Feola "gráinneoga" Feola le rís - mias blasta agus sásúil, ar roinnt bealaí, cosúil le feoil feola. Is cosúil go bhfuil an t-ainm "gráinneoga" bunaithe ar chomhchosacht chomhchosúil, ach tá sé áisiúil go leor, áfach, le caint a dhéanamh le leanaí a bhfuil fadhbanna leis an bhfaigheann, chomh maith le "pasteáin bunny", "ceapairí lynx" agus ainmneacha eile dá samhail. Má tá samhlaíocht ar a laghad ann, is féidir leat an mhias seo a mhaisiú dá réir sin. Forbraíonn an cur chuige seo maidir le beatha agus beatha a chothú a samhlaíocht agus a chruthaitheacht.
Úsáidtear feoil "gráinneoga" feola de chineálacha éagsúla: mairteola, muiceola, caoireoil, chomh maith le sicín, turcaí agus feoil talún measctha. Is féidir leat "gráinneoga" a chócaireacht ó fheoil mhionaithe, atá á thairiscint ag slabhraí miondíola, ach, ar ndóigh, is fearr é a chócaireacht sa bhaile ar do chuid féin. Go háirithe má tá muid ag cócaireacht do leanaí.
Oideas do ghráinneoga "feola" le rís agus anlann trátaí
Comhábhair:
- feoil mairteola - 200 g;
- uan feola (lean) - 300 g;
- sicín bán feola - 200 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- cairéid - 1 píosa;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- rís de chineál "Basmati" - 100 g;
- cúpla sruthán dill;
- salann.
Do gravy:
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr cruithneachta - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Is mian leat ach rabhadh a thabhairt nach bhfuarthas "gráinneoga" ach amháin má úsáideann tú rís den éagsúlacht seo, mar sin déan iarracht é a fháil i líonraí trádála do chathair.
Ullmhaigh feoil bhfeidhm. Déantar feoil a ghlanadh ó scannáin agus tendons, a nite, a thriomú le naipcín agus gearrtha i bpíosaí, atá áisiúil le meilt i grinder feola. Téann muid trí mheilt feola orthu le meán-bhreiseáin chomh maith le oinniúin agus dill. Cuireadh cairéid scaoilte ar grater mheánach agus chuir siad le feoil talún leis an ubh. Beagán príosúnaigh agus meascán cúramach.
Conas "gráinneoga" feola a chócaráil? Cruthóimid liathróidí cruinn feoil mhionaithe, méid beagán níos mó ná gallchnó: bailímid cuid de líonadh agus le lámh fliuch cuir an fhoirm leis. Thit na liathróidí feola go réidh sa ríse nite agus triomaithe ionas go raibh an rissinki clúdaithe go dian ar an dromchla iomlán. Chuir muid na "gráinneoga" sa ghlais agus cócaireacht ar feadh cúpla 40 nóiméad.
Déanaimid dul i ngleic le gravy. Déan pasáiste ar bhrú friochta tirim go dtí an rud éadrom, cuir trátaí, uisce beag agus meascán. Táimid ar dóiteán ar feadh 2-3 nóiméad. Gráinneog feola "gráinneoga" a chur ar phláta le taobh mhias, an anlann a dhoirteadh. Is féidir prátaí maisithe nó sailéad glasraí ar bith a sheirbheáil orthu. Is féidir leat a dhéanamh gan garnish, mar go bhfuil ríse bruite san áireamh i liosta na gcomhábhar.
Rogha cothaithe
Is féidir an t-oideas chun feolagán "gráinneoga" a fheiceáil ó turcaí a fheabhsú ar bhealach beag trí fheoil turcaí a mheascadh le coinín nó le fiacail óg.
Comhábhair:
- turcaí feola - 300 g;
- feoil coinín - 200 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- uibhe cearc - 1 píosa;
- rís de chineál "Basmati" - 150 g;
- salann;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Déantar an fheoil a nite, a ghearradh i bpíosaí beaga agus, in éineacht leis na oinniúin scafa, téannamar trí grinder feola le meán-bhriseadh. Cuirimid ubh, salann agus piobar, mar ba chóir é a ghlúine. Foirmimid "gráinneoga" agus scaoilimid iad i ríse nite agus triomaithe. Cuir iad ar bhileog bácála, atá á greasú le ola nó ramhar. Chuir muid na liathróidí feola sa ghlais agus cócaireacht ar feadh thart ar 40 nóiméad. Is féidir le "gráinneoga" feola le rís a sheirbheáil le aon mhias taobh agus uachtar géar nó anlainn éadroma.
Is féidir leat gráinneoga feola, ní hamháin a chócaireacht. " An-íogair, déantar an mhias seo a fháil ó mhiasc éisc. Chun "gráinneoga" a ullmhú is fearr úsáid a bhaint as speicis éisc sailleacha, cosúil le hake, trosc, pollock. Ballaí feola iasc a ullmhú ar an gcaoi chéanna le feoil. Tá sé tábhachtach cuimhneamh: is féidir leat an mhias seo a chócaireacht ach le haghaidh cúpla. Ní féidir le meatballs san oigheann a bheith "spiky" agus tousled.