Tá ealaín na hIodáile clúiteach ar fud an domhain ar a oidis íogair agus sláintiúil chun cócaireacht a dhéanamh ar miasa éagsúla. Sna cineálacha cur chuige maidir le héagsúlacht sa roghchlár, níl na hIodálach ar bith mar steiréitíopaí mar a cheapann daoine a bhfuil droch-oideachas orthu - seachas pizza agus pasta i bhfoirmeacha éagsúla, is maith leo freisin go leor miasa feola. I mbialann na hIodáile, úsáidtear cineálacha éagsúla feola. Meastar gurb é an rogha is fearr a bhíonn i gceist, mairteoil óga agus caoireoil óga íseal. Ba chóir go mbeadh feola úr agus tairisceana, de bharr a cháilíochta ag brath ar bhia deiridh an mhias.
De ghnáth, tá an fheoil san Iodáil cócaráilte agus a sheirbheáil i bhfoirm an chuid is mó nádúrtha, tá sé gearrtha i bpíosaí móra, ach ní friochtaítear é, agus é a stiúáil ina sú féin le fíon nó i anlann trátaí - is é an modh cóireála teasa seo ceann de na cinn is fearr ó thaobh an aiste bia. Ar ndóigh, ní féidir cócaireacht a dhéanamh gan luibheanna cumhra agus roinnt spíosraí.
Conas feoil a chócaireacht san Iodáilis - oideas
Comhábhair:
- uan, feoil nó mairteoil tairisceana - thart ar 1 kg;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- trátaí aibí - 4-5 ríomhaire. an meánmhéid;
- gairleog - 2-5 fiacail;
- ola olóige - 3-5 st. spúnóga;
- fíon éadrom (bándearg níos fearr), nonsulphite tábla - 25 ml;
- luibheanna úra (thyme, rosemary, basil, peirsil);
- púdar piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Ba chóir go ndéanfaí an fheoil a rinsiú go maith, a thriomú le tuáille páipéir agus glanadh scannáin. Gearrthaimid é trasna na snáithíní le píosaí mór go leor (áisiúil le hithe a ithe). Teasamar an ola i bpanna nó salann snáithín dhomhain. Bréag na oinniúin go mionghearrtha go dtí go athraíonn an dath. Fiach an fheoil, agus an scapula á ionramháil go réidh ionas go scaoileann sé sú ar a laghad. Nuair a bhíonn an fheoil donn go héadrom, déan é a ghlanadh go héadrom, cuir fíon isteach, an teas a laghdú agus a stiúdú faoin gclár go dtí go mbeidh sé réidh. Más gá, is féidir leat uisce a dhoirteadh. Miontuairiscí ar feadh 10 roimh an deireadh ní chuirimid trátaí ró-chopáilte. Ar feadh 2 nóiméad roimh dheireadh an phróisis, cuir gairleog brúite agus luibheanna. Séasúr le piobar agus spíosraí tirim eile le blas. Bímid ag seasamh faoin gcnaipe ar feadh 15 nóiméad. Chuir muid an fheoil ar mhias a bhí ag fónamh chomh maith leis an snámhán. Déanfaimid maisiú le glasraí agus fónamh le fíon neamh-iniompartha na hIodáile, seomra bia dearg nó bándearg. Is féidir leat, ar ndóigh, an greama a chur i bhfeidhm ar mhias den sórt sin, ach
Feola san Iodáilis san oigheann
Is féidir feola san Iodáilis a chócaráil agus san oigheann.
Sa chás seo, déantar gach rud ar an gcaoi chéanna atá sa t-oideas thuasluaite, ach amháin tar éis an fhíon a róstadh, an fhíon a dhoirteadh, cuir an fheoil sa phá sauté faoin gclár san oigheann ar feadh 40 nóiméad ar a laghad. Cócaireacht ag teocht mheán. 20 nóiméad roimh dheireadh an phróisis, cuirimid trátaí. I bprionsabal, tar éis friochadh, is féidir leat feoil a chur amach le oinniúin i bhfíon agus a sheirbheáil ar leithligh ar aon anlann te atá bunaithe ar an trátaí.