Is bealach amháin é ullmhú saute chun iarsmaí éagsúla glasraí a ullmhú tar éis fómhar flúirseach, agus is é sin an fáth nach bhfuil aon chos ar leith ann don mhias seo, agus níl fáilte roimh athruithe. Beidh cúpla oidis saute spéisiúla don gheimhreadh in oidis anseo thíos.
Saute ó courgettes don gheimhreadh
Comhábhair:
- trátaí ina sú féin - 2.6 kg;
- zucchini - 1.6 kg;
- cairéid - 640 g;
- piobar milis - 550 g;
- fiacla gairleog - 7-8 píosaí;
- ola glasraí - 230 ml;
- fínéagar - 115 ml;
- siúcra gránnaithe - 85 g.
Ullmhúchán
Is é an chuid is deacra den ullmhúchán saute na glasraí go léir a ullmhú. Maidir leis an mhias ní mór duit ciúbanna a ghearradh, piobair milis agus cairéid le ciúbanna comhionanna. Cuir na glasraí uile ullmhaithe i brat friochta agus é a shábháil go dtí go dtarlaíonn sé donn. Nuair a thagann na píosaí órga, líon iad le trátaí, le ola glasraí agus cuir an siúcra leis. Fág an meascán go stoirme ar feadh thart ar leath uair an chloig, agus ag deireadh an áit chócaireachta, greamaigh clóibh garlic agus cuir an fínéagar leis. Athraíonn méid an dara ceann maidir le aigéadacht trátaí, má tá an dara géar, ansin is féidir leat a dhéanamh gan fínéagar idir. Scaiptear saute te glasraí ar phrácaí steiriúla agus cócaireacht don gheimhreadh, arna rolladh go daingean le clúdaigh. Cuir na prócaí reoite i bhfionnuar go dtí go mbeidh gá leo. Freastal a thabhairt gur féidir leis an sauté a bheith díreach fuar, cosúil le sailéad, agus is féidir leat teas a chur suas agus stuif te iontach a fháil don mhias taobh.
Sailéad a thógann ó eggplant don gheimhreadh
Comhábhair:
- oinniún - 740 g;
- piobar milis - 920 g;
- eggplant - 920 g;
- úlla glasa - 440 g;
- trátaí glasa - 480 g;
- ola glasraí - 290 ml;
- Piobar te - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula nglacann tú an saute chun an gheimhridh, déan an coimeádán a ullmhú lena stóráil - bain na prócaí agus na clúdaigh trína n-ullmhú