Bíonn stuáil dubh i mbun rangú na gcaora úr as ábhar vitimín C ann, chomh maith le vitimíní eile, eilimintí, mianraí agus airíonna úsáideacha. Ach go huaire ní féidir leat a chuid sochair a úsáid ar feadh tréimhse an-fhada. Dá bhrí sin, tá sé inmholta, le linn tréimhse aibíochta an fhuartha dubh, a dhéanamh ar an oiread agus is féidir a bhaint as an bpointe luachmhar agus é a chinntiú go mbeidh soláthar vitimín íogair ar feadh i bhfad. Is féidir an t-uasmhéid airíonna luachmhara a shábháil dá bhrí sin, ag seachaint na foirmlithe ag glacadh le próiseáil theirmeach caora. Is fearr an chuid is fearr, ach an cuimín a shocrú le siúcra gránach, agus conas é a dhéanamh i gceart, inseoimid thíos inár n-ábhar.
Conas cóireáil dubh a chócaireacht, bruscar le siúcra don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
- currant dubh - 650 g;
- siúcra gránnaithe - 1,3 kg.
Ullmhúchán
Níor cheart ach caora úra, de rogha nua-fhómhair, a ullmhú le haghaidh an gheimhridh fhradhaithe dubh le siúcra. Más gá, téighimid trína nithe, cuir iad as na pedicels agus sruthlaigh iad faoi uisce reatha. Tar éis na draenacha taise go léir, scaipeadh muid an curach ar ghearradh éadach tirim, tuáille nó páipéar agus lig sé tirim go hiomlán.
Ansin, is minic a bhíonn an curacán casta i grinder feola, tar éis dó an cúpla déag nóiméad a steiriliú roimhe sin i bhfiuchphointe roimhe nó ag meilt le cumascóir. Ach deir saineolaithe nuair a thagann sú caora i dteagmháil le páirteanna miotail na bhfeistí, tá cuid shuntasach de vitimín C ag titim go simplí. Conas is féidir é seo a sheachaint? Molaimid na caora ullmhaithe a chur i cruan nó soitheach gloine, déan cuid bheag de shiúcra a dhoirteadh agus na caora a mhúnlú go cúramach le pestle adhmaid traidisiúnta. Ag an am céanna, ba cheart cúram a ghlacadh chun a chinntiú go bhfuil iomláine gach sméar briste. Tar éis an toradh atá ag teastáil a bhaint amach, déanfaimid an chuid eile den siúcra a dhoirteadh, déanfaimid an mais sméar a mheascadh go maith agus é a fhágáil ar feadh lae ag coinníollacha an tseomra, ó am go ham ag cur ábhar an bhabhla. Nuair a dhíscaoilear na criostail siúcra go léir, scaipeann muid an preform de réir prócaí tirim steiriúla a ullmhaíodh roimhe seo, iad a líonadh ar na crochta, an siúcra a dhoirteadh ar bharr na teaghráin, clúdaigh na coimeádáin le caipíní caipíní agus cuir iad sa chuisneoir iad le haghaidh stórála.
Conas sreabú dubh curaí agus sútha craobh le siúcra?
Comhábhair:
- currant dubh - 550 g;
- sú craobh - 950 g;
- siúcra gránnaithe - 1,3 kg.
Ullmhúchán
Chun ullmhóidí dubh a ullmhú, a chuimilt le siúcra agus sútha craobh, ullmhaímar caora de réir na moltaí a thuairiscítear san oideas roimhe seo. Déantar sú craobh a nite agus a thriomú go maith freisin. Ina dhiaidh sin, ní mór dúinn dhá bhócaí enameled nó gloine, ina gcuirfimid na sútha craobh agus na curaí ullmhaithe. Buailimid caora le siúcra le cabhair ó thruailliú nó de bhrú adhmaid, agus an uigeacht is fearr is féidir a bhaint as an maor sméar. Le sútha craobhra ní thagann sé chun cinn leis an bhfadhb seo de ghnáth, ó chaora