Maidir le lucht leanúna de miasa delicious agus coimhthíocha, beidh an dea-scéal ann gur féidir leat cócaireacht sa bhaile a bhaint as an jamon Spáinnis traidisiúnta, ar éagsúlacht feola triomaithe . Éilíonn sé seo áit fionnuar-aeráilte go maith agus am áirithe, ar chóir dó feoil an haon a mhaolú. Gan ach amháin buíochas leis na coinníollacha seo gheobhaidh tú táirge deiridh cáilíochta. Is é an t-amóinín a choinneáil sa bhaile (fiú má tá sé tar éis tús a ghearradh cheana féin) an-simplí: crochadh faoin uasteorainn sa chistin, áit ar féidir é a stóráil ar feadh suas le bliain go leith (spatula - ar feadh suas le bliain), agus an blas Spáinnis bunaidh a thabhairt duit do theach.
Tá maoin uathúil ag feola de jamon - níl colaistéaról ann go praiticiúil. Agus a bhuíochas le hábhar íseal calórach, tagraíonn an jamon le delicacies feola aiste bia. Ach de bharr go dtógann sé le fada an lá a ullmhú, tá sé an-daor.
Chun tuiscint a fháil ar cad atá sa Jamóin sa Spáinn, ní mór duit dul isteach sa tír seo uair amháin agus féach conas a dhéantar é. Tá sé inmhianaithe sna chéad seachtainí i mí na Samhna, nuair a thosaíonn táirgeadh an hamon. Measadh go raibh an dóiteán marú muca ó aois go haois saoire ar feadh na Spáinne ar fad. Deir cónaitheoirí áitiúla "muc" a íobairt, agus ní "é a scóráil". Tá an próiseas seo a thosaíonn ar mhonarú an hamon fós naofa.
Chun jamon Spáinnis a ullmhú, is gá feoil úr muc a bheith riachtanach. Is éard atá i riocht éigeantach a chuireann isteach ar bhia an táirge deiridh ná go gcaithfí é a mhaolú ach amháin le dearcáin.
Hamon sa Spáinnis
Is é an t-oideas do hamon an-simplí - is liamh muiceoil é, salann mara agus áiléir, seomra aeir go maith.
Comhábhair:
- hamla muiceola - 4-5 kg;
- salann farraige - 3-5 uair an meáchan an liamhás;
- trough.
Ullmhúchán
Tá jamon feola Spáinnis bruite ar feadh na meán ar feadh bliana go leith. Glantar liamhás muiceoil de bhreis saille agus tá sé sáithithe le salann (riachtanach farraige).
Anois, a fhios agam conas ullmhú jamon, is féidir leat a thabhairt i gcrích an chóir duit an delicacy seo a chócaireacht sa bhaile féin nó é a cheannach cheana féin réidh sa siopa.