Hamon - oideas baile

Maidir le lucht leanúna de miasa delicious agus coimhthíocha, beidh an dea-scéal ann gur féidir leat cócaireacht sa bhaile a bhaint as an jamon Spáinnis traidisiúnta, ar éagsúlacht feola triomaithe . Éilíonn sé seo áit fionnuar-aeráilte go maith agus am áirithe, ar chóir dó feoil an haon a mhaolú. Gan ach amháin buíochas leis na coinníollacha seo gheobhaidh tú táirge deiridh cáilíochta. Is é an t-amóinín a choinneáil sa bhaile (fiú má tá sé tar éis tús a ghearradh cheana féin) an-simplí: crochadh faoin uasteorainn sa chistin, áit ar féidir é a stóráil ar feadh suas le bliain go leith (spatula - ar feadh suas le bliain), agus an blas Spáinnis bunaidh a thabhairt duit do theach.

Tá maoin uathúil ag feola de jamon - níl colaistéaról ann go praiticiúil. Agus a bhuíochas le hábhar íseal calórach, tagraíonn an jamon le delicacies feola aiste bia. Ach de bharr go dtógann sé le fada an lá a ullmhú, tá sé an-daor.

Chun tuiscint a fháil ar cad atá sa Jamóin sa Spáinn, ní mór duit dul isteach sa tír seo uair amháin agus féach conas a dhéantar é. Tá sé inmhianaithe sna chéad seachtainí i mí na Samhna, nuair a thosaíonn táirgeadh an hamon. Measadh go raibh an dóiteán marú muca ó aois go haois saoire ar feadh na Spáinne ar fad. Deir cónaitheoirí áitiúla "muc" a íobairt, agus ní "é a scóráil". Tá an próiseas seo a thosaíonn ar mhonarú an hamon fós naofa.

Chun jamon Spáinnis a ullmhú, is gá feoil úr muc a bheith riachtanach. Is éard atá i riocht éigeantach a chuireann isteach ar bhia an táirge deiridh ná go gcaithfí é a mhaolú ach amháin le dearcáin.

Hamon sa Spáinnis

Is é an t-oideas do hamon an-simplí - is liamh muiceoil é, salann mara agus áiléir, seomra aeir go maith.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Tá jamon feola Spáinnis bruite ar feadh na meán ar feadh bliana go leith. Glantar liamhás muiceoil de bhreis saille agus tá sé sáithithe le salann (riachtanach farraige). Maireann sé thart ar 2 sheachtain, go dtí go bhfuil sé saillte. Ansin déantar iad a nite as an salann, agus tugtar cruth don liamhás. Sealaigh i seomra le dea-aeráil chun í a thriomú. Le linn a thriomú, déantar an teocht a rialáil ó níos ísle go dtí an níos airde, déantar an próiseas sweating ar a dtugtar (tagann saille agus saothrú níos mó as an fheoil). Agus ansin aistrítear iad chuig seomraí speisialta nó le cellar agus fágtar iad chun é a mhaolú. Maolú, eadhon maireann triomú deiridh an táirge thart ar 12 mhí.

Anois, a fhios agam conas ullmhú jamon, is féidir leat a thabhairt i gcrích an chóir duit an delicacy seo a chócaireacht sa bhaile féin nó é a cheannach cheana féin réidh sa siopa.