Úsáidtear Adjika ó Chili chun miasa spicy agus spicy a dhéanamh, ach ní mór duit é a chur le beagán, toisc go bhfuil sé an-te. Conas a leithéid de shaothrú a dhéanamh sa bhaile, inseoidh muid go mion thíos.
Conas adzhika a dhéanamh ó phiobair chile agus gairleog - oideas don gheimhreadh le cilantro
Comhábhair:
- Piobar Chili - 495 g;
- ceann gairleog mór - 1 ríomhaire.
- coriander (greens) - bhíoma meánmhéide;
- salann cloiche nach iodized - 65 g;
- leannlus-suneli - spúnóg iomlán tábla.
Ullmhúchán
Ullmhaigh Adjika ó chili piobar fíor-simplí. Ach sula dtéann tú ar aghaidh leis an bpróiseas, is gá aire a thabhairt do lámhainní rubair a mholtar, chun na lámha a chosaint sula ndéantar pods a phróiseáil, ní amháin a nitear agus a thriomú, ach freisin a ghearradh i leath, agus a scaoiltear freisin ó shíolta agus ó chois. Ba chóir duit na fiacla gairleog a ghlanadh, agus ina dhiaidh sin, mar aon leis an laíon ullmhaithe de chile agus luibheanna an choireáin, lig dóibh an grinder feola arís agus arís eile nó cuir le cumascóir.
Anois, cuirimid salann agus luascanna-suneli leis an mais cosúil leis an puree, déan meascán maith agus pacálann sé i prócaí steiriúla de mhéid beag. Stóráil adzhika den sórt sin molta ar an seilf an cuisneoir.
Adjika ó chili piobar agus clog piobar
Comhábhair:
- piobair chili - 495 g;
- piobair milis Bulgáiris - 995 g;
- ceann mór gairleog - 1 ríomhaire.
- leannlus-suneli - spúnóg iomlán tábla;
- coriander (talamh) - 15 g;
- salann cloiche ní iodized - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gné shainiúil den oideas seo ón gceann roimhe seo i láthair piobar milis, rud a bhogann blas an bhileta go mór agus nach bhfuil sé chomh bríomhar. Scaoiltear pods na glasraí (piobar na Bulgáire agus an chile) ó na boscaí síolta agus na coisithe agus a brúitear leis an gairleog íonaithe ar an gcaoi chéanna atá sa chás roimhe sin, ag úsáid cumascóir nó grinder feola. Anois, cuirimid ar bhonn adzhika chun blas a chur ar an salann, ar an talamh coriander agus ar an luscadh-gréine, gach rud a mheascadh go cúramach agus a leagan amach ar choimeádáin bheaga steiriúla.
Athraigh na Cóiré ó phiobair chile
Comhábhair:
- piobar chili talún - 2 tbsp. spúnóg le sleamhnán beag;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- uisce fuar bruite - 15 ml;
- siúcra gránnaithe - 10 g;
- salann, ní iodized - 10 g.
Ullmhúchán
Chun Adzhika na Cóiré a ullmhú, tá sé éasca salann, siúcra agus cileán talún a mheascadh sa bhabhla, cuir na clónna gairleog réamhghlannaithe agus cuir isteach an uisce. Tar éis na comhpháirteanna a chuimilt go maith le chéile, aistrímid an meascán isteach i jar agus é a úsáid de réir mar is gá.