Níl sé éasca le fíon cáilíochta ó phlumaí a cheannach sa siopa. B'fhéidir gurb é sin, is fearr le lovers alcóil íogair, íogair agus cumhra a leithéid deoch a ullmhú sa bhaile. Thairis sin, tá cion siúcra ard tréithrithe ag torthaí juicy, rud a chuireann le coipeadh tapa, rud a thugann an blaiseadh le feiceáil níos dlúithe.
Conas fíon a dhéanamh as pluma?
Agus fiú ag cur san áireamh gur táirge eisiach é fíon pluma, níl an t-ullmhúchán éagsúil ó fhíonta eile. Mar is gnách, glantar na caora, a líonadh le huisce agus a chuirtear ar leataobh ar feadh dhá lá. Tar éis, déantar an mais a scagadh, a mheascadh le siúcra, a dhúnadh le haghaidh coipeadh ar feadh roinnt míonna, cuireann sé isteach i gcoimeádán glan agus cuirfear ar aghaidh é a shíorlú.
- Cibé an t-oideas ar fhíon tí déanta as pluma - le haghaidh dea-deoch is gá duit torthaí athruithe, juicy agus cáilíochta. Is féidir le brón agus lomadh an t-iomlán fíon a mhilleadh.
- Ní féidir plumaí a nite: tá go leor baictéir ann a chuireann leis an bpróiseas coipeála.
- Is gá go mbeadh gáis toraidh, toisc go bhfuil substaintí díobhálacha acu.
- Tá sé deacair sú a bhailiú ar ábhar ard peictin sna caora, mar sin ní mór na torthaí a líonadh le huisce nó le síoróip te.
Fíon Pluma Homemade - Oideas Simplí
Fíon pluma baile le húsáid neamhchinnteach - clasaiceach, a thosaíonn gach winemakers gan taithí. Go deimhin, níl an cócaireacht seo difriúil ón gceann traidisiúnta, áit a bhfuil plumaí brúite measctha le huisce, mais a thabhairt ar feadh cúpla lá a chaitheamh, scagadh trí uige, cuir siúcra agus fágáil ar feadh míosa le haghaidh coipeadh anaeróbach.
Comhábhair:
- plumaí scafa - 4,5 kg;
- uisce 4.5 lítear;
- siúcra - 350 g.
Ullmhúchán
- Meascann plúiríní briste le huisce agus cuirfear ar leataobh ar feadh 3 lá.
- Brúigh an t-ábhar trí uige isteach i gcoimeádán ar leithligh.
- Cuir siúcra, meascán, cuir leis an gcoimeádán le glove rubair le poll agus cuirfear i leataobh é do choipeadh ar feadh míosa.
- Doirt an fíon milseog ón doirteal isteach i gcoimeádán glan agus éalaigh leis.
Fíon ó plumaí gan siúcra
Leagfaidh fíon as an pluma buí le do thoil alcól éadrom. Ós rud é go bhfuil éagsúlacht bhreise ag an saghas pluma seo agus go bhfuil aigéadacht íseal ann, is féidir fíon den scoth a ullmhú gan an snáithín a shúcradh le siúcra. Maidir leis seo, casann an fíon isteach i deoch chomhchuí a bhfuil éifeacht tairbheach aige ar an gcomhlacht.
Comhábhair:
- plumaí - 10 kg;
- uisce - 7 lítear.
Ullmhúchán
- Doirt an pluma, é a líonadh le huisce agus cuirfear ar leataobh ar feadh 3 lá.
- Tar éis gach 8 uair an chloig, cuir mais le spatula.
- In am, an císte agus an sú a dhoirteadh tríd an cheesecloth isteach i botella glan.
- Cuir róin hiodrálacha ar an umar.
- Tar éis 4 sheachtain, déan an fíon a scagadh ó na plumaí buí agus iad a scriosadh thar bhuidéil ghlan.
Fíon Baile le Pluma le Clocha
Breathnaíonn winemakers skeptical fíon ó pluma le cnámha searbh agus díobhálach. Is féidir an earráid earráideach seo a dhiúltú go héasca. Leis an teicneolaíocht cheart, déanann siúcra neodrú go héasca ar an méid cianíde agus cianíde sna cnámha, agus is é an deoch réidh a bhíonn an-sásta, blasta agus sábháilte.
Comhábhair:
- plumaí - 5 kg;
- uisce - 2 l;
- siúcra - 700 g.
Ullmhúchán
- Peel na plumaí.
- Bain na cnáithíní ó chuid na gcnámha.
- Meascann reithe le plumaí brúite, uisce agus 250 gram siúcra agus fág ar feadh 3 lá sa teas.
- Scagaigh an snámh trí uige, cuir 250 g eile de siúcra isteach.
- Déan iarracht é, má tá blas almond - an nucleoli glanadh suas.
- Dún an gcoimeádán ar bhealach áisiúil agus cuir an fíon ar leataobh ar feadh 60 lá.
- Tar éis 6 lá, cuir an siúcra atá fágtha leis.
- Drain an fhíon pluma baile trí fheadán i ngabhán glan agus é a chur san fhuar.
Fíon ó pluma le giosta
Iad siúd ar mian leo fíon ardchaighdeán, tartach agus fionnmhar ó phlumaí sa bhaile a fháil - ná giosta. Cuireann an comhpháirt ríthábhachtach seo go mór leis an choipeadh, agus cuireann sé faoi chois gníomh na n-orgánach pataigineach go léir, rud a fheabhsaíonn an neart, an neart agus soláthraíonn sé bouquet uathúil fíona.
Comhábhair:
- plumaí - 7 kg;
- siúcra - 4 kg;
- uisce - 4 lítear;
- giosta - 100 g.
Ullmhúchán
- Meascann craiceann brúite agus brúite le siúcra agus le huisce agus iad a chur ar leataobh.
- Tar éis trí lá, brú trí uige i gcoimeádán glan.
- Cuir giosta brú agus cuir an sciathán le séala uisce ar feadh 30 lá.
- Díobháil réidh an fhíon ó na doirteal isteach sna buidéil agus cuir an t-iasc ar ais sa fuar.
Fíon ó plumaí agus rísíní
Tá a fhios ag fíor-winemakers novice gur féidir fíon tí déanta as pluma agus rísíní a chócaráil níos áisiúla, níos éasca agus níos tapúla. Tá sé mar gheall ar shaineolaithe na dtorthaí triomaithe seo: is amhábhar thar a bheith ardchaighdeáin é chun ullmhú sruthán agus comhpháirt idéalach chun blas, dath agus aroma a thabhairt don fhíon. Ina theannta sin, is féidir é a cheannach go héasca in aon mhargadh ar phraghas réasúnta agus ar feadh na bliana.
Comhábhair:
- plumaí - 10 kg;
- uisce - 8 lítear;
- siúcra - 1,5 kg;
- Rísíní - 2 kg.
Ullmhúchán
- I plumaí brúite, cuir 5 lítear uisce agus cuir i leataobh ar feadh 3 lá.
- Téitear an t-uisce atá fágtha, meascán le rísíní agus 550 g siúcra agus cuirfear ar leataobh freisin ar feadh 3 lá.
- Sú pluma draenála, cuir leacht leachtach é ó rísíní.
- Fág le haghaidh coipeadh.
- Tar éis 3 mhí, doirt a chur isteach i mbuidéil agus fágáil ar feadh 60 lá a mhaolú.
Fíon pluma le vodca
Cuirfidh fíon ó pluma le vodca achomharc ar dhaoine a bhfuil deochanna deochanna ar ardchaighdeán ann. Ní chuireann Vodca neart ar alcól, ach cuireann sé cosc ar choipeadh breise siúcra, agus is féidir an deoch a stóráil ar feadh i bhfad agus ní féidir é a mhilleadh. Tá an teicneolaíocht cheangail chomh simplí agus is féidir, agus mar sin tá sé coitianta i ndéantúsaíocht tí.
Comhábhair:
- pluma - 1 kg;
- uisce - 2 l;
- siúcra - 350 g;
- vodca - 300 ml.
Ullmhúchán
- Ó 1 lítear uisce agus 150 g siúcra, cócaigh an síoróip.
- Doirt na plumaí brúite le síoróip ar feadh 8 uair an chloig.
- Doirteann síoróip isteach i mbuidéal, agus le haghaidh caora cócair cuid nua de síoróip.
- Tar éis sin, bain na caora, cuir an vodca agus cuir i leataobh ar feadh 2 sheachtain.
- Faigh réidh le dríodar agus clog.
Fíon ó chumhdach pluma
Is féidir fíon pluma sa bhaile a ullmhú ó mhodhanna iontas. Go háirithe áisiúil, praiticiúil agus tairbheach is ea úsáid na mbileoga milis sa gheimhreadh. Is féidir le sampla a bheith ina compote lámhshádáilte, a mbeidh dí alcóil nádúrtha úsáideach le cúpla seachtain, le teicneolaíocht cheart.
Comhábhair:
- comhdhéanamh pluma - 2.5 lítear;
- siúcra - 100 g;
- Rísíní - 50 g.
Ullmhúchán
- Brú múirín.
- Téitear an leacht mar thoradh air sin, cuir siúcra, rísíní agus clúdaíonn séala uisce ar feadh 3 seachtaine.
- Seachas ón dríodair agus é a sheoladh le haghaidh stórála ar feadh 3 mhí.
Fíon ó subh pluma sa bhaile
De ghnáth, bíonn mná tí ag baint úsáide as oideas le haghaidh fíon pluma sa bhaile ó subh . Tar éis an tsaoil, cuireann an modh seo ar chumas tú go bhfuil sé éasca agus gan úsáid a bhaint as milsithe bácáilte don gheimhreadh, agus ar ais, faightear táirge blasúil alcóil nádúrtha, ag fágáil deochanna stórála fiú ar ardchaighdeán.
Comhábhair:
- subh pluma - 500 g;
- uisce - 500 ml;
- siúcra - 120 g.
Ullmhúchán
- Measc an subh le huisce agus leath siúcra agus cuirfear ar leataobh ar feadh 3 lá.
- Brú leachtach, cuir an siúcra atá fágtha agus cuirfear ar leataobh ar feadh 2 mhí.
- Strain agus buidéal i mbotella.
Fíon ó úlla agus plumaí
Comhthráthaíonn ullmhú fíon pluma sa bhaile le bailiú torthaí, is ócáid iontach é chun deomaí a chur leis. Is minic go mbíonn pluma le chéile le úlla. Ní hamháin go dtabharfaidh an dara ceann éagsúlacht bhia, ach éascóidh siad bailiúchán sú le linn coipeadh, mar gheall ar a laghad saibhir i bplúir peictin, go dtugann siad a sú go héasca.
Comhábhair:
- plumaí - 3 kg;
- úlla - 3 kg;
- uisce - 6 l;
- siúcra - 850 g.
Ullmhúchán
- Cuir na úlla agus na plumaí le 1 lítear uisce agus 300 g siúcra agus cuirfear ar leataobh ar feadh 3 lá.
- Tar éis sin, brú, cuir an siúcra atá fágtha, an t-uisce agus cuir isteach faoin hidreacán in aghaidh na míosa.
- Fíon réidh ó plumaí agus úlla scagtha agus buidéal ar bhuidéil.