a chur leis nó is féidir iad a úsáid go simplí mar anlann feola. Tá sé ullmhaithe thar a bheith simplí agus tapa. Preheat uisce a fhiuchadh, cuir brat reoite-triomaithe, salann, siúcra agus curaí a chur ar ais agus cuir boil ar feadh nóiméad go leith. Le linn an ama seo, déanann muid an plúr a dhíscaoileadh agus a dhoirteadh le huisce fiuchta le curry i méid beag uisce. Cuir an piobar leis an bhia a bhlaiseadh, é a théamh le boil agus cócaireacht go dtí é a thiús, ansin é a bhaint as an teas agus lig sé fuarú.
Curry Seapáinis - oideas
Comhábhair:
- feoil (feoil cearc, muiceoil nó feoil) - 400 g;
- bolgán oinniún - 130 g;
- ola glasraí - 40 ml;
- cairéid - 190 g;
- tá prátaí móra - 2 ríomhaire.
- úll meánmhéide milis - 1/2 ríomhaire.
- fréimhe ginger - 20 g;
- broth - 890 ml;
- seasoning "garam masala" - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar dubh dubh agus salann;
Le haghaidh meascán curaí:
- púdar curaí - 1 tbsp. spúnóg;
- im tuathánach creamy - 4 tbsp. spúnóga;
- plúr cruithneachta - 0,25 cupán;
- ciseag - 45 g;
- seasoning "garam masala" - 1 tbsp. spúnóg;
- anlann "thinkatsu" - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Sa sáspan teasa ar ola glasraí, déanaimis an oinniún leáite a ghearradh, agus tar éis seacht nóiméad cuir an fhréamh ginger brúite agus cuirim nóiméad cúpla nóiméad eile. Anois, leagann muid dhá chiúb dhá chopáilte, Fry go dtí go n-athraíonn an dath, ansin cuir an mug de chairéid íon agus cuir an bia ar feadh cúpla nóiméad eile. Anois brí isteach sa bhrat te, lig ábhar an árthaigh a fhiuchadh agus a chócaireacht, ag brath ar an gcineál feola a úsáidtear, ó dheich go daichead nóiméad. Maidir leis an sicín, socraíomar an t-íosmhéid ama, agus déantar an veal a chócaráil go dtí an t-uasmhéid.
Ag caitheamh am ar bith, ullmhaigh meascán curaí. Chun seo a dhéanamh, pasnímid an plúr le scáth uachtar ar an im leáite, ansin déan na gram masala, an púdar curaí a dhoirteadh, cuir tanaí agus catsup, stir agus corraigh le tamall beag a thiomáint go leanúnach ar uigeacht uasta aonchineálach an mheascáin.
Chun an fheoil bruite, cuirimid na prátaí scafa mionghearrtha, an úll grátáilte agus an cócaireacht go dtí go mbeidh na comhpháirteanna uile réidh. Ar deireadh, déanfaimid an curaí a mheascadh, é a mheascadh go dtí go ndíscaoileann sé go hiomlán, teas suas go dtí fiuchphointe agus tiúsú anois agus is féidir leis an bia a sheirbheáil, a fhorlíonadh le rís bruite.