Daoine nach mian leo mil, níl mórán ar bith acu, agus diúltóidh siad iad féin taitneamh a bhaint astu ach amháin mar gheall ar ailléirge ar tháirgí beekeeping. Go ginearálta, bhuaigh an táirge míochaine agus blasta seo aitheantas do dhaoine i gcéad bliain ó shin. Fiú amháin nuair a bhí pirimidí na hÉigipte á thochailt, fuair eolaithe soithí le mil criostalaithe, agus níor chaill na cáilíochtaí blas.
Fiú amháin in amanna ársa, d'fhoghlaim daoine faoi na hairíonna cneasaithe atá ag an eilirir iontach seo. Beagnach céad bliain ó shin dúirt an dochtúir agus an smaoineamh mór Avicenna: "Más mian leat a bheith sláintiúil, ithe mil." Is féidir le cáilíochtaí leighis agus blas an táirge seo a labhairt go críochnúil, ach níl gach duine ar eolas faoi conas is fearr agus nuair is fearr le mil a stóráil.
Agus tú ag ceannach, aird a thabhairt ar thrédhearcacht, dath agus boladh an táirge. Tá blas taitneamhach, saibhir ag an mil seo. Déantar é a roinnt ina 3 ghrúpa: 1) solas; 2) measartha dhaite; 3) dorcha. Is é an speiceas deiridh is úsáidí le haghaidh táscairí leighis. Tá thart ar 300 substaintí éagsúla ag mil, ach is é an comhdhéanamh bunúsach fruchtós, siúcraí simplí agus glúcóis, saibhir i vitimíní agus aimínaigéid. Le himeacht ama, criostailíonn mil, rud a léiríonn a nádúrthacht agus a aibíocht, seachas cineálacha neamhchoitianta de castán agus acacia bán.
Cén chaoi is ceart mil a stóráil?
Ba chóir mil a stóráil i ngloine ghloine nó alúmanam glan ar shiúl ón bhfianaise. Le haghaidh stórála fadtéarmach, tá prócaí clogged le clocha gloine nó plaisteach. I líon mór meala, úsáidtear na hábhair adhmaid a stóráiltear, a phróiseáiltear taobh istigh le céir (bairillí). Na cnuasaí a úsáidtear is minice a dhéantar as crann, feá, crann plána nó linden. Níor chóir go mbeadh an t-ábhar taise adhmaid níos mó ná 16%. Cuireann bairillí darach le mionn a dhúbailt, agus ó phacáistiú carraigeacha buaircíneach bíonn boladh an tarra ann. Dá bhrí sin, tá siad mí-oiriúnach le haghaidh stórála. Tá mil an-mhaith ag ionsú na boladh go léir. Mar sin, ba chóir go mbeadh an áit iontach le haghaidh stórála:
- Aeráil agus taise maith nach mó ná 20%.
- Níor chóir go mbeadh aon tháirgí le boladh pungent (ceirisín, gásailín, péinteanna, vearnaisí, picilíní nó iasc).
- Teocht leanúnach ó 5 ° С go 10 ° С, gan difríochtaí géar.
- Rochtain solais teoranta.
Faoi choinníollacha den sórt sin, méaduithe seilfré na meala.
Tábhachtach! Ná bain úsáid as miasa déanta as copar, luaidhe, since agus a gcuid cóimhiotail. Freagraíonn na miotail seo le mil, a bhfuil go leor le nimhiú tromchúiseach. Tá an solas díobhálach don táirge seo chomh maith, toisc go dtéann sé chun críche a scriosadh ar a airíonna bactericidal.
Cad é seilfeoil na meala?
Cé mhéid is féidir mil a stóráil, braitheann sé ar choinníollacha an ábhair. Sa Rúis ársa, bhí meas mór ar mil 2-3 bliana d'aois. Cé gurb é an GOST don táirge seo, seilfré meala: sa Rúis - 1 bhliain, san Eoraip - 2-3 bliana. Ach níl sé seo ach don táirge a cheannaíonn tú sa siopa.
Éascaíonn cellar fionnuar stóráil mil sa bhaile. Le himeacht ama, is féidir leis an mil aibí seo criostalaithe agus faoi choinníollacha maithe a bheith ann le níos mó ná 10 mbliana. Mura bhfuil aon cellar ann, níl sé cuma, is féidir mil a stóráil sa chuisneoir ar an seilf níos ísle ag teocht 5 ° C.
Go ginearálta, is féidir leat roinnt freagraí a thabhairt ar an teocht atá ann chun mil a stóráil. Níl eagla ar an táirge seo fiú -20 ° C agus cé go cailleann sé ach cuid de na hairíonna leighis aige go páirteach. Ag teochtaí arda, scriostar na heinsímí atá freagrach as gníomhaíocht baictericíde an táirge seo i mil, ach ní dhéanann sé seo blas ar a chuid blas. Ach le haghaidh stórála is fearr córas teochta a choinneáil ó 5 go 16 ° C
Conas mil a stóráil i luibheanna meala?
Úsáidtear an modh seo a leanas chun mil a stóráil i miceoil: gearrtha na píosaí meala i bpíosaí agus a chéile i bpléas gloine ghlan, a líonadh le mil agus clúdaithe le clúdach dlúth. Déanfar é a chaomhnú go maith ar feadh i bhfad. Nuair atá séalaithe meala le beacha, tá a lán einsímí ann a chuireann le caomhnú meala go 10-20 bliain. Ba chóir prócaí gloine a stóráil in áit fionnuar dorcha, cosúil le gnáth mil.
Leid: le himeacht ama criostailíonn mil. D'fhonn é a bheith leachtach arís, is leor é a théamh i ndabhach uisce.
Mar a fheiceann tú, ní ábhar casta é stóráil mil. Is é an rud is mó ná an córas teochta a urramú agus ní é a fhágáil sa solas.