Ní dhéantar deochanna deochanna deochanna a thabhairt i gcónaí i gcomhlíonadh go hiomlán leis an oideas agus ag an am céanna costasach. Tá sé i bhfad níos éasca agus níos saoire fíon do dhuine féin a dhéanamh ó churach.
Fíon baile ó churach dubh
Fásann an sméar seo go praiticiúil ar gach suíomh, dá bhrí sin deoch den sórt sin, ag neartú díolúine, déanfar aon connoisseur de biotáille le blas neamhghnách a ullmhú go héasca. Tar éis an tsaoil, ní gá go mbeadh eolas cócaireachta speisialta ag teastáil ó fhíon ó chuile sa bhaile.
Comhábhair:
- curaí dubh úr (ní nite) - 3 kg;
- siúcra gráinneach bán - 475 g;
- uisce íonaithe - 2 lítear.
Ullmhúchán
Go cúramach gearrtha an currant chun é a ghlanadh de chraobhóga agus duilleoga. Cuimhnigh nach féidir leat caora a nigh: tá giosta orthu, ar a ndromchla, rud a chuireann dlús leis an bpróiseas coipeadh, agus dá bhrí sin, táirgeadh fíona as an gcuar. Anois, ullmhaigh an mash: cuir na caora i sáspan agus cuimhnigh go maith leis an aimsir. Doirt i lítear uisce, gach rud a mheascadh go maith agus fág í a chur le chéile ar feadh ceithre lá. Ná déan dearmad an mash a stir go tréimhsiúil.
Tar éis seo, brúigh an meascán trí cheesecloth nó criathar, cuir lítear uisce eile agus meascán eile. Doirt an bán ar bhuidéil ghlan agus tirim agus doirte sa siúcra. Ar muineál gach buidéil, cuir glove rubair le finger finger agus cuir na coimeádáin i bhfionnuar le rochtain theoranta ar an solas ar feadh 1.5 mhí. Déan an deise réidh as an sloda a scaradh, doirte amach ar bhuidéil bheaga, go maith clog agus stóráil sa chuisneoir nó sa cellar.
Fíon athshlánúcháin tí
Úsáidtear barraí dearga i ndeochanna den sórt sin níos minice, ach beidh blas an fhíona an-neamhghnách. Má stóráiltear é le haghaidh ócáidí speisialta, beidh tú in ann iontas a dhéanamh ar na haíonna gan fadhbanna. Chun foghlaim conas fíon dearfach a dhéanamh , ba chóir duit na moltaí seo a leanas a leanúint.
Comhábhair:
- currant dearg - 5 kg;
- gaineamh siúcra - 2 kg;
- uisce íonaithe - 5 lítear.
Ullmhúchán
Téigh tríd an gcurraige, an truflais agus na caora millte a bhaint, ach ná nigh iad. Uachtar an currant le do lámha nó le meascthóir nó bioráin rollta. Tá uisce beagán téite (25-29 céim) meascán le cileagram siúcra chun síoróip a dhéanamh. Líon an mais sméar i gcoimeádán mór le muineál mór, líon isteach le síoróip agus cuireann sé go maith leis. Ceangail muineál an uige agus cuirfear áit ar feadh 3-4 lá in áit le rochtain theoranta ar an bhfianaise ag teocht an tseomra. Cúpla uair sa lá, corraigh ábhar an choimeádáin, utaplivaya pop up flesh.
Tar éis sin, déan an sú a scagadh ina uige agus é a dhoirteadh isteach sa choipeán (ba chóir é a líonadh go dtí 3/4 den toirt). Ar a muineál cuir glove rubair le finger mhionnaithe agus fág an fíon le caitheamh ag teocht an tseomra ar feadh 20-45 lá. Tar éis 5 lá, cumaigh leath lítear de wort isteach i mbabhla ar leithligh, cuir 500 g de siúcra, measc go maith, cuir an síoróip mar thoradh air sin ar ais sa choimeádán coipeála agus déan é a dhúnadh le glove. Déan an nós imeachta céanna arís i ndiaidh cúig lá eile.
Ansin, déan an fíon ón sloda a dhraenáil le cabhair ó fheadán, cuir siúcra nó vodca (alcól) más gá, glac an coimeádán le glove arís agus é a sheoladh chuig an cuisneoir nó an cónarra ar feadh cúpla mí a mhaolú. Tar éis sin, déantar an deoch a dhoirteadh thar bhuidéil bheaga.
Fíon White Currant sa bhaile
Más rud é, ar chúis éigin, go gcuirfear cosc ort ó alcól a cheannach, beidh an deoch seo i gcomhair féileanna teaghlaigh níos mó ná apropos. Tá an t-oideas seo le haghaidh fíona ó churaí sa bhaile thar a bheith simplí.
Comhábhair:
- uisce 4.5 lítear;
- sú curaíochta bán - 4 lítear;
- gráinneach siúcra bán, beag - 2.4 kg.
Ullmhúchán
Ó na caora aibí scaoileann an sú le crush nó brúigh. Cuir 1.6 kg siúcra agus leaven leis. Déantar an ceann deireanach mar seo: nighfaimid an cuarán bán, glanaimid é i uirlisí adhmaid agus déanimid siúcra a dhoirteadh i gcion 1: 3. Measc an meascán agus é a sheoladh chuig áit te dorcha le cúpla lá. Cuirtear an leaven leis an béal, bunaithe ar chóimheas de 30 gram in aghaidh an lítir.
Tar éis an coipthe a chur leis, fág an wort ar feadh 7-10 lá ag teocht an tseomra. Anois vollán a dhoirteadh isteach, toisc go bhfuil lítear amháin den deoch seo deartha ar feadh 10 lítear fíona. Gach measctha agus coinnithe ar feadh 5 lá eile. Ansin, déanfaimid an fíon a scagadh agus an siúcra atá fágtha a chlúdach, ansin cuir isteach na buidéil agus seasfaidh sé ar feadh 2-3 mhí níos mó.