Is borshchu taosráin traidisiúnta na Rúise-Úcráinis é Pampushka, arb é bun bun giosta é, méid úll, cuimilte le gairleog agus luibheanna. Is é an t-oideas do dumplings cócaireachta ná rún gach máistreachta, ach déanfaimid iarracht a dhéanamh amach conas pampushki delicious a dhéanamh le gairleog.
Feidhmíonn pampushka gairleog teas, mar bhreise den scoth le borscht, anraith nó rósta.
Pampushki Úcráinis le gairleog
Ullmhaítear pampushki Gairleoige, an t-oideas a chuirfimid in iúl, fada go leor. Mar sin féin, is é seo ceann de na cúpla oidis sin is fiú é a chaitheamh orthu, mar gheall air ina dhiaidh sin, beidh tú féin agus do theaghlach ráthaithe pampushki bog a ithe le rud ar bith, agus ní hamháin ag brath orthu borshch.
Comhábhair:
- bainne - 400 ml;
- im - 100 g;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 2 spúnóg;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- uibheacha - 3 píosa;
- giosta tirim - 11 g;
- plúr - 5 míreanna;
- gairleog - 2 bunches.
Ullmhúchán
Téann bainne suas ar an sorn le im a chur leis, lig sé le beagán a fhuascailt, agus cuirfidh sé meascán de dhá uibheacha ina bhfuil uibheacha agus 1 spúnóg salainn ann. Cuir 2 spúnóg bhoird d'ola glasraí leis an meascán bainne agus ubh.
I mias ar leithligh, déan leath an plúr a mheascadh le giosta, déan poll agus cuir an meascán bainne isteach ann (ba chóir go mbeadh an comhsheasmhacht mar uachtar géar tiubh). Nuair atá an taos oiriúnach, cuir an plúr atá fágtha agus lig dó teacht arís.
Cé go bhfuil an taos le haghaidh pampushes oiriúnach, déanfaimid anlann gairleog: dhá uair táimid ag ligean isteach gairleog trí grinder feola agus é a mheascadh leis an ola salainn agus glasraí atá fágtha.
Ó na taos réidh déanann muid bunsíní agus cuirimid iad in ionsaí le 1 ubh bhuille. Bácáil ag 180 céim ar feadh 35-40 nóiméad. Cé go bhfuil an pampushki te, iad a ramhar lenár n-anlann gairleog agus é a sheirbheáil ar an tábla.
Pampushki gan giosta
Conas cócaireacht a dhéanamh le pampushki le giosta - d'fhéachomar amach, ach conas a bhíonn daoine nach féidir le giosta nó uibheacha ar chúis éigin a ithe? Chun iad, tá oideas níos éasca agus níos tapúla ann chun pampushkas gairleog a chócaireacht, agus is tábhachtaí, nach bhfuil sé ar bhealach níos lú ná an ceann bunaidh.
Comhábhair:
- plúr - 2,5 mír;
- Soda - 1 spúnóg;
- salann - 2/3 cón.
- ola glasraí - 80 ml;
- bainne - 160 ml;
- garlic, luibheanna tirim - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Measc na comhábhair tirim go léir, cuir an fuinseog sóid leis. Mar atá sa chéad chos, foirmimid poll a dhoirteann muid i mbainne agus in im. Glúdaímid an taos, ansin é a rolladh isteach i sraith thart ar 3 ceintiméadar tiubh. Tá gloine brúite as taos taos agus é a chur ar fhoirm greased. Bácáil ar feadh 20 nóiméad ag 180 céim.
Más gá, is féidir pampushki réidh a dhéanamh le gairleog agus é a dhoirteadh le im leáite.
Pampushki i Chernigov
Go traidisiúnta, déantar dumplings a bhácáil san oigheann, áfach, tá oiread oidis ann do borsch, mar oidis go leor do Pampushkas. Tharlaíonn sé nach féidir leo a bhácáil ach amháin, ach ní féidir iad a fhíorú! Níl an t-oideas do dumplings gairleog friochta níos lú ná an bácáilte, ach is lú an t-am agus an t-am ar a n-ullmhú. Mar sin, conas a dhéanamh dumplings friochta?
Comhábhair:
- plúr - 350 g;
- uisce 250 ml;
- giosta tirim - 1 spúnóg;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 2/3 cón.
- gairleog - 1 cheann;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Déantar uisce te a mheascadh le giosta, siúcra agus salann. Lig an giosta a scaipeadh, agus ansin plúdaigh siad le plúr.
Tá an bord gearrtha greased le ola glasraí, scaipimid ár taos, déantar é a mheascadh go maith agus an pampushek amach anseo. Fág iad ar feadh 15 nóiméad - teacht an dara huair. Idir an dá linn, a ligean ar ár garlic a chaitheamh tríd ár gcuid feoil, é a mheascadh le im, salainn agus 2 spúnóg bhoird uisce.
I brat friochta, téann muid suas an ola agus caithfimid ár pampushki isteach (ba chóir go gclúdódh an ola iad i leath), Fry go dtí an órga, é a bhaint as an brat friochta agus scaoileann sé feistis garlic ar an mbarr. Arna dhéanamh!